建筑装饰运用对个性化餐饮空间的影响

金尚武 程静波

摘 要：在中国传统文化历史长廊里，餐饮文化作为其重要的组成部分，对社会产生独特而又深远的影响。随着现代社会的发展，人们在体验餐饮的同时，对装饰室内空间的精神需求、文化需求和个性化需求明显增强，室内装饰中陈设对于个性化餐饮空间营造具有越来越重要意义。文章以常见的室内装饰中陈设设计为中心展开，以“非鱼餐饮”的室内装饰陈设为例，通过对室内装饰中陈设运用的深入探讨，分析室内装饰中陈设运用对个性化餐饮空间的影响。

关键词：室内陈设;餐饮空间;空间设计

随着中国社会经济的快速发展，人们的物质生活水平得到了普遍的提高。在此前提下，人们的追求不仅仅停留在物质生活上还更多地转向精神生活层面，追求优质、舒适的室内生活环境已成为社会发展的潮流，这也是近年来室内装饰行业快速发展的原因之一。室内陈设设计是室内设计的重要组成部分，陈设设计能够体现出人们对于室内整体的审美性和实用性的需求，虽然室内陈设设计在我国的起步比较晚，理论、技术材料等方面的发展还不完善，但是科学技术的创新和不断进步，为室内装饰行业的发展提供了相应的理论和技术材料上的支持。因此本文以室内装饰中陈设设计及运用对个性化餐饮空间的影响为论点，结合“非鱼餐饮”的案例，以该餐饮室内空间的整体效果来分析室内装饰中陈设设计及运用对个性化餐饮空间的影响。

一、室内装饰的手法

（一）室内空间装饰的手法分类及概念

在室内空间中，装饰手法分为硬装饰和软装饰。硬装饰是对墙面、地面、吊顶进行装修，是不可移动的装饰，而软装饰是室内一切可以移动的装饰物件，包括织物、家具、艺术品、植物、灯饰。软装饰的作用，其一，在于实现本身的实用性功能，其二，在于美化空间、柔化空间、点缀空间。其不仅满足了人们对物质生活和精神生活的需求，还体现了人们对审美观和价值观的追求。

（二）硬装饰与软装饰的关系

实际上，软装饰与硬装饰是不分家的。软装饰是为了更加明确硬装饰的主题风格，而硬装饰是为了更好地去规划我们的生活空间。软装饰和硬装饰都是为解决空间设计的问题，同时改善人们的生活。如今，人们“轻装修重装饰”的观念越来越浓厚，软装饰不仅具有使用的功能而且能营造一种富有情趣的空间。但这并不是说硬装饰就不重要，硬装饰是软装饰的基础，更是软装饰所能表现的舞台。如果没有硬装饰的背景，那么软装饰就无法凸显出它本身所要传达的一种意境和氛围。因此，在室内空间装饰中，硬装饰和软装饰是同等重要的，二者是相辅相成的关系。

二、室内装饰中陈设的内容

（一）室內装饰中陈设的概念

陈设是室内装饰设计中的重要组成部分。室内装饰中陈设就是在室内空间进行了硬质装修之后，为了满足人们使用的、心理的、视觉的需要，利用可以移动的、可以更换的装饰品来进行装饰陈设。常用的室内陈设种类包括家具、绿植、织物、灯具、艺术品、装饰品。室内装饰的陈设不仅能够体现出空间的使用者对待生活的态度和审美品味，更对室内空间的形象塑造、氛围表达、环境渲染起着画龙点睛、锦上添花的作用，也是完整的室内空间所必不可少的内容。

（二）室内装饰中陈设的种类

没有室内陈设的室内空间，就好比是没有树木、花草的公园，枯燥无味，既不美观，又缺乏情趣。即使有装饰品，但选择不当，也会影响到室内空间。下面就简单介绍几种常见的装饰物品：

