千家企业共赴食博会“舌尖”论道

杨洋

江城武漢虽然正值冬日，却暖意融融。2018年12月15日，第27届中国食品博览会暨中国（武汉）国际食品交易会（简称“食博会”）于武汉市国际会展中心盛大开幕。恰逢改革开放40周年，值此特殊之际，食博会组委会特委托新华社民族品牌工程的官方刊物——《中国名牌》杂志参与、执行了食品会的策划、筹备、组织与承办工作。

延续往年风格，本届食博会的参展规模依旧气势庞大。参展企业达1100余家，参展产品约2万种，现场产品琳琅满目，覆盖粮、油、肉、禽、蛋、乳、烟、酒、茶、糖果、糕点、饮料等多个细分行业。现场，多家知名食品企业纷纷亮相，各地特色食品、三品一标食品、老字号企业、进口食品企业汇聚一堂。

自1995年创办至今，食博会历经20余年发展，已形成中国食品产业的标志性展会，为推动中国食品产业发展和市场繁荣发挥了积极作用。

五湖四海齐聚，多品牌吸睛

早晨8点不到，食博会大门外就排起了长长的队伍，专业采购商与市民们跃跃欲试，期待着到会场去一饱眼福、大饱口福。

走进会场，先被“大牌”企业吸引了目光。中粮、茅台、五粮液、汾酒、劲牌、东阿阿胶等知名食品企业纷纷在会场显眼位置设置了展台。

中粮集团携旗下11大品类粮油产品亮相会场，通过体验、品尝等多种形式让消费者直观感受到中粮产品的品质与服务。

改革开放之初，中粮集团将外资品牌可口可乐引进中国。如今，中粮可口可乐饮料有限公司（简称中可饮料）已成为饮料领域翘楚企业。本届食博会上，中可饮料带来了新品——中可·勘察加。中可饮料水品类总经理张阳告诉《中国名牌》，该水水源引自俄罗斯勘察加半岛，那里的环境得天独厚，产出的水源纯净天然。中可·勘察加的出品，可以让更多百姓喝上优质好水。

“您尝一尝我们的酒香不香？”中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司的展台前围满了参观者，身着红色旗袍的礼仪小姐们正将飘香四溢的茅台酒斟满酒杯，供参展的客人品尝。改革开放40年来，茅台酒厂始终坚守“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量理念，严格把控茅台酒质量关口，在长期坚持下，茅台酒才赢得了如今的口碑与成就。

作为我国畜禽肉制品加工企业中的招牌企业，煌上煌集团此次带来了公司的拿手产品——酱鸭。煌上煌集团营销中心特通部副总监范文辉向《中国名牌》介绍说：“煌上煌酱鸭原料均来自于鄱阳湖畔煌上煌养殖基地的红毛麻鸭，良好的水域生态环境与优质鸭种为煌上煌酱鸭的产出提供着有力保障。”

除企业外，本届食博会还有55个地方政府组团参展，其中，省团20个，独立参展城市4个，独立参展参会地级市31个。山西、山东、四川……来此参展的地方展团都带来了当地最拿手、最知名的特色食品。消费者不出会场，就可以品尝到来自山南海北的顶级美味，身在武汉，却足以品味四方。

广西北海展团带来的海鸭蛋让参展者颇感兴趣。海鸭从小在海边红树林中靠吃鱼、虾、贝长大，这样的生长环境让海鸭蛋具备了肉质鲜美与细嫩的特质。

山东省携16家企业亮相会场，不仅带来了上百种当地老字号、特色产品，还带来了爆款产品——章丘铁锅。这款铁锅以纯手工技艺、捶打万次成锅而独具特色，又因第三季《舌尖上的中国》而知名并大受市场欢迎。

作为本届食博会的东道主，湖北省此次力推的产品之一就是菜籽油。湖北沿江一带，对于油菜生长极为有利，菜籽油是湖北省的代表性食品之一。当日，中国工程院院士、油菜遗传育种专家傅廷栋也来到了现场，这让菜籽油企业参展商们惊喜万分，他们纷纷将傅院士请到展台，向他请教油菜籽种植的关键之道。

