公鸡的阉割技术与推广运用

胡海城 彭海生

1.云南省孟连县动物疫病预防控制中心，云南孟连 665900；

2.云南省普洱市动物疫疫病预防控制中心，云南普洱 665000

1 阉鸡概述

1.1 阉鸡历史

阉鸡是一种古老的行当，俗称熟鸡、线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦鸡、太监鸡，英文名叫“capon”，即通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。阉鸡在我国华南地区已有3 000多年的发展历史，意大利、法国、土耳其、美国、加拿大等100多个国家和地区都有养殖阉鸡和消费阉鸡的习惯。宋戴复古《访许介之途中即景》诗：“区别邻家鸭，群分各线鸡”。元汤式《庆东原·田家乐》曲之一：“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成缲”，说的就是这种被阉割后的公鸡。

1.2 阉鸡的意义

①凡是雄性动物生长发育到性成熟以后，都具有好动、好斗、在异性面前好表现自己、攻击躯赶同性伴侣、不易合群、喜欢独霸一方等行为特性，在饲养过程中给饲养者在管理方面带来了一定的难度；②公鸡个体增重慢、饲料报酬低；③肉品品质较差，老公鸡肉柴味酸，广大农村老人，病人、孕妇和产妇忌讳吃公鸡肉；④公鸡价格比母鸡价低很多。相反，阉割后的公鸡性情温顺、易合群、易管理、个体增重快、产品品质佳、广大群众喜欢食用。故阉鸡技术在农村养鸡业中是一项较理想、且容易推广的实用技术。有效推广和运用好阉鸡实用技术对开展扶贫攻坚、助推农民脱贫致富奔小康具有一定的促进作用和意义。

1.3 阉鸡肉的市场前景

随着社会的发展和人民生活消费水平的不断提高，人们对自身健康问题也越来越重视，所以对日常消费食品质量的要求也越来越高，特别是作为滋补类动物源性肉食品的家禽，每天都有不少家禽食品走上千家万户的餐桌。作为禽中“珍品”的阉鸡，因其需要饲养的周期较长、运动场地宽，同时在国家发展城镇化战略和实施区域性禁养或限养区后，城区周围适宜养殖的场地会越来越少，生活在城区的人们对“珍品”阉鸡的需求会越来越大，但却不易求得，因而较“边远”的乡村、宽广的荒山、林地即成为了养殖阉鸡的理想场所，所以发展高品质的阉鸡养殖业具有良好的发展潜力和市场前景。目前，阉鸡的市场需求大，产品价格高（比未阉的公鸡高30%以上），如在笔者当地，本地生态活鸡价格为：母鸡 50 元 /kg，公鸡34～38 元 /kg，阉鸡 50～60元/kg。

2 公鸡阉割技术

2.1 待阉公鸡年龄或体重

掌握好阉割适龄公鸡时机，是阉鸡是否成功的重要条件。阉鸡技术不仅要体现在具有娴熟的技术操作水平上，还要保证减少或避免阉后死亡、假阉鸡（杂生鸡）等现象。阉割的最佳时间主要因不同的饲养方式和品种而不同，一般而言，不同品种、不同饲养方式的仔公鸡在头部雏绒毛换成成年真毛时为最佳，此时体重约 0.3～0.7 kg（或 1～2 月龄内），渐显雄性特征，体格大小已便于施术者操作，且具有了一定的应激反应、抵抗能力，睾丸如米粒大小或稍大于米粒，处于待发育状态，几乎还看不出连接睾丸的血管，手术中因摘除睾丸而大出血的现象极少，手术易于成功。同时，为了防止阉后鸡引发应激性疾病和阉口发炎，阉前1 d要在饲料或饮水中加入0.2%维生素C或0.03%维生素K3和抗菌消炎药（如阿莫西林、恩诺沙星等），特别是小规模鸡场或阉鸡数量较多者应提前给药为好。

