辣椒高产栽培种植

(广东海洋大学,广东 湛江 524000)

辣椒原产于中南美洲，由丝绸之路传入中国，在甘肃陕西等地种植，经海路传至两广地区以及云南等地进行大面积种植。近几年，辣椒经济效益变得越来越好，农户种植的热情也越来越高，种植技术在全国飞速发展。随着种植量的增加，育种家也育成出了许多新的辣椒品种，但是由于环境气候的问题，出现了很多农户种植辣椒产量减产的现象。因此，在辣椒栽培前要对生长习性做充分了解，消除其中存在的障碍因子，为辣椒生长提供最适的环境。栽培技术选择与田间管理措施都会影响辣椒的产量，应系统化田间管理，提高病虫害防治手段。

1 辣椒栽培技术和田间管理研究的目的与意义

辣椒作为常食的蔬菜具有极高的经济效益和食用价值，加强栽培技术研究不仅能够提升辣椒的产量，也可以节省种植成本投入量。随着辣椒需求的逐步扩增，种植面积也在逐渐扩大，因此对辣椒高产栽培种植与田间管理进行技术深入研究尤为重要。深入开展辣椒高产栽培技术研究既可以使辣椒产量得到大幅度的提高，还能使抗病虫害能力提高；通过田间管理手段的改良，也让种植人员更明确辣椒生长的各个阶段需要注意的问题，对其采取更有效的防治措施。加强栽培技术与管理措施的研究不但是农作物市场的硬性要求，同时对推动农业发展、提升经济收益也有重要意义。

2 辣椒栽培技术

2.1 品种选择

辣椒的种质资源丰富，主打产量的为线椒，这种辣椒表面光亮、商品性好，有辣丰四号、火辣三号等品种；单生的泰系朝天椒辣味很浓，有黔春辣一号、黔春辣二号、贵椒三号等品种；可以菜食的菜椒辣味不重，适合生食，有青果王、金大椒等品种。虽然辣椒种质资源丰富，但是在辣椒种植之前要对辣椒品种进行科学的选择才能保证辣椒种植的经济效益，要做到因地适宜，选择植株长势强、抗病、丰产的品种。

2.2 育苗前的准备工作

2.2.1种子质量控制

栽培前要对辣椒进行选种，所确定的品种要考虑是否能够得到市场的认可，结合种植区域的气候环境特点进行分析，选择适合当地、优质、高产、耐旱、耐热、抗病性能好并且早熟、中早熟的辣椒品种进行种植以便管理。确保种子的质量是辣椒培育好坏最基本的要求，国际规定质量合格的辣椒种子质量标准为：净度 ≥98%，纯度≥95%，发芽率≥80%，水分必须≤7%。这是最根本的要求，在种植前准备过程中需要对种子质量严格把关。

2.2.2种子播种前处理

在辣椒品种播种之前，还需要提前2～4 d对辣椒种子进行晾晒。利用阳光将辣椒品种内部细菌等进行灭杀，然后放在清水中浸泡，捞出之后将其表面水分晾干。接着再用适量硫酸铜进行浸泡，随之取出辣椒种子用清水冲洗干净后放在60 ℃温水中浸泡一夜后即可进行播种。

2.2.3苗床选择

想要培育好的辣椒秧苗，苗床的选择至关重要。苗床位置选择标准一般为：宽为1.2 m、长1.6 m，要背北向南、取水方便，这样才能保证育苗前后水源充足。除此之外，辣椒苗床制作也很重要。首先要深挖暴晒，然后在挖好的苗床上面泼一层人粪于表层,此种做法可以保证育苗过程中拥有充足的氮、磷、钾等元素。播种前使苗床土充分浸湿，整细整平，在此基础上进行撒种，在其表面再撒一薄层腐殖土，盖好薄膜。需要注意的是，春季育苗的情况下需要在傍晚时在塑料膜上加盖一层草毡达到保温的效果。另外需要注意，在天气晴朗时应多打开塑料膜让辣椒进行通风和换气，这种做法有利于辣椒幼苗生长。

2.2.4种植地块的选择

辣椒种植地块需较为完整，选择地势平坦、土壤肥沃、排灌水源较为便利的地方，这样才方便进行集中管理和灌溉。同时需要注意，由于辣椒的不耐旱性，要选择保水性好的土壤环境。考虑到病虫害感染的因素，所选择的地块忌连作，不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作，这样可以降低病虫害的感染几率，阻断交叉感染的可能。

