刍议川北地区大樱桃引种及优质高产栽培技术

郭思雄

摘要：广元市利州区是川北门户要地，自古有“川北咽喉”之誉。2008年四川“5.12”汶川特大地震，给该地造成了巨大损失，为加快当地农业产业的恢复重建，大力调整农业产业结构，发展特色农业产业，实现灾后广大农民群众持续增收。结合当地适宜条件，引进大樱桃到广元利州区种植，在5年多的生产实践中，从大樱桃的引種到规模化优质高产，探索总结积累了大樱桃引种的关键环节和规模化优质高产的栽培技术的一些生产经验，供广大基层农技推广人员参考。

关键词：大樱桃;优质高产;栽培技术

川北地区经度为114.48°，纬度36.78°，是适合引种红樱桃种植适合的经纬度。在川北地区，引种的品种主要有红灯（长果柄和短果柄）、宾库（可为授粉品种）、拉宾斯、早红、早大果等。常见的品种是红灯和先锋种，也是樱桃中最为优质的品种，红灯颜色略带浅红，果把比较短小，口感甜中略点酸味;先锋的颜色是深红，果把比较长一些，口感纯甜。

1 引种表现

1.1 植物学特性

大樱桃又名“欧洲甜樱桃”，也俗称之为“车厘子”，属双子叶植物纲蔷薇目蔷薇科李属，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。树体形状属乔木，高2-6m，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。果实可作水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。大樱桃树姿比较直立，叶片基部有2个蜜腺，卵形，黄白色。花芽肥大，饱满，腋生，平均每序花朵数是3.2个，多数为3-5朵花。

1.2 生长环境

大樱桃喜光、喜温、喜湿、喜肥，适合在年均气温10～12°，年降水量600～700mm，年日照时数2600～2800小时以上的气候条件下生长。日平均气温高于10℃的时间在150～200天，冬季极端最低温度不低于-20℃的地方都能生长良好，正常结果。大樱桃适生长于海拔1000m的地区，且地方小气候昼夜温差在5℃以上，在年度中的5～6月日照时数较长，宜选择阳山坡等背风向阳的地块种植。樱桃对土壤盐渍化程度的反应较为敏感，盐碱地不宜栽植樱桃。适宜的土壤pH值5.6～7.0。

1.3 物候期

在川北地区，大樱桃在4月底开花，6月中下旬底成熟，果实发育的时间是60天，10月下旬开始落叶，营养生长期一共是180天。由于红樱桃花谢末期的5月初，川北地区有反倒寒的低温大风天气，应要注意保花保果，确保坐果率基数。

2 大樱桃的优质高产栽培技术

2.1 建园地选择

选择背风向阳、土层深厚、土质疏松、透气性好、保水较强的砂壤土较为适宜。樱桃对重茬较为敏感，樱桃园间伐后，至少应种植3年其他作物后才能再栽樱桃。

2.2 樱桃树的定植

2.2.1 最适宜定植时间。在川北地区，应在晚秋时节，10月底11月初，樱桃进入休眠生长阶段，移栽定植较为适宜。

2.2.2 移栽定植。移栽前的1～3月前，挖掘种植坑60cm×60cm。每棵树苗施有机肥30kg，配以每坑5kg磷肥，回填刨堆（高于平地约0.4m）。大樱桃的栽植密度要符合树形的培养条件，还要考虑到管理上的方便，所以要适当降低密度，增加行距。在土壤环境比较好的条件下，且为管理水平高的坡地，栽植密度宜小些，一般株行距以3m×4m或者4m×5m，667m²栽33～55株。如果土壤条件不是很好，密度宜大些，株行距以2.5m×3.5m或2.5m×4m，667m²栽66～76株为宜。移栽苗整理，首先解除嫁接口薄膜，用果剪剪掉烂根，并施以药剂进行根部处理。

