菠菜的18个小知识

1.生菠菜91%都是水，只比黄瓜的含水量少了5%。

2.如果拿100克菠菜和100克汉堡肉饼做比较，会发现菠菜中的含铁量比肉饼里的还要多。准确来说，100克菠菜里含有3.57毫克左右的铁，而100克肉饼中的铁只有约2.49毫克。

3.全世界菠菜产量最高的国家是中国，每年的菠菜产量大约有2 600万吨，约占全球总产量的92%。

4.菠菜起源于古代波斯，直到公元7世纪才被引入中国。时至今日，中国人还会称之为“波斯菜”。

5.1930年种植菠菜的农民特别感谢大力水手Popeye的名气，正是因为他，那年菠菜的销售量大幅增长。

6.在中世纪，画家会提取菠菜中的叶绿素用作墨水或颜料。

7.虽然菠菜富含营养素，但也含有高水平的草酸。草酸能导致对草酸敏感或不耐受的人患上肾结石。

8.和大多数蔬菜不同，把菠菜做熟反而会增加它对人体健康的益处。

9.把菠菜打成汁绝对是最佳的食用方法——这么做会释放菠菜叶片中的β胡萝卜素，比起煮菠菜，这种吃法能让你的身体更容易吸收其中的营养物质。

10.菠菜和甜菜是近亲。

11.第一次世界大战期间，受伤的法国士兵会喝加了菠菜汁的酒。这种做法是利用菠菜中所含的高剂量维生素K来让血液变稠，以改善他们的伤情。

12.根据叶片不同，菠菜一共有3个品种，分别是皱叶菠菜、平叶菠菜和半皱叶菠菜。

13.由于含有大量的铁，因此菠菜对头发的生长有益。

14.菠菜中的钾含量比香蕉里的还要多，钾对消化和肌肉功能有益。

15.菠菜中的镁能够降低14%II型糖尿病的患病风险，只要你每天都能吃半斤菠菜。

16.菠菜中的类囊体可以帮助产生饱腹感，进而帮助人们减肥。

17.菠菜富含抗氧化剂，它的其他益处还有对眼睛好、防癌以及降低血压。

18. 菠菜也有缺点。它含有大量的维生素K1，能导致血液凝结，影响稀释血液药物的效果。（据煎蛋网）