减肥的真相

当你为体重秤上不断减少的数字兴奋不已时，你知道自己体内的脂肪去哪儿了吗？来自澳洲新南威尔士大学的教授安德鲁·布朗与ABC电视台科学节目的物理学家鲁本·米尔曼研究发现，这些减掉的脂肪其实都从你的嘴里“溜走”了。

脂肪会变成二氧化碳和体液

也许你会发现，每时每刻身边都有很多人喊着“减肥”，却怎么也减不下来，反而有越来越多的人加入了“胖纸”的行列。其实，这是因为他们并没有意识到什么才是减肥。

事实上，减肥是要减掉体内的脂肪，而不仅仅是减轻体重。从某种意义上讲，体重秤上的数字意义不大，因为这些数字并不能告诉你，你的脂肪是否真的减掉了。

有人认为减肥时减少的脂肪都变成了肌肉，但这是不可能的。脂肪和肌肉是两种截然不同的细胞组织，不会相互转化。运动可以使得脂肪细胞变小、肌肉纤维变大变壮，从而变瘦变美。但是任何一项运动都不可能让脂肪转化为肌肉。

我们的脂肪细胞中储存着中性脂肪，也就是所谓的甘油三酯。这些中性脂肪的来源则是一日三餐中过剩的碳水化合物和蛋白质。

中性脂肪由碳、氧、氢组成，代谢掉存储的脂肪（把中性脂肪转化为能量）后，产生的代谢废物是水和二氧化碳。因此，布朗教授的研究表明，减掉的脂肪其实变成了“二氧化碳和体液”。

脂肪代谢84%随呼吸排出

根據布朗教授和米尔曼的计算，在体重减轻的过程中，二氧化碳“携带”了脂肪分子84%的质量，而水的部分“携带”了16%。所以，我们减掉的体重大部分都转化成二氧化碳了。

我们知道二氧化碳主要是通过肺的呼吸功能呼出的，而水分主要是通过尿液、汗液及其他体液排泄的。所以，减掉的脂肪是由我们“呼”出去的，而不是“排”出去的。也就是说，如果你失去了10公斤的脂肪，那么8.4公斤是通过你的肺呼出的，剩下1.6公斤会变成水被身体排出。

既然大部分脂肪是通过呼吸排掉的，那是否只需多呼出二氧化碳就能减肥呢？

我们知道有氧运动，比如跑步，之所以可以减肥，最重要的原因是跑步过程中一直都在通过呼吸氧化脂肪。但呼气量如果超过人体需要排出的气体量，可能会让人感到头晕，甚至是晕倒，临床上称之为呼气过量。那么，究竟该如何科学减肥呢？

按照布朗与米尔曼的理论计算，代谢100克的脂肪会消耗290克的氧气，产生280克的二氧化碳和110克的水。一个重达70公斤的人每分钟呼吸12次，能呼出约200毫升的二氧化碳。所以一天呼吸17280次就能通过肺部排出至少200克的碳。与之相比，跑步1小时就能从身体额外排出40克的碳，比纯粹的呼吸整整提高了20%。

然而，科学家们在肯定锻炼的同时，也计算了食物的“恐怖能量”。你一定想不到，你挥汗如雨地跑1小时所消耗的含碳量仅仅等于一块100克的小松饼，也就是说，运动减肥的成果很容易败给额外摄入的食物，即使这些食物并没有增加多少量。所以要想减肥，除了要少吃含碳的食物外，还要记住我们常说的那句话：“管住嘴、迈开腿。”

（摘自“IF健身”微信公众号）