胡辣汤的全国总店 居然就在家门前

在河南，也许再没有一种汤如胡辣汤一样，能如此搅动人们味觉的记忆，拨动着一个个挑剔的味蕾。只要看到路边的胡辣汤店，漂泊在异乡的河南人，就有一种抑制不住的兴奋。

央视的系列纪录片《舌尖上的中国》，应该是近些年不多见的家家户户都爱看的节目。从2012年第一季播出至今，6年的时光如水流过，《舌尖上的中国》为人们介绍了数百种美食。用现在流行的“舌尖体”来说，他们介绍的不仅仅是家乡的味道，更是一种情怀。对这些“中国味道”，人们解读出了人情、人性，生活观、价值观，甚至是历史、文化，它已然成为了解中国与中国人的一扇窗。而这么长时间，群众呼声甚高的河南胡辣汤，却迟迟未在节目中出现，实不应该。

等待多年，人们终于在狗年春节强势回归的《舌尖上的中国》第三季中看到了胡辣汤的身影，也算是圆了亿万河南人的家乡美食梦。“有着5万人口的周口西华县逍遥镇，却有4200户家庭2万多人外出以卖胡辣汤为生，他们将胡辣汤带向全国20多个省市。可以说，一碗胡辣汤的经营，托付著一个家庭的生计，对于漂泊在外的河南人来说，这一碗胡辣汤是他们在外奋斗最大的慰藉。”在节目中，主持人用足以催泪的语言介绍胡辣汤。

电视里的场景，每天都真实地发生在我的身边。清晨的郑州从来就没有安静过，无论是宽敞的主街道，还是犄角旮旯的小路，天刚蒙蒙亮，大街小巷的角角落落就开始蔓延着胡辣汤的味道，夹杂着食客们此起彼伏的“来碗胡辣汤”。虽没有准确地统计过，但郑州市区大大小小的胡辣汤店怎么说也得有几百家吧。它们有的开在正经的门面房里，有的就肆意地在路边支个摊儿，食客们来来往往，各寻各的座位，等待味蕾的绽放。

说来也真的挺惭愧的，作为一个土生土长的郑州人，在我关于美食的记忆里，居然没有胡辣汤的影子。更有些讽刺意味的是，同样驰名天下的方中山胡辣汤的全国总店，就坐落于奶奶家门前的顺河路上。而十几年的时间里，这家胡辣汤总店，我竟一次也没有进去过。

如今，胡辣汤在《舌尖上的中国》隆重亮相，奶奶家也搬家在即。我和爸爸约定，一定要赶在寒假结束前，更赶在奶奶家搬家前，去总店尝尝期待已久的方中山胡辣汤，也不枉我们与它做了这么多年的邻居。

那天中午，还没走到店铺前，我已被路边壮观的队伍所震撼。只见普通话达到播音员水平的老爸，用地地道道的正宗河南话，点了两碗刚刚熬好的热气腾腾的胡辣汤。难得来一回，为了全面地品尝，我们又把油饼、包子、肉合各点了一些，真叫一个丰盛呀！

胡辣汤的辣与以往我吃过的辣有些不同，入口并不是特别冲，却后劲儿十足，连我这个十足的辣椒控，也被呛得连声咳嗽。就这样，我一边小心翼翼地品着这刚出锅的汤，感受着店里的喧闹与人气，一边望着街道上来来往往的人群，体味着人间烟火的幸福。

味道才下舌尖，又入心间，让我实在分不清哪个是滋味、哪个是情怀。