砖埠草莓地理标志及独特生产技术

2019-03-16刘延刚

安徽农业科学 2019年5期

刘延刚

(临沂市农业科学院，山东临沂 276012)

砖埠草莓是山东省沂南县特产，以特征明显、风味独特，并富有药用和食疗价值，加之特定的生产环境条件和特殊的栽培管理方式及丰富的人文历史，2017年1月被农业部确认为国家农产品地理标志产品[1]。因最早产于沂南县砖埠镇，故名“砖埠草莓”。砖埠镇地处沂河、汶河、蒙河三河交汇处，是三河冲积平原，土层深厚，土壤肥沃，土壤呈微酸性，水资源非常丰富，具有发展草莓生产得天独厚的自然条件[2-3]。砖埠草莓果实色泽均匀，美观艳丽，酸甜爽口，具有浓郁的香味，深受广大消费者的喜爱。砖埠草莓中富含胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝、促进生长发育之效。还富含膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。2017年荣获第五届沂蒙优质农产品交易会金奖和消费者最喜爱的金奖农产品称号。2017年在全国148个果品区域公用品牌评估中，“砖埠草莓”品牌价值2.69亿元，位列第123位。鉴于此，笔者介绍了砖埠草莓特定的生产地域、独特的产地环境和人文历史及特有的产品品质，并从产地选择、品种选择、生产管理过程、适时采收等方面总结了砖埠草莓独特的生产方式，并提出了相应的产业发展措施，旨在最大程度地维护砖埠草莓的品牌质量，进一步提高砖埠草莓在全国乃至国际市场上的品牌知名度。

1 生产地域特定

砖埠草莓生产区域为山东省沂南县境内(118°19′～118°33′E，35°19′～35°35′N)，东至大庄镇，西至张庄镇，南至砖埠镇，北至依汶镇，包括砖埠镇、张庄镇、大庄镇、依汶镇和界湖街道，共计5个乡镇(街道)，总面积383.27 km2。地域保护面积573 km2，总生产面积1 400 hm2，年生产总量4.2万t，年收入8 400万元。

2 自然生态环境和人文历史情况

2.1自然生态环境独特

2.1.1地形地貌。沂南县属鲁东南山地丘陵区，位于沂蒙山区中部蒙山东麓，沂河流域中上游。砖埠草莓产于中部平原，地处沂、汶、蒙三河交汇处，系新生代第四纪冲积物、坡积物与洪积物所形成，坦荡如砥，沃野千倾，土壤质地好，土层深厚，水资源丰富，是全县“三高”农业重点发展区。

2.1.2土质特点。该区域土壤类型为河潮土，土壤pH在6.5～7.1，呈微酸性，具有发展草莓生产得天独厚的自然条件。土壤养分含量丰富，平原地带表层土壤有机质含量达16～30 g/kg；碱解氮含量113 mg/kg，最高可达201 mg/kg；速效磷含量81.32 mg/kg，最高可达142.8 mg/kg；速效钾含量84.6 mg/kg，最高可达210 mg/kg。良好的土壤质地条件和丰富的养分含量，有利于实现草莓优质高产。

2.1.3水文情况。属淮河流域，境内有大小河流35条，全长210 km，其中境内流长10 km以上的有9条。沂、汶、蒙三河为主要河流。境内有小型水库7座，塘坝31座，灌溉机电井592眼，电灌站22座。境内水利设施配套齐全，地下水源充足，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。同时砖埠草莓种植区内无大型工厂，无“三废”排放污染，也没有重金属污染历史。

2.1.4气候情况。属暖温带季风区半湿润大陆性气候，四季分明，春季回暖迅速，昼夜温差大，夏季高温高湿，雨量充沛，秋季天高气爽。历年平均气温13.4 ℃，降水量832.1 mm，无霜期219 d，平均日照时数2 275 h。空气清洁，光照充足，昼夜温差大，具有丰富的光、热资源，满足了草莓生长发育需要。

2.2人文历史情况沂南县种植草莓历史悠久。最早在70年代引入，初期栽于花盆、庭院，用于观赏，也有零星栽于果园空闲角落。至1980年仍零星栽植，主要是四季草莓[4]。1984年砖埠镇沙沟村引进了凤梨草莓在葡萄园里进行露地畦栽。据《沂南县志》[5]载：“：1984年5月沂南县农民蔬菜研究会成立，……引进推广了皇冠菜椒、芦笋、海蒜和草莓、雪桃等菜果优良品种”。1985年引进丰香，1986年又引进了戈雷登，1987年开始成片栽植草莓。1989年全县发展面积15 hm2，年产草莓230 t。1990年后栽培方式由露地畦栽改为露地畦栽盖薄膜，产量由原来的15 000 kg/hm2提高到30 000 kg/hm2。1991年，开始试验草莓小拱棚栽培[4]。目前，砖埠草莓栽培方式有日光温室栽培、早春塑料大棚栽培、露地地膜覆盖栽培等，草莓上市时间从12月中下旬，一直持续到7月中下旬。2001年北京农业科学院、山东农业大学等科研单位先后引进了适应性强、抗病、适合无公害生产的新世纪1号、美13、美六等品种，推广了大棚滴灌、草莓休眠期控制、控制性使用化学肥料等无公害生产技术。2012年5月在砖埠镇成立沂南县草莓种植协会，由协会扶持发展的草莓品质好、纯度高，深受广大客户的信赖，是加工出口企业的首选。目前，砖埠镇草莓完全按照绿色优质食品标准生产，拥有优质草莓666.7 hm2，年产量达3 000 t。经过不断的品种筛选，销售市场的检验，草莓品种主要以明星、美十三为主，酸甜可口，耐储运、储藏。3月下旬开始上市，远销烟台、青岛、日照等地区。