2.3 科学配置授粉树

授粉品种的选配应在2个以上品种较好，数量不能少于主要品种的30%，采用队列型或梅花型的定植。

2.4 整形修剪

第1年：栽后在离地面70～100cm定干，并在剪口上涂上专用的油漆。第2年：于3月下旬开始剪枝，根据幼树的强壮、中等和脆弱的枝干来进行。基干的每个树枝都可以修剪，强的分枝留7个芽眼，中庸枝留4～5个芽眼，弱枝可以保持3个芽眼。第3年：在春天控制好枝叶，调整主枝展开的角度，对果树进行整形。分枝和软弱的树枝要剪掉，剪切的方法是先修剪外围树枝顶部，后修剪两侧，保留主要的树枝。第4年：幼树进入早期果实期，在抑制前和抑制后进行修剪较好，加强弱枝，调节树的活力，促进花蕾的生长。第5年：继续对树形结构进行调整，让树形更为规范一些，改善树冠通风及光照条件，使各大树枝的生长更为平衡。

2.5 施肥

秋季基肥采用深30～40cm的沟，每行宽度30cm。每株树施入50kg农家肥，每2年施用1次。开花时喷0.2%～0.3%的硼砂溶液或30～50mg/L的赤霉素溶液，提高果实结实率。在开花后的半个月至收获后的1个月，应重复喷洒5～6次磷酸二氢钾600倍液，以促进花芽分化;收获后，应增加500倍的尿素液，避免叶片和花蕾过早老化。

2.6 病虫害防治

发芽前，在整个果园喷4～5°Be石灰硫磺;从5～6月，喷洒2次500倍70%代森锰锌液或600倍50%多菌灵液;从7～8月，在樱桃上喷2～3倍等量的波尔多液，以防止出现穿孔病、叶斑病或干腐病。在星毛虫和蛾子的幼虫时期，可以喷20%杀灭菊酯2000倍液。

2.7 保鲜技术要点

大樱桃的适时采收和储藏保鲜，是提早或延迟上市有效提高经济效益的技术手段，通过这些技术手段，能大大增加广大农民朋友的经济收入。

2.7.1 低温冷藏保鲜技术。将冷库消毒和冷却至-1～0℃，将刚刚采摘后的大樱桃放入冰箱内，迅速下降到2℃以下。低温贮藏可以降低大樱桃的呼吸和其他代谢活性，降低水分消耗，降低成熟期，防止软化和变色，增强病原菌人侵引起的耐受性变质，能有效保持大樱桃的新鲜度，可贮藏2～3个月。

2.7.2 气调贮保鲜技术。气调，即改进大气中气体成分的贮存方法。它是通过冷藏来降低环境中的氧气浓度，增加二氧化碳浓度的综合保存方法。贮藏时，将大樱桃果实置于40mg/kg的氯化钙溶液中浸泡2小时后晾干，增加钙离子从果皮到果肉的运输，有效提高果实的硬度。果实经预冷后贮存，可显著降低自身呼吸强度，减少水分和营养的消耗，有助于提高保鲜效果。在控制的大气储存温度应保持在0℃，相对湿度在80%～90%。二氧化碳的浓度在10%～20%之间，氧浓度尽可能低于5%。

2.7.3 涂膜保鲜技术。涂层加工是在水果表面形成一层薄膜，樱桃果实可用N、O、羧甲基壳聚糖涂层保鲜60天。涂层可以抵抗水果气体交换，降低呼吸强度，减少其营养消耗，减少蒸发造成的损失。使水果保持新鲜度和硬度。涂膜保鲜，可显著减少果实腐烂病菌的感染，更好地保持水果的营养价值和颜色、香气、味道和形状，延长水果的保质期。

2.7.4 防腐处理技术。樱桃皮薄而多汁，易在收获、运输和包装过程中被病原体感染、机械损伤造成腐烂。甜樱桃果病有绿霉、软腐、绿褐腐等，主要的防腐方法有化学防腐、生物、综合措施等。由于人们对化学残留问题的担忧，化学防腐有逐渐被淘汰的趋势。生物防腐是甜樱桃防腐处理的动植物提取物的抗菌作用。1℃的条件下，酵母提取物处理后的甜樱桃存储在一个低密度聚乙烯袋，可延长存储期18天左右。