1.织物

织物在现代陈设设计中占了相当大的比重，备受人们的青睐。从窗帘、床罩、沙发布、地毯、壁挂、帷幔到各房间中的家具蒙面，织物除了具有遮蔽、隔声隔热、调节光线等作用，还能通过它的色彩、纹理的多样性来柔化室内空间，使室内环境显得温馨舒适且富有人情味。从室内陈设设计角度看，织物的不同色彩、图案、肌理及品质都会给人带来不同的心理感受：红色调带给人热情、温暖之感，蓝色调给人以安静、清凉之感;大图案简洁醒目，小图案给人秀美之感;丝绸质地轻薄，给人以动感，麻绒质地厚实，富有立体感。例如，在现代建筑中，由于窗户所占墙面面积较大，故窗帘在织物选择与搭配中所占比重越来越大。窗帘不仅具有遮光、阻挡视线的作用，还使得室内空间具有私密性和安全感，选用艺术性的窗帘会给人带来良好的视觉效果，对室内空间的氛围起着渲染和烘托的作用。因此，织物在室内空间中使用面积较大，用途较广泛，对营造室内的氛围、色调和意境起很大作用。而且它便于更换、清洗和选择，能充分体现业主的个性，并且为空间的装饰提供无限的可能性。

2.家具

家具是室内陈设中的主体。良好的室内空间环境不仅包括空间布局和结构形式的合理，更重要的是家具的选择与搭配。首先，家具是人们生活的必需设施，家具的选择不仅要符合人们的生理需求还要满足家庭成员的生活习惯，因此家具的选择、设计和布置应该是室内装饰陈设中关键的一步，在选择家具时要考虑整体协调性，要与整个室内空间布置的风格相一致。其次，根据不同人的个性喜好可以设计家具的色彩、材质、纹理以及尺寸大小等方面。

3.艺术品

所谓艺术品就是艺术家通过审美创作活动而创作出来的作品，包含了绘画、书法、雕塑、陶瓷、各种工艺品等。装饰艺术品的范围比较广，其最为显著的特征是具有一定的观赏价值。装饰艺术品不仅能体现一个人的爱好、品味、修养等，还是人们自我表现的一种手段。同时，在美的外表下，它被赋予了精神上的价值，有利于提升人的鉴赏能力，增加生活情趣。

4.植物

随着城市化进程步伐的不断加快，人们对大自然的渴望及田园生活的向往越发强烈。因此将植物引入室内空间就成了一种室内装饰陈设设计的绝佳手段，给室内空间营造出一种生机勃勃的氛围。同时，由于植物本身具有不同的色彩、形状，在室内种植或摆放植物可以从视觉上给人一种不一样的美感。此外，在室内陈设植物不仅能够净化空气，还可以缓解人们的疲劳，给人在室外所没有的安全感、清新感及生命力。

5.灯光照明

没有光就没有一切，光创造了五彩缤纷的世界。灯光照明是人们生活中必须具备的一项设施，室内灯光的选择和设计不仅需要满足照明的需求，还需要满足整体美感的需求和情感的需求。因此，灯光的选择、搭配和布置也成为室内装饰陈设中的重要部分。通常情况下，室内灯光的选择首先要在装饰风格上相统一，冷暖色调相协调，通过光的色彩、强度、冷暖的对比表达出不同的室内氛围和使用功能，其次可以通过灯光的光影效果起到分隔空间的作用，从而从整体上突出空间主次关系，丰富空间层次。

三、室内装饰中陈设在“非鱼餐饮”中的运用及影响

“非鱼餐饮”（图1）是位于河南信阳市天润广场四楼的一家以鱼为主题的餐厅。

（一）室内装饰中陈设对整体空间的影响

室内陈设设计首先遵循的原则就是使整个室内空间具有协调统一性，因此在室内装饰陈设中必须要满足对各个要素的统一把握和协调搭配。“非鱼餐饮”是一家工业风格明显的主题餐厅，陈设品的选择、摆放和色彩运用等，都是在突出主基调和烘托整体氛围的情况下相搭配，家具和装饰的选择符合一定的年代要求，色彩选择上不会太过鲜艳。空间装饰细节也紧扣主题。每一处设计都被精心考量，赋予了餐厅独具特色的魅力。人们身处其中，尽享舒适惬意的用餐环境。

