谨慎！这些谣言与健康相关

谣言一 食用5颗樱桃核就会中毒

近日，一则“女子食用5颗樱桃，咬破樱桃核被毒晕”的消息在网上传播，更有甚者说食用5颗樱桃核就会带来致命的威胁。那么，甜美的樱桃我们还能放心吃吗？万一不小心吃下樱桃核会不会中毒呢？

“蔷薇科植物如樱桃、杏、桃、李、枇杷的种子里含有微量氰苷，吃下去和胃酸反应可生成有毒性的氢氰酸，轻则使人恶心呕吐，重则致人呼吸衰竭、昏迷甚至死亡。但每颗樱桃核里氰苷含量极低，5颗樱桃核仁根本不可能导致人体中毒。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说，要想导致中毒要一次吃上好几斤樱桃核，但樱桃核仁又小又苦涩，没人会一次吃上几斤。况且，人们也不会放着甜美的樱桃果肉不吃而去吃樱桃核，所以中毒的几率很小。

对于消费者来说，只要不是刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。朱毅提醒说，比樱桃核仁更需引起人们注意的是，苦杏仁氰苷含量高，吃十几颗、几十颗就可能中毒。当然，甜杏仁可以放心吃，吃着苦的核仁最好都不要吃。

此外，朱毅介绍道，新闻报道中那位吃了5颗樱桃核仁中毒的成年人，可能是因为采摘品尝的是公园里的观赏樱桃，而不是以食用为目的的樱桃，因此不排除是农残导致的中毒，直接将樱桃核定为元凶不大科学。

谣言二 常吃臭豆腐易患肝癌

“臭豆腐是中国传统的发酵食品，有增进食欲、促进消化的作用，从营养学、毒理学、肿瘤流行病学的角度分析，臭豆腐都不会增加罹患癌症的风险。”朱毅介绍说，近年来，因为不法商贩没有耐心等待豆腐自然发酵成臭豆腐，不择手段非法添加，毁了臭豆腐的清誉，导致致癌说广为传播。

“非法添加物有可能产生致癌的风险，但癌症和安全合格的臭豆腐本身没有任何关系，喜欢食用臭豆腐的公众可以选择合格产品继续享用。”朱毅说，肝癌的致病因素也是多方面的，把肝癌的致病因素归结为食用臭豆腐有些牵强。

而最新的流行病学调研表明，无论是以臭豆腐干而闻名的南京、长沙，还是喜食臭豆腐的上海、北京、武汉、天津等城市，当地的肝癌发病率并没有显著上升。

“路边摊炸制的臭豆腐，生产者大多为三无小作坊，生产环境、制作过程都混乱无序，而且用来炸制臭豆腐的油也是反复使用的千锅油。”因此，朱毅提醒公众，较之于规范生产的臭豆腐，路边摊的臭豆腐安全风险高，烹饪方还是少食用为好。

謠言三 玩偶镎（ná）元素超标，致孩子脸部溃烂

近日，一篇题为《警惕！孩子做客拿了亲戚小玩偶，当晚回家脸部溃烂变巨丑！》的文章在网上广为流传。文章称，当晚小孩从亲戚家拿回了一个玩偶，未料玩偶镎元素超标，随后孩子出现“脸部溃烂、括约肌萎缩、食欲不振等症状”。

文中提到的“镎”，是一种放射性化学元素。美国加州大学伯克利分校教授埃德温·麦克米伦和艾贝尔森于1940年在伯克利首次合成镎元素，镎的发现揭开了超铀元素领域的面纱。镎溶于盐酸，在50℃时可与氢作用生成氢化物。但镎在自然界中几乎不存在，因此，一般人不可能接触到，镎元素也不可能被用到玩具的生产中。值得注意的是，在这篇网文中，作者留了几个较为明显的漏洞，不无调侃、恶搞的意思，实为一篇讽刺熊孩子的钓鱼帖。比如，介绍镎元素时称，“第一批研究该元素的学者正是因为用手拿了一下便死于非命，为了纪念这些科学先烈，学界将这种元素命名为镎。”此外，文中还称镎既是用于制造美国队长盾牌的“振金”，还是《加勒比海盗》里受诅咒的金币的原料。然而，这些都是电影中虚构的故事情节，与现实混为一谈，其真实性可见一斑。

石化企业相关人士指出，镎元素不会存在于玩具中，因为该元素只能通过核反应生成，是属于被严格管制、被隔离于人们生活圈的物质。（编辑/任伟）