厨房调味料及果蔬汁等在国画教学中的运用

◆徐红（深圳市观澜中学）

国画学习是一个长期而艰难的过程，对于中学生而言，容易在练习中遇到困难而减弱对国画的兴趣。针对这些情况，近几年在国画团队的教学中，笔者运用了一些特殊技法，发现这些技法不仅能够提高学生的学习兴趣，还能增强画面效果，尤其对于“有味道的国画”这一课题，学生们都非常感兴趣，团队也创作了一些不错的作品。

国画颜色虽然有很丰富的种类，也能出很多的效果，但是对于技法还不成熟的中学生来说，能调出各种适合的颜色，还是有一定的难度。

将厨房调味剂及蔬果皮汁液运用于国画创作，并不是为了哗众取宠，而是画面的确会出现一些好的效果。由于酱油、醋、料酒等有味道的材料，比国画颜料颗粒更加细腻，而且具有一定的渍染性，在与墨或者颜料调和后涂到画面上，同一笔会出现两层轮廓线，这对于画水纹等特殊效果是非常有利的。把这些效果运用到画面上，会让学生对绘画的兴趣更加浓厚，画面也会与众不同。

一、可用于国画的厨房材料列举

现在国家大力提倡环保，将一些废弃物进行再利用，不仅能减少垃圾，还能更好地实现“物尽其用”。将果蔬皮制成汁液进行绘画，是一种很好的环保倡导导向。现代社会需要学生开动大脑，提高想象力，主张在艺术学习中培养动手能力，让自己体会创造的乐趣。对于颜料的研究也属于一种创造。于是笔者将一些厨房液剂及部分果蔬皮汁液引入国画中，将其与墨汁或国画颜料调和，在使用这些特殊颜料的过程中，由于这些颜料所含的成分跟普通颜料不同，因此在创作中会出现一些新奇的效果，这些过程不仅让学生产生好奇心，而且让他们学到一些东西，同时画面也能出现一些意想不到的效果。

食盐是一种用在画面中很好的材料。其实盐在国画中的运用，很早就有了。由于食盐具有结晶的特性，所以在已经画好还未干的生宣画面上撒上食盐，就会出现细小的火焰状的纹理，在熟宣上撒盐，会出现雪花状效果。撒盐时要注意画面不要太湿，在画面没有完全干透的时候撒盐，如果画面完全干透，盐粘在画面上很难处理，阴雨天容易发霉。学生很乐意将其运用到自己的作品中，例如运用到有水草的河岸上或者表现寒冷的早晨等。（图1、图2）。

图1 邹文慧 归饮

图2 黄佳敏 冬日的早晨

图3

对于酱油的运用也能达到普通颜料达不到的效果。酱油的颜色接近赭石、熟褐色，但是这两种颜色用不好，往往会出现“火”气，或者晕染不开产生与墨色搭配不协调的效果。而酱油的颜色更加沉稳，颗粒也更加细腻，能够解决上述一些问题。调了酱油的墨色笔痕会比调了赭石的墨色笔痕颜色更加沉稳，褪去了赭石浮躁火气的特征。另外，当酱油与墨色调在一起，边缘也经常会出现两种不同的深浅效果，也就是边缘会有酱油的渍迹，会形成双层的边缘。（图3）

食用油在画面上的运用，主要体现在油水分离特性的运用上。这种特性在画面中也经常被用到。尤其是画一些颜色浅的物体，例如画雪景、海浪等，先用油画出浅色的部分，再在周围施以重墨或其他颜色，通过深浅的对比，画面的效果就很容易显现出来。将油稀释，喷洒在画面上，待干后再作画，由于喷油的地方不能存留墨色，也会出现点状的肌理，可以用来画雪景雨景等。

对于果汁蔬菜汁的运用其实也不算陌生。古人制作的植物性颜料就是提取植物的汁液制成的。所谓的“青出于蓝而胜于蓝”就是讲，靛青色颜料是从蓝草中提取出来的，但是颜色比蓝草更深更纯正。可见，我们采用植物汁液进行作画，就是秉承了传统的颜料制作方法。对于果皮汁的运用就更受学生的喜欢了。本来要丢弃的果皮，却能让它发挥作用，为我们的画面增色，既是环保意识的体现，也是一种创新思维的运用。火龙果皮颜色鲜艳，但是又与接近的浅红颜料不同。浅红颜料基本采用曙红加水来调和，但是由于颜色较浅、颗粒细腻，以及果汁的特殊成分，当把这种果汁调入墨色中，会出现一定的相斥的特性，从而让画面的颜色效果得以更好地呈现出来。另外，韭菜汁菠菜汁也能出现非常独特的效果。

二、调味剂及果蔬汁在画面上的构图安排

图4

图5

对于调有调味剂或果蔬汁的部分，在画面中既可以作为背景也可以作为画面中的主要物体，视自己的画面情况而定。有些肌理效果比较强的，可以成为画面的重点，但是一般还会进行一些修饰，例如添加更多的细节，对形象进行更具象更完整的描绘等，在主要物体上采用这些特殊技法，可以让画面更丰富耐看。（图4、图5）

对于调味剂类，例如洗洁精，由于与水具有一定的排斥性，可以绕出很多自由的线条，还容易出现特殊的肌理，因此可以主要运用于背景中。当画面过于简单时，可以在大面积而缺少变化的背景上，运用绕洗洁精线条的方法使背景变得线条丰富，尤其在熟宣纸上效果更佳。（图 6）

至于果汁类，在画面上的运用也是非常广的。由于果汁颜色柔和温润，自带高调优雅，容易营造出高级灰的感觉，可以多尝试运用在抽象画中，将物体或者背景用色彩进行分割，搭配好几种色彩，再用墨色丰富画面，可以使画面别具一格。例如《三月》这幅画，画面效果呈现的主要是曙红色，是用火龙果汁画的。火龙果汁画在画面上，颜色本身很浅，不需要调色很久（国画里面的曙红色很鲜艳，要调出想要的深浅没有直接用火龙果汁这么简单）。而且汁液与墨色不容易渗化，能够保持笔痕边缘的完整性，墨和色看起来都很润泽。（图 7）

图6

图7 三月（学生作品）

厨房调味剂及果蔬汁在国画中的运用在中小学特别适用。当然，调味剂和蔬果汁在画面中的运用，也是建立在中国画基础之上的。笔墨永远是中国画的精髓，传统的笔墨精神在画面中永远占有重要地位。特殊材料使用得当，会给画面添姿增彩，甚至会让画面呈现一种全新的面貌。