做饭，值得炫耀吗？

邢大军

相对于声称不会做饭却没被饿死的人来讲，会做饭跟会吃饭一样，不是什么值得炫耀的事。

这些年来，流行把什么东西都生拉硬拽提升到文化层面上来，食色性也均未免雅。例如去饭馆吃饭，菜系的抉择及点菜时的甄别均是一件考智商、赛学问的事。我是东北人，去东北菜馆吃饭点菜时顺理成章地便会被朋友们拥戴成“资深东北菜代言人”。说实话，菜谱在手一片茫然，大多数菜名我以前在东北闻所未闻。当然，等有些做得了的菜摆在眼前，定睛一瞧：这扯不扯，敢情就这玩意儿！饮食还是饮食，文化无非就是换个不知所云的菜名罢了。

这些年来，饮食文化还有一个新发展，就是从让你看着解馋发展到教你身体力行事必躬亲，最典型的就是各大电视台纷纷推出“教你做菜”的节目。“做菜”的节目其实由来已久，记得很久以前是“每月一菜”、“每周一菜”，现在是“每日一菜”、“每餐一菜”，这无疑是经济发展，生活水平提高的现成佐证。同时节目形式也有较大变化，以前讲课老师多为现役厨子，课堂也多设在烟熏火燎的饭馆后厨。后來不同了，主讲老师多为不会做菜的文艺名人，授课地点也搬离了卫生条件不过关的厨房。不是到名山大川连旅游带野炊，要么就是到防火意识薄弱、报警系统不灵敏的宾馆大堂开火。另外，还有一个现象值得玩味，主讲老师一水儿都是男的。如果与许多报纸、杂志上众口一词的情感话题“如何用厨艺笼络住你老公的胃”联想起来，这显然是一个哲学问题。

做饭曾只是女人的活儿，传统思维叫“男主外、女主内”。如今男女平等，自然要传播“男人下厨房也成新时尚”的观念，而且古往今来“有名的厨师都是男人”的传闻就是论据。换成打扮得流光水滑的糙老爷们儿传授生活之道，对于几十年如一日生命不止、下厨不息的主妇而言，还真不知道哪一个更受用。

《厨师之旅》曾是一本颇受“饮食文化界”推崇的随笔集，作者是一名闻名全球的“时尚伙夫”安东尼·自尔顿。这哥们儿不但饭做得引人垂涎，而且饮食文章也写得漂亮且“诱人”，有文艺评论家称“他的文章以一种意识流的方式，让读者感受到一种迫不及待地要进行冒险和生活的印象。伯尔顿的语言特点，同时也给人一种把流泻的思绪转换成文字的努力。”然而，去年夏天，饱受抑郁症困扰的安东尼·伯尔顿自杀身亡。

有人说美食会给人带来快乐，更有人说做饭的快乐，是其他爱好或运动所无法体验得到的。对于这些违背好吃懒做天性且带有表演性质的表露，如果下次被你听到，你会作何感想？