2.2 阉割工具和物品准备

工具物品包括扩张器，钎杆，镊子，小勺子，细（丝）线，碘酒棉球，自制保定操作台等。

1）工具：选用广西玉林“展民制造”为好，也可用其他相似工具。

2）扩张器：当用手术刀在公鸡身上割开一个口子时，就要用到扩张器来把口子扩张开，以便于阉割手术的进行，扩张器一般配有大小2个。

3）钎杆：上面的一端有小孔，穿线后用于取出下（左）侧睾丸；另外一端打扁平钝口，用来捣破腹膜。

4）镊子：镊口面可以破膜和用来取出上（右）侧睾丸，另一端是刀面，用来切口。

5）小勺子：公鸡稍大些的睾丸用线锯法将睾丸系带锯断后，就用小勺子把睾丸取出来。

6）细（丝）线：很细的线，穿在钎杆上，用于拉割取睾丸。

7）头灯1个。在光线暗时或晚上，一般使用头灯照射切口才能更清晰地看到睾丸，便于操作和提高速度。

8）碘酒棉球1瓶（用于较大的鸡，雏鸡一般不用）。

9）简易保定操作台（自制）。用操作台阉鸡适用于体型胖和年纪大的术者，因为体型胖和年纪大的术者长时间在地上弯腰操作，既不利于身体，也不利于操作。故可自制简易操作台以提高工作效力，保证清洁，健康手术。自制保定操作台，可用长宽约35～40 cm、高约40 cm的塑料方凳1个，在上面钻4个约1 cm孔洞，2个孔1组，组间孔间距2 cm；约20 cm处再做1组相同的孔。在术者前台面右下方的2个小孔用约0.5～0.8 cm的线绳1根，分别穿入双孔后距地面约3～5 cm处打结成1个活动的圈，用于固定鸡脚；术者前台面左上方的2个孔用背包带穿入后距地面适当处打结，用于固定鸡翅膀；操作时下面用双脚适度踩拉线与背包带的另一端将待阉鸡固定好，这个方法操作方便、保定可靠、脚手并用、术者不累，可提高速度，非常适用。简易操作台如下图（图3-6）。

图1 阉较大公鸡工具

图2 阉小公鸡工具

图3 自制简易手术台

图5 地下双脚保定操作

图6 切口部位

2.3 阉割注意事项

待阉割的公鸡必须健康无病，才能提高阉割后的成活率。所以，在进行阉割手术前要全面了解待阉割公鸡或同群鸡健康状况，如果存在不利于健康或术后康复等因素时不宜手术。阉割时间以天气凉爽的上午或夜间进行为好，中午气温高时阉割较易出血，会增加出血死亡的风险，故在阉鸡时要注意避开高温时段，且在阉割前不能让待阉割公鸡做激烈运动。

2.4 阉割程序与技术操作

阉割时，施术者坐在一个小板凳上，用左脚踩住反翻的公鸡双翅、右脚踩住公鸡的双脚保定，使其右侧面朝上，拔去术部羽毛并消毒，在最后一根肋骨外后方中上边沿由右向左作1.0～1.5 cm的切口，用扩张器撑开切口，露出腹膜，用镊子（右手）和钎杆（左手）配合依次破开腹膜与双侧睾丸间的隔膜（把镊子口捏拢后将隔膜向腹侧轻轻一拔，在左右侧睾丸之间即可看见无血管分布的近似三角形的白色区域，用钎杆在该区域戳破隔膜，然后钎杆与镊子共同配合将破口撕开至适于取出睾丸即可）。睾丸较小的公鸡可用镊子直接将上侧睾丸镊出，下侧睾丸用钎杆（右手）与扎线端的线（左手）夹取同时用力摘除；睾丸较大些的公鸡双侧睾丸用钎杆与栓在钎杆上的线以线锯法锯断后取出即可，创口一般无需缝合。

2.5 阉割后的护理

阉割后3～5 d内要进行单独圈养静休，不能放入未阉割的群体中混养，避免受到追逐，发生激烈运动而出血，并保证圈养圈舍清洁、干燥、通风良好。若在创口处发现有胀气现象时，要及时检查皮下是否有肠管，如果有就要作还纳肠管、缝合肌肉层处理；如果没有，破皮放气后消毒即可。

