鲜花入馔品春天

槐花鸡蛋烙

槐花味苦、性平、無毒，具有清热解毒、凉血止血、降血压、防止动脉硬化、预防中风等功效，具有很高的药用价值。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，下面为大家介绍一道用槐花制作的美食“鸡蛋槐花烙”，非常适合作为早餐食用。

【食材】

槐花50克，鸡蛋1个，面粉50克，火腿肠2根，食盐、鸡精、植物油等适量。

【做法】

1.把槐花择洗干净，水中加盐烧开，下入槐花焯水。

2.焯水的槐花沥干水分，加入切碎的火腿肠和鸡蛋，再加入盐和鸡精，搅拌均匀，之后加入面粉，搅拌成糊状待用。

3.煎锅加植物油烧热，倒入搅拌好的食材，用铲子摊平，最后小火煎至两面金黄，即可盛出食用。

黄花银耳羹

中医认为，黄花具有益智健脑，宁心安神、宽胸理气、除湿利水之功效。现代研究表明，黄花中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及维生素，还含有人体不能合成的8种氨基酸，有较好的益智安神、延缓衰老、养颜美容和抗氧化还原的作用。

【食材】

干黄花50克，银耳20克，红枣30克，桂花10克，樱桃50克（或草莓100克）。

【做法】

1.先将黄花洗净切细，红枣去核。

2.与发好的银耳以及桂花、樱桃，同放至砂锅中。

3.炖至黄花烂熟、银耳成羹时，加入适量冰糖再煮沸，盛出即可食用。

玉兰花天妇罗

玉兰花天妇罗是用玉兰鲜花加入天妇罗粉用油煎炸而成，外焦里嫩，风味佳美，并且由于外形能保留玉兰花花型而极具观赏性。而且玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效，可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症，十分适合在春日里食用。

【食材】

玉兰花若干朵，天妇罗粉50克，色拉油200克，清水少许。

【做法】

1.玉兰花在盐水中浸泡待用。

2.在碗中加入清水少许，慢慢加入天妇罗粉调成稀糊，将玉兰花挂上糊。

3.热锅后倒入适量色拉油，大约至五六成热，将玉兰花炸至金黄色即可取出装盘，趁热食用。

温馨提示：只有经过毒理实验证明可以食用的花卉才可入菜;此外，过敏体质者食用花馔需谨慎。