3 独特的产品品质

3.1外在感官特征砖埠草莓果实色泽均匀，美观艳丽，圆锥形，大小一致，平均单果重≥31.5 g，最大单果重50 g，种子稍凹于果面，果肉橙红，酸甜爽口，风味独特，具有浓郁的香味，深受广大消费者喜爱。

3.2内在品质指标砖埠草莓果实营养丰富，新鲜浆果中含总酸≤0.8%，可溶性固形物≥7.8%，锌≥0.7 mg/kg，钙≥143 mg/kg，铁≥4.3 mg/kg。因此，砖埠草莓是一种理想的健康食品。

3.3安全要求砖埠草莓达到农业部认证无公害农产品标准，每批产品上市前均要进行上市检测，每批产品都有企业内部检查员检查，不合格产品不准出园。

3.4包装与标识等相关规定

3.4.1包装。按照规定的标准要求进行包装，注明产品名称、产地、商标、批次、重量、生产日期等。生产企业向沂南县草莓种植协会提出申请，经验收合格，产品包装及标示均标注“砖埠草莓”地理标志及其图案，包装材料清洁、无异味，不影响草莓品质。包装要牢固、整洁，能保护草莓品质，便于装卸、仓储和运输；包装用纸符合GB 11680规定。包装储运图示标志符合GB191规定。

3.4.2运输。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。

3.4.3贮存。产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用草莓保鲜仓库中，仓库周围应无异气污染。

4 独特的生产方式

4.1产地选择砖埠草莓生产区域共涉及沂南县境内的砖埠镇、张庄镇、大庄镇、依汶镇和界湖街道5个乡镇(街道)。选择旱能浇、涝能排，土壤条件良好、灌溉水无污染，远离厂矿企业，大气、土壤、水质等环境条件均符合国家无公害农产品原料生产基地环境质量标准的地域。

4.2品种选择种植品种有甜查理、明星、红颜、玫瑰香、大赛、美十三等10余个。主要以明星、美十三为主。

4.3生产管理过程

4.3.1育苗定植。

(1)选择优良母株。选择生长旺盛、无病虫危害、匍匐茎已显露、符合该品种特征的健壮植株作为育苗母株。

(2)定植时间。一般在9月下旬至10月上旬进行。

(3)定植方法。采用起垄栽培、开沟定向定植法，每垄双行，栽植13.5万株/hm2。栽植深度以“浅不露根，深不埋心”为原则[6]。

4.3.2温室管理。

(1)扣棚时间。日光温室于10月中下旬开始扣棚；其他大棚于11月中旬开始扣棚。

(2)地膜覆盖。时间以扣棚保温后10 d为宜。为防止杂草滋生，覆盖黑色地膜。盖膜后，立即破膜引苗。

(3)温度调控。草莓恢复生长后，应根据不同生长阶段采取不同的温度管理。扣棚后至开花前，白天温度保持25～30 ℃，夜间温度保持5～10 ℃。开花后，白天温度以25 ℃为宜，不要超过30 ℃，夜间温度保持5 ℃以上，地温18～20 ℃；果实膨大期，白天温度保持20～25 ℃，地温18～20 ℃，夜间温度保持5 ℃以上。采收期白天温度以不高于25 ℃为宜，夜间温度保持5 ℃以上。

(4)湿度调控。在生长期内，每天通风，降低温室的湿度。开花期白天相对湿度保持在30%～50%，结果期应保持在50%～60%[7]。

(5)肥水管理。在扣棚保温前和地膜覆盖前各浇一次水，以后除结合追肥浇水外，再根据具体情况进行补水。追肥根据苗情而定，在开花前、果实膨大期、采收始期、盛收期、及收后植株恢复生长时各进行一次追肥。

(6)辅助授粉。草莓属自花授粉，为了促进授粉、减少畸形果，应在温室放养蜜蜂进行辅助授粉。当棚内5%植株开花时，开始放蜂辅助采花授粉。一般1 hm2日光温室放30箱蜜蜂，确保每株草莓上有1只蜜蜂为其授粉。要在开花前7 d放入，蜂箱放在温室的中间部位，距离地面100 cm左右[8-9]。

(7)病虫害防治。坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。化学防治使用微生物源农药和植物源农药并尽量减少用药次数，保护利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用[10-11]。在开花前、果实膨大期、采收始期使用碧护减少病虫害的发生，提高果实品质。严禁使用高毒、高残留农药。

4.4适时采收草莓从开花、座果到浆果着色，软化，释放特有香味，时间约30 d。草莓浆果成熟后，应分批采收上市。采摘以8：00—10：00或16：00—18：00进行为宜。采摘时用拇指和食指将果柄掐断，稍带果柄，利于保鲜，且做到轻拿、轻放、轻运[11-12]。