2018年12月15日食博会开幕期间，来自工信部、商务部、新华通讯社、中国商业联合会、中国食品工业协会、湖北省、武汉市的相关领导进行了巡馆，多位领导对展会规模及参展品种进行了高度评价。

食博会一张食品领域的靓丽名片

2018年12月15日上午，食博会开幕式在武汉市国际会展中心隆重举行。武汉市人民政府副市长徐洪兰、云南省人民政府副省长张国华、新华社湖北分社社长唐卫彬、工信部消费品司司长高延敏等领导出席并发言。

作为本届食博会的主办方，徐洪兰代表武汉市政府对与会各位的到来表示热烈欢迎。她表示，本届食博会具有阵容强大、大牌云集、展品丰富等特色。武汉市希望将食博会这个富有前瞻性和生命力的平台，打造成一张靓丽的名片，也愿与兄弟省区市广交朋友、共商合作、共谋发展，为我国食品产业的发展和食品市场的繁荣共同努力。

高延敏在致辞中指出，希望我国食品行业能够坚定贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，围绕满足人民对于美好生活需要这一中心，深入实施增品种、提品质、创品牌的“三品”战略。

唐卫彬在发言中表示：恰逢改革开放40周年，新华社首次作为食博会的支持单位参与盛会。

新华社高度重视品牌建设，在开幕式上，唐卫彬介绍了新华社民族品牌工程概况，指出该工程为我国优秀民族企业进一步扩大品牌影响力提供了有效渠道。

目前，新华社民族品牌工程入选企业已有30余家，其中，食品企业就有7家。当日，鲁花、茅台、五粮液、今世缘等民族品牌入选企业也出现在食博会的现场。由于多年累积而来的品牌知名度及高口碑度，这些品牌的展台前人气爆棚，产品大受欢迎。

《中国名牌》编撰出版食品产业珍贵文献

2018年正值改革开放40周年，受食博会组委会委托，中国名牌杂志社编撰出版了《辉煌礼赞——改革开放40年中国食品产业大典》。该刊是中国食品产业改革开放40周年这一重大历史节点上的珍贵文献，于食博会开幕当日首发。多位与会嘉宾于现场翻阅细读。

《辉煌礼赞——改革开放40年中国食品产业大典》分为综述、权威说、地区案例篇、企业案例篇、40年大事记等内容，展示了我国农作物产量丰富地区、食品产业发达地区的优秀成果以及发展概况。青海省的乳制品与青稞系列产品，青岛市的啤酒产业生产规模及发展方向，湖北省潜江市的虾稻共作产业模式，黑龙江省绥化市的绿色食品生产珍贵经验均被收录于刊中。

一批成绩斐然的食品企业发展案例也被收录其中，今世缘如何以“缘文化”为突破口打开市场？澳优乳业如何另辟蹊径，将羊奶市场做大做强并发展至全球？几十年前，在大家都不接受酵母发面的情况下，安琪酵母如何说服消费者使用该产品，进行市场推广？内蒙古正大有限公司如何贯彻正大集团的理念，将养猪场建成了种养销一体化全产业链条，让猪住上了“空调房”，用上了净化器……康师傅、百花蜂业、顺鑫控股、古井贡酒、海天酱料、恒顺醋业……该刊展示了改革开放40年期间我国涌现出的众多优秀食品企业发展案例。此外，刊中还可以看到我国食品香料领域唯一院士孙宝国、中国工程院院士傅廷栋关于食品产业细分领域发表的精彩观点。

食博会呼应了一个时代的命题，搭建了一个合作的平台，它是食品产业发展的一个缩影，也是一个符号。在过去的40年，我国食品产业交出了一份满意的答卷，总结现在、展望未来，在创新与变革中寻求发展，在探索与颠覆中阔步前行，中国食品产业走向何方？下一个40年，我们拭目以待。