北京话（71）

【第七十一辑】71 京城独有的方言土语

各地有各地的方言，各地有各地的土特产，这些都属于蝎子拉屎，独（毒）一份儿。一个“好”字，北京人说“好”，新疆人说“亚克西”，广东人说“吗吗滴”，湖南人说“娘塞迪”，还有其他地方的发音。要不怎么叫方言呢，这就是它的特点。

几乎每个地区的方言里，都会涉及到本地区特有的物产，这类物产，别的地方没有，只能依据当地的叫法，比如新疆的“哈密瓜”、“哈密杏”、“巴达木”等，都是当地的叫法。此外像各地的吃食，如新疆的“馕”、西北的“臊子面”、云南的“过桥米线”、四川的“龙抄手”、山西的“傀儡”等等，这些都是按当地的叫法，归入土语中的。

当然，也有不少吃食本地有，其他地方也有，只是叫法不同而已，比如：天津叫“杂烩菜”、安徽叫“杂烩”、北京叫“杂碎”。北京人说的“豆腐皮”，东北人叫“千豆腐”、天津人叫“千张儿”，等等。这些都属于土话中的特有名词。

北京也有大量的本地独有的土产和商品，这些也都归入到土话里了。当然，也有某种东西不只是北京有，但只有北京话这么说。比如：

1.吃食

豆汁儿、麻豆腐、炸酱面、艾窝窝、花糕、老鸡头（冷饮）、驴打滚儿、糖耳朵、灌肠、棒子面儿、盆儿里碰（疙瘩汤）、年糕、烧卖、炒疙瘩、咯吱、茶汤、糊饼、卤煮火烧、炒肝儿、爆肚、花糕，螺丝转（烧饼）、焦圈、排叉儿、苏造肉、心里美、茶糕（也叫藕零儿）、温博（炒红果的一种）、鸭儿广（梨）、翻毛月饼（酥皮月饼），等等。

2.物品

水汆儿（烧水用的）、夜壶（尿壶）、排（pai上声）子车（人力货车）、老头乐儿（棉鞋）、马褂（衣服）、棉猴儿（棉衣），趿拉板儿（拖鞋）、冰盏儿（响器）、唤头（响器）、胰子（肥皂）、骆驼鞍儿（前脸隆起如驼峰的棉鞋）、毛窝（棉鞋），帽筒（瓷器）、杌子（矮凳）、马扎儿（折叠凳）、五供儿（佛桌上的五种供品）、舌刮儿（漱口用品）、风斗（通风用的）、火筷子（捅火炉子的），等等。

3.动植物

四不像（麋鹿）、燕么虎儿（蝙蝠）、蝎了虎子（壁虎）、老家贼（麻雀）、鲫瓜子（鲫鱼）、季鸟儿（蝉）、绿豆蝇（一种大个儿苍蝇）、马蝇子（一种马蜂）、虎伯拉（一种鸟儿）、爬山虎（植物）、刺儿梅（梅花的一个品种）、死不了儿（植物）、朝天椒（植物）、麻凌儿菜（马齿苋）、苦蔴（曲么菜），等等。

4.文化

有文墨（有文化）、墨宝（书画）、对子（对联）、打灯虎（猜谜语）、破闷儿（猜谜）、票友（戏迷）、什不闲（曲艺）、拉洋片的（民间表演）、耍骨头（曲艺）、花会（民间社火组织）、走会（社火表演）、中幡（民间表演）、掼跤（摔跤）、戏园子（剧场）、台柱子（主要演员）、老戏骨（老演员）、场面（戏曲伴奏）、老板（戏班东家）、鬃人儿（民间手工艺）、毛猴（民间手工艺）、捧角儿（捧演员）、走穴（主业以外的演出）、给谁磕过头（谁的徒弟）、换过帖的（结拜过的）、江面人儿（面人）、作[读嘬]坊（工作室），等等。

5.身体

脑袋瓜子（头）、胳棱瓣儿（胳膊肘儿）、耳根台子（耳朵）、颏拉素（下颏骨）、胯骨轴子（胯骨）、脖梁骨（脖颈）、后脑勺子（脑后）、奔头儿（前额高）、脑棒骨（脑骨）、地拉排子（形容个矮的人），等等。

6.情态

咯硬、腻歪、添堵、逗咳嗽、递葛、倒腾、嘚啵、萎咕、撺掇、邋（读le“嘞”）遢、咯吱人、有日子、倒飭、故蛹、消停、黏乎、递牙、吃瓜落儿、犯葛、熬头、摘心、麻爪儿、哈着人、五脊六兽、点儿背、贫嘴、老郎神、屁颠屁颠儿、溜溜儿、花活、欠抽、白唬、半不啰啰、抹不丢、上眼、理（读lv旅）会、贱招、没溜儿、杵窝子、肝颤儿、裹乱、营生、裉节、拉了胯、够个儿、幺蛾子、老家儿、歇菜、认栽、逗咳嗽、找碴儿、犯贱、怂人、这程子、没着没落儿、乌央乌央的（形容人多），等等。