咖啡，伴你神往

冯新生

个性精品咖啡品读地，恰如邂逅一位才华横溢却个性凸现的诗人，让你不得不收敛不良情绪，不得不与之沟通、直到与之相拥。

京城，确有不少能让人静坐沉思、让人还原自我的咖啡馆。你在黄昏时分踏入，慵懒倚在一个角落，欣赏一抹夕照游移远去、余辉暗淡，便拉开玫瑰红色调的欧式窗帘，看老胡同深处的点点灯火。时而，见邻桌访客约了三五知己闲聊，指点小店老板的私家收藏，翻阅书架上纸页发黄的老旧杂志，追怀城市的前世今生……史潮远矣，这里可有一二遗存？

你认定，或暗香涌动、或五彩斑斓的咖啡文化，成为“京城慢游”之佳选，成为填补你心境空白的溶液。

那晚，你来到西城区什刹海一家咖啡屋，无意中发现一位女性文友与一位长者品饮咖啡。这位在微博中称自己“事业屡败屡战”的才女，凝视着摩卡蛋糕与法国粗红糖，星光般的泪滴在烛光中闪动。她在校期间的博士生导师——那位颇具名气的学者坐在她对面，目光同样深沉。为不让时间凝固太久，年长的学者把花色咖啡轻放在她的面前，先用精致的羹勺轻轻拨移浮聚在咖啡层面的奶油，然后，用目光示意，请她品尝一下。她品尝后，微微聚了一下眉峰，面呈不悦。

你深知，那款咖啡初入口中，有苦寒感。長者见状，第二次用手示意，请她品尝躲在咖啡杯一角、点缀了草莓、樱桃的奶油。瞬间，她眉头舒展——甜、爽。长者又微笑着替她用羹勺搅拌了一下，她品尝后，眼里闪现喜悦，脸上荡漾晨霞。她的心语是否说：苦中有甜、甜中含苦，这就是人生？

有所感悟的她，满脸阳光，把杯底沉淀着浅橙色的利口酒、胶糖蜜一饮而尽。开颜一笑、十分甜美。你看到，品饮咖啡的过程，没有说教、没有劝慰，仅凭一杯多味花色冰咖啡，便使那才女读懂了人生。当时，你忽然领悟了美学著作中所阐述的“艺术作品的意味层，是超越语言的无意义而传递出的‘意义，喻示了人生深层次的‘意味。”

用美学观点品咖啡，感觉自是不同。美女散文作家目送导师走远后，在你对面坐下，向你诠释着咖啡一词的源头……

尽管你早读过咖啡史料，还是聚精会神地听她娓娓道来。直到她说，咖啡一词源自希腊语“kaweh”，意思是“力量与热情”。直到她莞尔一笑，放下托盘，与你挥手道别……

多年采写、多年奔走，让你感知：好的咖啡馆，不仅强调咖啡的品相、口感，内部及周边环境也极为重要。个性精品咖啡品读地，恰如邂逅一位才华横溢却个性凸现的诗人，让你不得不收敛不良情绪，不得不与之沟通、直到与之相拥。

你自然不能忘记，两年前，在上海采访之余，曾走入一条较为僻静的小街，见到一家外貌低调、内部环境优雅，多有外宾进出的中端酒店。鉴于好奇，你在里面小坐。你见到，酒店前厅面积不大、格调古朴，厅堂、过道装饰品凸显玛雅风情，像是随意布置的家庭式博物馆。等待办理入住的客人，或是在前厅会友的客人，不必像诸多高档酒店大厅那样：以浮躁表情，站在前台前面，以贪求神态，留在言商的茶座。但见来客都沉浸在翰墨书香中，让身心融入翻阅与静读的意境。读累了，来客自助研磨、深切体验酒店免费赠与的意大利咖啡。但见棕褐色液体徐徐流入杯中，瞬间，浓郁的香气、随处可见的绿植、室内外水景的声韵，背景音乐的柔曼悠长连同和悦的笑容，似乎在诠释电视剧《巴比伦饭店》那句台词：“客人在酒店，通常就待一两个晚上，但在这短暂的时间里，我们会让你成为你渴望成为的那个人。”

那天，你坐在萦绕咖啡香气的书房，不知为什么，很想让思绪飞扬，在法国“左岸旅游”最佳地带飘落、游移……

黄昏的云朵下，那奔腾的塞纳河，把巴黎分成两个区域：河之北为右岸，河之南为左岸。右岸多见银行，左岸多见咖啡馆。在左岸，你随便走进一家咖啡馆，一不留神，会坐在萨特写作的灯下，靠在毕加索发过呆的窗口旁……忽然，洋溢异国情调的咖啡文化深深吸引了你。你以闲逸步履，迈入巴黎历史最久远的咖啡馆——普洛各普咖啡馆，听服务生用略感生硬的中文，介绍这里曾经拥有的高端人脉……

18世纪的卢梭、伏尔泰、狄德罗曾在此沉思品饮。19世纪的雨果、左拉、巴尔扎克曾在此构思写作。20世纪的加缪、萨特、西蒙·波伏瓦曾在此探讨艺术。巴黎人所认同的那句话就是：“左岸的人们，在咖啡馆谈历史名人与文学艺术，其它地方的人们，是在咖啡馆谈生意的得失与情感的纠结。”

你品着顶端级别的咖啡，听眉目清秀的侍者讲述历史名街的前世今生，恍然在历史隧道游走了一番。

那是史籍字里行间展现过的生动一幕：十七世纪，路易十四迁居在凡尔赛宫之后，左岸，成为都市中心去凡尔赛宫的必经之路。由此，巴黎的达官新贵、社会名流从八方涌来，座座私家公馆相继建起，时尚格调与氛围，在这里蓬勃升扬。浪漫的左岸，开始与右岸那王宫府邸、商业大街组成的权力和经济中心形成鲜明对照。“右岸用钱，左岸用脑”的概念由此形成。

“用脑”的左岸，不久便盛开文艺之花，舒展休闲之叶。不仅各种书店、出版社、小剧场、美术馆、博物馆等态势火爆。饶有风情的咖啡馆也应运而生。紧靠赛纳河左岸的圣米歇尔大街，日日夜夜弥散着诱人的焦糖香气……

你清晰看到，在离大教堂不远处的蒙巴纳斯大街上，知名度居高不下的丁香咖啡馆（Cafedegirofle）在夜色中灯光柔曼。你恍然看到，俄裔法国作家夏加尔、美国的亨利·米勒、爱尔兰的乔伊斯、音乐家斯特拉文斯基、画家毕加索……迈着悠闲步履走进走出。只有一位作家进去后，很长时间没有出来，他就是海明威。因为，他在这里构思了《太阳照样升起》。至今，丁香咖啡馆的“海明威之椅”依然是摄影、摄像镜头的聚焦点、“海明威胡椒牛排”依然这里的招牌菜。

你在那条老街、那家老屋，感受到浪漫的真实内涵……

一阵急雨敲窗，让你从时空隧道迅速归来。能让你忽略三丈红尘、能让你感知静谧之美的咖啡屋。窗外，什刹海的绿波轻轻拍打着岸石，室内，只剩下你，还有萦绕半壶咖啡、似有似无的背景音乐……