提升生猪屠宰检疫质量的对策探析

雷勤

生猪屠宰检疫关系到民众的食品安全，为实际生活中较为重要的食品安全防护措施之一。检疫质量能够有效保障民众购买到质量安全、放心的肉品，本文即基于检疫质量方面进行分析，结合贵州省生猪屠宰检疫质量工作的进行状况进行分析，对生猪检疫屠宰相关工作提出部分建议，望能够有效加强基层生猪屠宰检疫工作质量，保障民众食品安全。

1.生猪屠宰检疫问题

1.1管理制度不完善、检疫工作缺失规范性

首先，就实际分析，若想切实提升生猪屠宰、检疫工作质量，还应从实际工作着手，分析各项工作中存在的些微问题，并根据问题制定相关对策。就基层相关工作的状况展开分析，问题一般围绕生猪屠宰检疫工作中的管理制度规范建设尚未完善、检疫工作规范化程度较低、检疫设备不完善、设备存在问题、屠宰检疫相关工作人员的工作存在问题。针对问题逐一进行分析，应从屠宰检疫制度规范展开。屠宰检疫工作的管理制度应由实际展开。以贵州省范围内的相关工作展开分析，具体工作过程中管理工作主要由畜牧管理单位、商贸管理单位展开。虽二者皆具备较为完善单位管理方案及管理条例，对生猪屠宰检疫工作有较为细节化的管理，但实际工作中二者管理可能存在冲突，管理机构亦较为混乱，较易使管理存在漏洞，进而无法有效组织管理工作，使检疫屠宰过程中出现问题。

1.2检疫人员的问题

其次为生猪屠宰检疫工作过程中的检疫工作规范化程度较低及设备不完善的问题。检疫工作为保障质量的主要手段，生猪及其他方面有关食品皆经此工作检查后才可上市。但实际过程中的检疫工作常出现检疫人员检疫过程中凭借经验判断，并未按照相关规范进行，使工作开展过程中出现部分问题。除此以外，实际工作过程中检疫合格标志的制定亦较为混乱，具体过程无法有效将其与肉品品质标志分开，部分检疫人员对此类标志的分辨工作存在问题，导致检疫工作质量较低。就实际展开分析，检疫标志为确定肉品是否符合食用标准，生猪中是否含有猪丹毒、猪肺疫、猪囊虫等疾病，是否会对民众食用安全造成威胁，而食品品质标志代表对猪肉的分类，确定其是否属于黄膘猪肉、公猪肉、母猪肉等。一旦出现混淆情况，将会造成较大程度的影響。

1.3设备方面问题

相关工作中应切实针对实际过程中的检疫设备进行分析，保障设备稳定性及安全性。就实际展开分析，现阶段我地各个检疫单位均具有检疫设备，以本单位事实进行分析，单位设备较为完好，但部分检疫单位可能存在设备较为陈旧、使用效果及检查精度偏低等问题。除此以外，人员职业素养亦为实际过程中的问题。若相关人员无法控制对应参数，不仅会造成一定程度上的问题出现，更对各类工作中的相关问题造成影响，使工作无法有效展开。

2.提升生猪屠宰检疫质量的对策

2.1完善管理制度，确保检疫工作规范性

针对上述问题，若想切实实现生猪屠宰检疫质量控制，实现工作质量提升，应切实根据问题所在，结合基层检疫单位状况展开较为有效地分析，利用响应策略妥善解决问题，最终实现生猪屠宰检疫工作的质量提升。首先应由完善管理制度方向展开制度完善过程中应针对现有制度进行较为科学合理的分析，删减其中已与时代脱节的部分，补充新时代背景下生猪屠宰检疫工作的相关要求，如生猪屠宰过程中相关设备的控制需求、设备使用过程中的注意事项等。其次，应较为民主地征集相关工作人员的意见，将工作人员由实际工作中得来的经验融入管理制度中，既使管理工作质量有效提升，亦可使对应工作的开展过程较为稳定，工作人员服从管理，使工作质量有效提升。除此之外，管理制度中可切实于当前应用范围较广、应用效果较好的责任制、人性化管理方面着手，将管理制度中切实融入管理方面知识，明确工作责任的同时实现较为有效地发展，由管理制度制定、人员遵循制度的方式提升整体生猪屠宰检疫工作的质量。

2.2人员方面

无论何种类型单位，均应切实加强操作人员的职业素养，加强理论知识、操作意识的同时使其明确设备的正确操作方式，避免发生因人为因素造成的设备损坏，影响工作开展，无法达成通过完善设备实现屠宰检疫工作质量提升的目的。最后为加强管理部门的管制与监督。虽此类工作方面于贵州省范围内不存在问题，但并不代表此类管理工作可以松懈。正所谓千里之堤溃于蚁穴，管理部门于实际管理工作的开展过程中应尽可能地细节化、深入化，实现工作发展的同时有效将各项措施予以完善，并科学合理地开展工作，加大检查环节中的工作力度与发现违规操作时的执法力度，以刚柔并济的手段实现较为稳定的工作开展，使相关屠宰检疫工作单位感受到管理部门对此类工作的重视，进而有效加强实际工作中的重视度。

2.3配套设施方面

就上文所述可发现，以基层人员视角展开观察，现阶段相关单位的发展较为稳定，检疫配套设备相关工作亦开展较为妥善。因此，此类对策中应切实针对设备方面进行进一步的加强，进一步凸显设备优势。以实际情况展开分析，可制定适应性策略，即针对设备较为完善、配套设施较为充足的单位实现检修制度与维护制度，针对设备一般、配套设施尚可的相关单位执行设备加强，投入资金的同时明确资金用途，确保资金均使用于设备购置：对于少部分设备不足、配套设施不完善的单位，应加大设备购买力度，结合其工作需求确定对应设备的添置，保障其能够有效完成检疫任务。

总而言之，生猪屠宰检疫工作对民众食品安全具有较为重要单位作用，现阶段我国发展过程中的关注重点亦与此存在一定关联。因此，相关工作人员应尽可能地把握时机过程中的单位发展，有效发现问题，勇于发现问题，并切实采用对应手段解决问题，实现生猪屠宰检疫工作中的有效开展，将保障食品安全作为底线，于各自工作岗位上严于律己、脚踏实地，切实保障生猪屠宰检疫工作的提升与发展。

（作者单位：554100 贵州省松桃苗族自治县山地生态畜牧业发展中心）