非遗中的瑰宝——传统中药制作技艺

中药来源于自然界的植物、动物和矿物，我国传统药材种类达12807种。中药材必须经过炮制，制成中药饮片之后才能入药。

中药炮制是根据中医药理论和医疗、调剂、贮藏等不同要求以及药材自身的性质，分别采用修治、水制、火制及增添辅料制作等方法，对生药进行加工的特殊技术，其中以炒、炙、烫、煅、煨及火制方法最为常用，故名“炮制”。

对药物进行炮制加工的主要目的有：便于保存，例如植物的干燥；使用的需要，例如鹿角坚硬，需要镑成片，以便于煎煮时获取有效成份；去除毒性，例如白附子等天南星科的植物都有一定的毒性，煮熟蒸透便安全很多；增强药效，例如用明矾处理半夏，可以增强其化痰的效果；改变药性，例如生地用黄酒“九蒸九晒”后变为熟地，凉血之性变为补血之功；去粗取精，例如滑石经过“水飞”，获取到最细的粉末。

几千年来，我国不仅积累了丰富的中药炮制方法与技术，而且还形成了一套传统的炮制加工工具。“饮片入药，生熟异治。”中药饮片炮制是我国特有的技术，是我国几千年传统文化的结晶，是中华瑰宝。2006年5月，中药炮制技术被列入第一批国家非物质文化遗产名录。