畜牧业生产中限制抗生素使用的思考

孟令敏

（山东省滨州市阳信县劳店镇农技推广站 山东滨州 256600）

有数据统计，我国畜牧业生产中抗生素使用量大约是全球总体使用量的 30 %[1]。抗生素的长期滥用导致诸多问题，如耐药菌株的大量繁殖、降低动物抵抗力、诱发流行疫病、大大影响抗生素的防治作用等，同时，大量残留在畜牧产品中的抗生素通过食物链最终回到人体，严重威胁人体健康，还会对生态环境造成污染，打破生态平衡，难以保障公共卫生安全。因此，在畜牧业生产中限制抗生素的使用尤为重要且势在必行。

1 抗生素滥用带来的危害

1.1 降低动物免疫力

目前，许多养殖场为了加速动物生长，预防疫病同时提高经济效益选择长期使用添加了抗生素的动物饲料，发生动物疫病时也大量使用抗生素，导致抗生素的滥用。抗生素的滥用直接对动物机体造成危害，大大降低其免疫力与抵抗力。如养猪场长期使用四环素、土霉素等抗生素，对猪只机体免疫功能造成严重损害，降低其抗病力与非特异性免疫力[2]。

1.2 诱发耐药性菌株的出现

耐药性菌株是指细菌发生基因突变出现耐药性。畜牧业生产中使用大量抗生素导致病原性致病菌进化为具备高耐药性的超级细菌。有学者从某病猪体内提取 34 株不同型大肠杆菌，发现病菌致病力与毒力都很强，而且对大多数抗生素不敏感。耐药性菌株随着动物排泄进入生态环境，对水质、土壤等都造成严重污染，并随着食物链流动最终危害人体健康。

1.3 导致二重感染的发生

抗生素在发挥防治病菌作用时也会对动物体内的益生菌[2]形成抑制作用，导致机体菌群失衡。动物体内微环境被破坏，导致真菌、病原体的大量繁殖，进而引发动物二重感染，加大畜禽疫病防控难度。

1.4 严重危害人类健康

在畜牧业生产中滥用抗生素导致动物食品中残留抗生素，当人类食用含有抗生素的食物时，很可能发生食物中毒，如食用含盐酸克仑特罗的猪肉可能导致人体出现神经过敏、心悸等中毒症状；食用含四环素、青霉素等肉食品可能诱发人体过敏反应，严重时导致休克。此外，人们食用含有抗生素的食品可能会导致癌症、基因突变的发生，如链霉素、克球酚等抗生素具有只致癌作用；苏丹红、奎若酮类药物则会导致人体染色体畸变[3]。

2 畜牧业生产中限制抗生素使用的措施

2.1 提高健康养殖意识

抗生素的滥用有一部分是由养殖人员健康养殖意识的匮乏所致，养殖企业过于追求经济利益而忽视保护环境。在经济新常态下，我国畜牧业生产应提高健康养殖意识，提高畜牧业经营生产标准化、规模化、安全化以及产业化，完善畜牧养殖基础设施建设，积极改良品种，科学饲养，以预防疾病为主，构建现代化畜牧产业健康发展体系，始终确保产业健康、环境安全、动物食品安全作为行业发展主旨。

2.2 健全畜牧生产相关法律法规

我国相继颁布了《动物防疫法》《兽药质量标准》《农产品无公害管理办法》等法律法规。各地行政管理单位、兽药企业、各个养殖场应严格遵守法律法规以及相关规章制度，规范畜牧生产流程。相关监管部门应加大监管力度，严格检验兽药、饲料、生物制品的生产与销售。同时，有关部门应严格规范和限制养殖场、兽医机构抗生素的使用，加大畜禽产品使用前的抽样检验力度。

2.3 动物饲料中禁止添加抗生素

在动物饲料中，抗生素的滥加可以起到预防疫病、加速动物生长的作用，但是由于其使用剂量较大、时间长，导致动物体内残留大量抗生素、产生耐药性细菌，因而限制抗生素的使用应从在动物饲料中禁止添加抗生素做起。我国限制使用抗生素的步伐不断加快，已于 2015年禁止在动物食品中使用若氟沙星、洛美沙星等，于 2016年禁止使用硫酸粘杆菌素[4]，此项工作需要长期坚持并科学引导。

2.4 加大抗生素生产经营监管力度

当前，部分兽药生产企业仍旧存在抗生素粗制滥造问题，防治效果不佳；有的企业随意改变抗生素生产工艺与制剂成分，生产过程缺乏科学性，市场仍有“三无”抗生素在流动。因而，有关部门应加大抗生素生产经营监管力度，全面监管抗生素的原料采配、生产工艺、质量监测、销售等各个环节，依法严厉处置非法生产企业，规范市场秩序，从源头杜绝假冒伪劣抗生素的出现，为我国公共卫生安全、动物健康成长提供有力保障。

2.5 加快研发抗生素替代品

我国畜牧业生产中限制使用抗生素应重点做好以下工作：其一，科学合理使用抗生素，依据不同地区、不同畜牧种类制定抗生素限用或者停用计划，循序渐进，在全国范围内限制抗生素的使用，最终停用抗生素；其二，加快研发抗生素替代品，研发一批实用、安全、新型的替代品投入市场使用，以确保抗生素限制使用成效。目前，新型抗生素替代品的研发热点是抗菌肽、溶菌酶、益生菌、酶制剂等一类药物[5]，这类替代品能有效发挥抗生素防治作用，且无毒副作用。国家应加大抗生素研发企业以及科研院所政策扶持力度，实现“产、学、研”深度融合，集中优势壮大科研力量，尽快研发新型的具有较高应用价值的抗生素替代品，以保障我国畜牧业生产实现进一步发展。

总之，随着生物信息科学的发展，我国畜牧业生产中限制使用抗生素是可行且十分有必要的。我国应加大畜牧业生产抗生素使用控制力度，加快研发抗生素替代品，循序渐进减少抗生素的使用，严禁抗生素的滥用，以保障生态安全、人民健康。