年夜饭的N种吃法

又到了一年辞旧迎新的日子。说到除夕，除了贴春联、放鞭炮等，年夜饭也是春节团聚最具仪式感的环节。如今，随着人们生活方式的不断变化，无论是外出就餐，还是外卖到家，更多样的选择体现在了中国人年夜饭的餐桌之上。今年的年夜饭，你是否也有“别样”的打算？

“下馆子”省时省力

随着人们生活观念的改变，近年来年夜饭这门“必修课”渐渐走出了家门。相比于在家准备年夜饭的繁杂程序，更加省心方便的“下馆子”成了不少家庭的选择。

据了解，每年离除夕不到一个月的时间，许多餐厅年夜饭时段的包间就已被订购一空。还有顾客去年吃过年夜饭后就直接预定了第二年的。由于客源火爆，一些不成文的“霸道条款”开始出现，有部分餐厅年夜饭预定中对顾客的限制很多，比如需要达到“人均消费多少元”的金额要求，限制用餐时间，收取开瓶费、服务费等额外费用，还有餐厅必须选择套餐，不能单点等。

“年夜饭到家”受追捧

外出就餐限制多，自己做饭不好吃，又不想麻烦父母……然而现在还有什么是网购不能解决的？在网上购买年夜饭半成品套餐，就可以足不出户，享用到大饭店才有的美味。

网购半成品的价格也比较实惠，比去饭店要便宜不少。买回来的半成品只需要加热就好。

除了网购，很多餐馆也推出了成品、半成品带回家的服务。一些餐厅不仅有多种价位的半成品礼盒可供顾客选购，还在某外卖平台上上架了年夜饭的预约服务，顾客只需年前上网预约菜品并支付，除夕当天就会有外卖小哥送餐上门。

“私厨到家”成新选择

随着生活水平的提高，各种服务到家不再是新鲜的话题。近年来，把大厨请到家做年夜饭，也成了一种新的时尚。

在手機应用程序商店，有不少提供厨师上门服务的APP，用户可在APP内选择厨师。费用包含了食材的费用及厨师上门的服务费。此外，网络平台内对厨师的擅长菜系、顾客评价等均有记载。

不过，由于所有菜品均需提前备料，所以通常年夜饭套餐中的菜品不能更换，在下单之后也无法退款——顾客如果取消订单，不需要上门做饭服务，厨师也会将事先准备好的食材送到客户手中。

一家人做年夜饭更有“年味”

尽管年夜饭的选择多样，但更多的人还是认为这一年最重要的一餐，要自己在家做才“原汁原味”。

相比于年夜饭本身，其背后蕴含的“阖家团圆”的内涵更为重要，年夜饭一家人一起做，才更有“年味”。在家吃不但安全放心，同时也更加实惠。比如东星斑、龙虾、帝王蟹等名贵食材，如果“下馆子”吃，两三千元也不一定够，但自己在家准备，一千多元钱就够了。

当然，尽管年夜饭内容越来越丰富，形式越来越多样，但从未改变的是，年夜饭背后人们对于辞旧迎新、阖家团圆的传统文化精神的传承。

编辑/纤手暖