2.2.5栽培方式的选择

随着辣椒种植规模的大幅度提高，辣椒种植栽培技术也在提高，衍生出了好多种栽培方式。比如：露地栽培、小拱棚栽培、塑料大棚栽培、日光温室、加温温室栽培等。栽培方式多种多样，但是不能盲目选择，应该从辣椒品种环境适应能力、辣椒消费需求、种植管理难度三方面考量，选择最经济合适的栽培方式，这样才能保证辣椒种植的科学性，提高辣椒产量。

2.3 秧苗移栽

辣椒秧苗管理技术与最终产量直接相关。为了保证辣椒秧苗移栽定植的顺利进行，在定植前要做好控温处理。由于辣椒是喜阳光、喜肥沃、喜温暖的日中性作物，移栽时可选择地膜覆盖栽培的种植方式。其次，要控制好辣椒移栽期，选择在秧苗的最适状态移栽。如果育苗期过长，会导致辣椒植株的根系较长，在移植过程中容易遭到损坏，也会错过最佳的移栽时期，移植后难以保障辣椒秧苗的健康生长。在辣椒移栽后的第1周内，要对秧苗的生长情况实时观察，发现有缺苗现象要及时做好补苗工作。

3 辣椒田间管理

3.1 环境气候的控制

辣椒对环境、气候等要求较高，气候条件尤为重要。辣椒不具备耐寒能力, 因此要生长在温度适宜的气候条件下。一旦生长过程中遇到霜冻天气、低温或温度低于其承受范围，便会导致植株死亡。另外需要注意的是，幼苗生长需要较高的温度，若温度过低，则生长缓慢。开花结果初期白天的最适温度为20～25 ℃，夜间为15～20 ℃。如果结果期土温过高，尤其是强光直射地面， 会对辣椒根系生长不利，易引起毒素病和日烧病。因此，在辣椒种植过程中要对温度进行合理调节。

3.2 水肥管理

水分和肥料是辣椒生长发育的重要物质基础，二者相互促进、相互制约。水是肥效发挥的关键，肥是打开水土系统生产效能的钥匙。氮肥、磷肥、钾肥、水对辣椒产量交互效应大小顺序为:氮水>钾水>磷水>磷钾> 氮钾>氮磷。辣椒定植初期通风量大，土壤水分蒸发快，蒸发量大，对水分需求量较大。定植2～3 d后需浇1次缓苗水，现蕾前需保持土壤水分适宜，土表见干见湿逐沟灌水，灌水后在土壤干湿适中时中耕，然后进行蹲苗，促进根系发育。再者，在辣椒结果之后要保证6～10 d浇1次水，这样才能预防辣椒出现早衰情况，为后续的作物生长提供更有力的条件。施肥能为辣椒生长提供更多的营养物质，能够解决土壤营养成分单调的问题。结果表明，低水平氮肥量和高水平基质含水量能增强光合作用，提高辣椒前期产量。辣椒种植地土壤过于坚硬会减慢辣椒的生长速度，对营养传输造成影响。在施肥时要结合松土处理，辣椒根系的生长速度较快，肥料的施加也要及时，要轻施苗肥、稳施花蕾肥、重施花果肥。植株得到营养的充分供应后才能结果，产量才能提高。

3.3 病虫害治理

辣椒在栽培过程中容易发生多种病害,由于种子带菌、轮作困难、重茬严重，辣椒疫病、立枯病、猝倒病、根腐病等土传病害已成为辣椒生产中的主要病虫害。在高温高湿的条件下，辣椒易发生炭疽病，在低温高湿条件下易发生灰霉病，辣椒在秋冬季栽培中，易发生病毒病。因此，病虫害发生之后要抓紧采取综合治理措施。一旦发现植株部分枝叶出现病虫害感染迹象，要及时进行修剪，避免病虫害扩散与传播。比如：在种植地覆盖一层地膜可以有效隔绝部分蚜虫；如出现枯萎病、青枯病等可采用“淋施”的方式将30%的恶霸灵与农用链霉素混合使用，防治效果显著。

4 结 论

辣椒作为一种重要的经济作物，实现高产对于提高农民收入水平、改善人民生活质量有着极为重大的作用。作为实现辣椒高产的一个重要组成，要重视辣椒栽培种植前后的每一个环节，特别要在种植技术和田间管理2个环节落实到位。因此需要通过对辣椒高产栽培技术展开深入研究，才能实现辣椒高产，满足辣椒市场的需求。