火锅圣徒

阿K

火锅能在哪儿吃？家里或者火锅店。在遇到怪客先生之前，很多人都被“只知道吃”限制了想象力。这位外号“巴国火锅王者”的怪客先生，带着火锅，骑行2142公里，上过杂志封面，创办“深夜食堂”，一臺相机，一桌火锅，快意江湖。

去年这个时候，他背上锅和火锅底料，骑上自行车就往西藏骑，一路骑，一路烫，饿了席地而坐，在草原上吃火锅，野菜、牛肉做食材，苍茫蓝天下，吃着火辣辣的重庆火锅，草原也变得热情；在山里吃火锅，和当地孩子一起采蘑菇，洗一洗就丢到锅里，肚子填饱了，也认识了一群小朋友；在4560米的冰川上吃火锅，摩托、骑马等所有交通工具都用了一遍，带着缺氧的胃上了山，石头搭灶、冰块做汤、排成人墙，挡狂风，这才有了冰川上的火锅，吹着冷风，再喝一口汤底来续命。

怪客先生就是这样，把火锅吃到了川藏的每个角落。这是他朝圣的方式，虔诚而火辣，带着重庆人的特色，火锅就是他的信仰。

三年前，怪客先生刚离开中石油，在面对经营咖啡馆和摄影的选择时，他选择了摄影，凭借着亲子摄影在圈内混出了名堂。由于工作原因，怪客先生经常出远门，他说：“重庆人是靠火锅续命的，久了不吃干活都丢了魂。”

直到有一次，在泰国工作，有人煮起了火锅，靠老干妈裹面包吃了一周的怪客先生再也忍不住了。“放到嘴里的那一刻，毫不夸张地说真是热泪盈眶。”不是被辣的，而是感动的。从那以后，他发现原来火锅并不一定只能回重庆吃，带一包底料，走到哪里都能吃，这才有了后来的山河湖海边的火锅宴。

眼下这趟“有预谋”的骑行却是源于去年引领朝圣热潮的《冈仁波齐》，他再次出发，哪怕这一路上遭遇连夜摸黑骑行、山体滑坡和头破血流，他也从没后悔过。除了磨炼自己，怪客先生还有一个更大的野心——把重庆火锅带向全国，甚至全世界。

骑行归来的他，带回了全新的自己、一部纪录片《火锅圣徒》，以及满肚子的故事。因为喜欢《深夜食堂》这部剧，他就想着，不然我也做个深夜食堂，把想听故事的朋友都叫来，大家一起吃火锅，一起听故事，顺便交个朋友。

“火锅是一种能快速拉近人与人的关系的食物”，火热的温度让人放松，充满激情的麻辣让人兴奋，还端着干吗？谁也没想到，一个普通的朋友聚会，做成了一个系列，每期都像一集电视剧，不变的怪客先生，变的是主题、来宾和故事。有人在他的《深夜食堂》听大师讲了佛，也有人在《深夜食堂》脱了单，本为满足口腹之欲，最终却得到了不一样的解脱。

他最近又开始准备火锅主题的童话书。“我小时候就是看了大力水手的动画片才爱上了吃菠菜，虽然菠菜并不好吃，那现在的孩子也可以通过我的火锅童话书，借着故事认识火锅，爱上火锅。”

没有经历过极致的思念，便不会懂得珍惜。小小一锅汤，盛得下瓜果蔬菜，也煮得了山珍海味，更拉近了天南海北的心。正如他所说“重庆火锅什么都能煮，海纳百川，就像重庆人一样，乐观、包容”。

很多人仅痴迷于重庆火锅的美味，怪客先生则看到了更多，乡愁、信仰以及火锅的多种可能性。