液相色谱技术在农产品质量安全检测中的应用研究

廖宗正　李勇忠　钟诚

在人们生活水平不断提升的过程中，其对于生活质量的关注也在不断的提升，食品安全作为现阶段受到社会人士普遍关注的问题，已经成为检测工作中的重点。液相色谱技术在这一检测之中发挥了非常好的效果，可以有效的检测出其中存在问题的部分。因为农药残留、不良添加剂等问题对我国食品安全造成的影响非常严重，所以需要通过更有效的措施将其全面解决，为其实际发展提供更大的帮助。在面对相关问题的过程中，我国有关部门针对农产品质量安全检测技术展开了专门的培训工作，并从液相色谱技术的实际情况进行了针对性的分析。希望通过分析工作，进一步提升食品安全控制工作的实际效果。

一、 液相色谱技术的概念

液相色谱法主要是借助混合物中不同成分对于两相亲和力存在差异展开相关的分析工作，所以会按照固定相的不同分为不同的种类，并进行检测工作。在各分类中液固色谱与键合相色谱的实际应用比较广泛。从现阶段的实际情况来讲，因为固定相形式存在一定的不同，液相色谱法可以分为柱色谱法与薄层色谱法等。从我国近年来的实际情况来讲，在液相柱色谱系统中加入高压液流系统，可以使流动相在高压下的有效的提高流动速度，借此提升其实际分离效果。在进行这一应用的过程，以此为基础发展出了高效液相色谱法。而超高效液相色谱则是通过高效液相色谱法中相应的升高了分析的通量、灵敏度与色谱峰容量，这一方式现阶段已经逐渐应用到了液相实验之中。

二、 液相色谱技术的适用范围

在实际应用液相色谱技术的过程中，需要将营养成分作为检测中的重点，对检测样本中的营养成分展开分析，最终从分析内容中获得实验结果。在这一过程中，其实际的应用范围主要集中在以下几个方面。

第一方面是可以检测食品添加剂的使用是否合理，检测食物中是否有不良成分的添加剂。第二方面则是有毒害成分的检测与分析，可以找出其中可能会对人体造成较大影响的物质。第三种是其可以检测出食品包装中的有毒有害物质，降低食品包装所造成的污染问题。第四种是这一技术可以检测香料之中是否存在有毒有害物质，通过这一方式减少在不知情的情况下，出现食品不合格的问题。

三、 液相色谱技术的应用

（一） 检测农药残留

伴随着我国人口的不断增多，对于食物的需求量的要求会提升很多，要想满足实际需求，就要减少病虫害等问题的影响，导致农药的使用量不断增加，而这一问题逐渐发展成为世界所关注的重点。当前很多研究人员都针对农药残留展开了分析工作，希望借此可以为政府部门提供更充足的技术支持。

在对牛奶进行实验的过程中，有关工作人员希望测试出其中氨基酸脂类农药残留情况，通过乙腈进行提取，最终通过高效液相色谱进行相关的测定工作。结果证明，这一方式能够有效的进行农药残留分析，可以应用在相关工作之中。

有关学者借助快速溶剂萃取技术对苹果、梨、豆角等多种水果蔬菜中的多种氨基甲酸酯类农药的残留进行了分析。通过甲醇进行相关的提取工作，并通过质谱检测器进行相应的检测工作。从有关结果中可知，在所选择的水果与蔬菜中相关成分存在一定的残留，并且回收率基本在15%以上，而偏差则在10%以下，通过这一数据可知，相关方式在实际检测中的效果较好，可以有效的找出其中存在的问题。

（二） 检测兽药残留

因为人们生活水平在不断的提升，所以食物正在从植物逐渐转向动物，但是动物性食品原料也受到了兽药等问题的影响，其安全性就逐渐成为社会关注的重点。但是因为一些人员对于兽药正确使用方式并不是非常重视，仅仅是从自身利益角度思考，所以导致兽药的滥用情况。

有学者在进行实验的过程中，使用了高效液色相谱法检测羊肉中土霉素与金霉素的残留量，通过甲醇进行提取，并使用甲醇饱和的正己烷提取其中的杂质，检测其中相关物质的残留量。经过检测证明，这一方式的分离度比较好，而且所使用的方法在操作上非常简单，所获得的结果比较准确，能够有效检测出其中土霉素与金霉素的残留量，可以在相关检测工作中利用，进一步提升了检测工作的实际效果。

在水产品的检测工作中，有关研究人员主要是通过孔雀石用硼氢化钾进行了相关的检测工作，经过相关的处理发现其回收率在88%左右，相对标准偏差则在5%左右。通过相关实验结果能够证明，这一方式在处理的过程比较简单，而且灵敏度会更高，可以快速有效的对样品进行分析，实际效果也比较好。

从我国现阶段的实际情况来讲，世界上的各个国家对于农产品质量的要求不断提升，其中对人体有害物質的残留已经成为检测中的重点。从我国的实际情况来讲，液相色谱检测技术已经成为比较重要的技术，也是当前使用较多的方式，因为其具有多方面的优点，所以在农产品质量检测中占据了非常重要的位置。通过对液相色谱技术在实际应用中的方式进行阐述与分析，可以有效的找出这一技术应用的重点方向。借助这一技术可以检测出食品中的残留物质，保证农产品的实际质量。

（作者单位：1. 336300江西省宜春市宜丰县农业局;2. 336300 宜丰县芳溪镇农业技术推广服务综合站）