幼儿园开展食育的必要性与实践策略分析

陈爱飞

【摘要】本文首先对幼儿园开展食育的必要性进行分析，并探讨其有效的实践策略，希望能够为促进我国幼儿食育开展，培养幼儿健康饮食行为习惯提供一些帮助。

【关键词】幼儿园 食育 必要性 策略

【中图分类号】G612 【文献标识码】A 【文章編号】2095-3089（2019）02-0250-02

一、幼儿园开展食育的必要性

食育主要指的是饮食行为教育，是对孩子开展饮食观念、卫生安全以及膳食营养知识等的一系列营养学教育。在幼儿园中开展食育的必要性主要有以下几点：

（一）我国儿童营养状况与饮食行为现状不容乐观

营养是保持人们身心健康的一个重要基础，对于幼儿而言，其营养状况不但会对其生长发育产生影响，而且还会影响到其今后的健康。虽然我国人们生活水平不断提高，也在不断改善因为物质条件不足而导致营养不良等问题，不过儿童不良饮食行为、能量过剩，嗜食垃圾食品等营养问题却在不断凸显，在某些方面甚至令人堪忧。

（二）幼儿食育是提高我国国民健康素质的重要途径

一般情况下，学前期是形成味觉敏感期以及培养饮食行为习惯的重要时期，超过七岁人们的饮食喜好与习惯大体形成，基本难以改变。所以，在学前培养儿童形成一个良好饮食行为习惯不但能够有利于当前营养状况的改善，同时有利于其成年后健康饮食行为方式的保持，降低由于不良饮食而产生的慢性病。不仅如此，开展幼儿食育还能够降低因为饮食不良而带来的医疗支出。当前我国疾病构成正逐步由以往急性传染性疾病为主逐步转变成以慢性非传染性疾病为主，而大部分慢性病和人们的饮食习惯息息相关，健康饮食系统能够降低60%-70%的慢性病发病率。所以开展幼儿食育不但是改善目前儿童营养状况，帮助儿童健康成长的重要方式，而且还是提升我国国民健康素质，降低国家医疗支出的一项关键措施。

二、幼儿园开展食育的实践策略

（一）科学建设幼儿园食育课程体系

在进行幼儿学习时可以根据食育为主题，将其他领域内容和食育内容相结合起来，更有利于幼儿获取一个较为系统的早期学习经验。当前，我国部分城市不少幼儿园都较为重视对幼儿开展餐桌礼仪以及营养知识教育，部分幼儿园还举办以饮食行为或食物为主题的特色活动，不过这仍未能够将全部食育内容含括在内，且并未将食育的精髓要义体现出来，所以在幼儿园教学中应当要合理建设一套专业、全面的幼儿园食育课堂体系。第一，应当要以幼儿对“食”的行为、情感以及知识为着手点，有助于幼儿形成一个正确的饮食认识，在情感上更加喜爱对人体健康有利的食物，从而培养起形成健康的饮食行为习惯。第二，幼儿园还可组织饮食文化、食品常识、良好饮食习惯、食农教育、营养和健康知识、烹饪知识等多样化的主题活动。第三，在开展食育过程中需要根据儿童年龄特征来采取多元化的方式开展循序渐进的教育工作。如，采取讲故事、播放动画片等方式来帮助幼儿掌握食物的营养知识与价值等；采取观察、游戏以及操作等方法来引导幼儿积累与食物类型、外观、以及生长过程等感性经验等等。

（二）积极借鉴国外优秀的幼儿食育经验

就当前而言，我国幼儿食育还处在一个初始阶段，相关领域研究较少，所以要想提高我国幼儿食育质量一个有效途径就是对国外优秀的理论与实践经验进行借鉴与学习。当前，日本、美国、意大利以及法国等国家其食育都较为成熟，且效果显著，所以我国幼儿食育的开展可以采取访问考察、学术交流、专家指导、一对一或是一对多帮扶等方法来对国外先进经验与方法进行学习与借鉴。而且还应当要给予外国幼儿食育基础进行筛选，逐步探索出与我国国情食育推广相适应的途径。

（三）结合文化主题开展饮食教育

我国具有悠久的文化历史以及饮食文化，所以，要想实现中国传统饮食文化的保护与传承，则务必要由幼儿环节抓起。其中各类传统节日均具有如诗般特色的故事与饮食，例如，腊八节的腊八粥、中秋节的月饼、端午节的粽子、元宵节的汤圆以及冬至的饺子等，所以，在幼儿园中可以将各类节日的特色饮食进行有效利用，且在班级当中开展节日教育、亲情教育、爱国主义教育和饮食教育。

三、结束语

食育作为改善我国儿童营养状况与饮食行为现状，提高我国国民健康素质的重要途径，在幼儿园中必须要予以充分重视，结合幼儿实际特点来采取有效的实践策略，通过科学建设幼儿园食育课程体系，积极借鉴国外优秀的幼儿食育经验以及结合文化主题开展饮食教育等方式来不断提高幼儿园食育质量与效果。

参考文献：

[1]孙艳玲，柴玉花.浅析幼儿园食育开展的必要性[J].学周刊，2017（35）：172-173.

[2]李琼符，刘长秀，蔡骊娆.幼儿园营养规范管理和食育、体育的尝试[J].广西教育，2011（25）：28-29.