养心安神建莲红枣汤

文/韩德承

建莲红枣汤由莲子（建莲子）和红枣两味食物组成。方中莲子性平，味甘，具有养心、益肾、补脾、涩肠的功效。《本草纲目》中称莲子“补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年，益心肾、固精气、强筋骨、补虚损”。方中的大枣性温，味甘，有养血、益气功效，《神农本草经》将其列为上品，《本草纲目》中也论述大枣能“补气血，生津液，调和营卫，安神醒脑”。这两种佳品配伍熬汤，能起到养心安神、补肾健脾的作用，适合气血津液不足、脾胃虚弱的老年人服食。

本汤的做法十分简单：取莲子200克，在清水中浸泡两个小时；红枣100克，浸泡30分钟。然后二者同入砂锅，加适量清水，先用大火烧开，再转成小火继续煮30分钟，加红糖50克搅匀，即可服食。一般做建莲红枣汤时，可以不去莲子芯，带芯莲子有清心火、止血、涩精的作用。