（二）各個要素的运用对室内装饰中陈设的影响

餐饮空间中的家具主要就是餐桌和椅子，由于其数量较多，对于餐饮空间产生了巨大的影响，所以家具的选择对室内风格氛围的营造极其重要。“非鱼餐饮”是一间占地面积相对较小的餐厅，所以在家具购置中选择高度较低、体积较小的长桌，长桌的布置沿水平方向延伸，这样使整个餐饮空间显得宽敞舒展，有利于对于餐饮空间的充分合理利用。“非鱼餐饮”的桌椅大量运用木钢架结构，也有部分椅子坐垫上覆盖了一层棕色皮革材料，使得具有一种现代气息，这样更加突出了整体餐饮空间的工业风效果（图2）。“非鱼餐饮”中餐桌椅摆设的距离适合一人走过，顾客可以不用起身便能拿到桌子上的物品;就餐时餐厅的凳子的高度约为50厘米，桌子与椅子之间的空隙方便就餐者腿部活动。从人体工程学角度看，其合理利用了室内装饰陈设，协调了室内环境与各要素之间的关系并创造出适合人的需求的室内空间。

由于艺术品的种类和分类都比较复杂，对于“非鱼餐饮”这类个性化的餐饮来说，艺术品的选择需要与餐厅的主题风格相一致。餐厅中主要选择一系列具有工业风的艺术品陈设和一些较为个性的艺术插画、壁挂（图3）等，很好地营造了整个餐饮空间文化气息。“非鱼餐饮”中艺术插画、壁挂的选用大多数是跟海、鱼有关，突出一种“鱼文化”和海洋氛围。

植物在餐饮空间里具有调节空气、改善环境、降低噪音和分隔空间的功能。“非鱼餐饮”在植物的选择上以多肉植物和盆栽植物（图4）为主，通过不同植物的造型来调节室内环境的氛围。植物通常放置于餐桌上方的植物架和壁橱上，主要起到渲染气氛、分隔空间、软化环境的作用。

“非鱼餐饮”在灯饰上主要选择了高低错落的点光源灯饰，使整个餐饮空间显得更有动感，颜色上以暖色调为主的主灯光和少许蓝色冷调的辅助灯光（图5），烘托一种温馨浪漫而不失宁静的气氛，同时运用蓝色的灯光也增添一种海洋韵味。餐厅在灯饰上多选用圆形和多边形的造型，可以为人们营造出一种鱼在水中口吐泡泡的情景。灯饰材质以轻质钢材为主，饰面颜色符合餐厅的整体风格。不同色彩、造型的灯光、灯饰带给人丰富的视觉感受和心理感受，营造出一个轻松的就餐环境。

四、结语

一个好的室内设计作品不仅是对室内空间的合理利用，还需要将软装饰与硬装饰紧密地结合，使室内设计中的方方面面都得到充分的体现。在室内设计中我们要重视软装饰的重要作用，软装饰包括织物、家具、艺术品、植物、灯光照明，每一种不同的装饰品对于整个空间会产生不同的影响作用，能更好地强化主题、完善风格。由于现代人越来越重视美化生活环境，因此，在室内设计中我们不仅要时刻把握以人为本的方向，而且要更加关注 “智能化”的相关内容，这也是今后设计师在设计领域研究的重要方向。

参考文献：

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[2]孙传志，程晓雷.主题性餐饮空间室内设计方法探析[J].艺术与设计（理论），2015（3）.

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[4]曹兴启.现代室内陈设计中的风格特色探析[J].大众文艺，2018（9）.

[5]陈根.室内设计看这本书就够了[M].北京：化学工业出版社，2017.

作者单位：

昆明理工大学艺术与传媒学院