3 公鸡阉割新技术的推广运用

3.1 公鸡阉割新技术的推广有难度

“百家争鸣”式的创造发明，难以推广最具先进性代表的技术。中华上下五千年，阉鸡在我国3 000多年的发展历史中，各地区的劳动人民根据各地区的实际情况，依靠自己的聪明才智创造发明出了各具特色的阉鸡工具与阉鸡技术，且各自都对自己的技术认同感较强，情有独钟，并在一定区域内得到传播和运用。即使其他某个地方有人创造或改进出了较自己先进的工具与技术，自己也不愿放弃多年辛勤钻研得到的技术成果，而坦然地去面对和接受别人的成果。此外，还有大部分阉鸡技术好的技师不愿意把技术教给别人，怕别人抢了自己的饭碗，这是这门新技术推广普及慢的重要原因之一。

因思想意识和传统文化的偏差直接影响着公鸡阉割等实用技术的传播速度。一般而言，急需实用技术来助推生产发展的地方都是比较落后的地区，但是该地区人们的思想也相对比较落后，习惯了传统的生产方式，很难改变固有的思想而去接受新鲜事物，新的技术也很难进入这些地方，所以在短期内推广运用好的新的实用技术比较困难。

3.2 推广阉鸡新技术的重要性

采用传统的阉鸡技术，每小时只能阉割10～15只公鸡，且阉割时公鸡较大，阉割成功率较低，阉割死亡率高，会造成很大的经济损失。若采用新式工具和新式阉割法，一个娴熟的阉割技师每小时可以阉割100只以上，阉割效果较传统方法好，其工作效率不言而喻，阉割成活率可达95%以上。又如，当地农村养殖本地公鸡到6～8月龄时，一般重量约1.8～2.2 kg，平均售价 35～38 元 /kg，每只鸡售价为70～80元；同等批次和时间内养殖的阉公鸡重量可达 2.5～3.0 kg，平均售价 50～60 元 /kg，每只售价可达125～180元。因此，无论是在生长重量还是销售价格方面，阉鸡都占据了绝对优势。

3.3 阉鸡新技术推广方法

1）在职业类畜牧兽医技术学校，开设家畜和家禽的阉割技术课程，并开展阉割技术实习训练，让每个学员熟练掌握这门实用技术，从学校培养大批师资力量到社会上服务。根据对当地畜牧兽医人员的初步调查，市、县、乡、村各级能熟练实施畜禽阉割技能的不到10%，刚从学校参加工作的大中专学生绝大多数都不会畜禽阉割技能，不会看病打针。

2）加大对基层畜牧兽医人员的业务技术培训，使他们熟练掌握畜禽阉割技术，从而直接为农村养殖户服务。

3）借农村脱贫攻坚工作的推进，各级、各部门在对广大农民进行畜禽养殖实用技术培训时，要选择阉割技术娴熟的技术人员或民间阉割艺人和高手，到实地进行现场教学实习，特别是推广阉鸡技术，让广大农民尽快掌握这门实用技术。阉鸡技术并不难，没有文化也可行，只要有人教，多练习实践，每个人都能成为阉鸡高手。

羊疫病综合防控

养羊应重点搞好疫病的预防接种工作，坚持预防为主的原则，定期驱除羊体内的寄生虫。注意圈舍的卫生消毒，在日常管理中经常观察羊的精神、饮食、粪便等是否正常，做到没病早防，有病早发现、早治疗。

1）注重驱虫。养羊户1年要进行2次驱虫，即春秋两季各驱虫1次，春季为2-4月，秋季为9-11月，短期育肥羊应在育肥开始时进行驱虫。驱虫药物种类很多，现在广泛使用的药物是丙硫咪唑片和阿维菌素片，2种药物最好搭配使用，方法是先用一种驱虫药，待15 d后再用另一种驱虫药再驱虫1次。驱虫在06∶00～07∶00时空腹进行，按羊体重每10 kg用药1片，吃药后勿进食，待6 h后可先给羊饮水再进食，这样效果更好。

2）预防疫病。为防止疫病传染，应对羊舍内外一定范围以及常用设施、用具定期进行消毒，同时要给羊注射预防疫病的疫苗，要养成定时观察羊群状态的习惯，发现病羊及时诊治，做到防患于未然。

来源：中国农业新闻网