养猪新模式：“高楼养猪”

近日，自然资源部会同农业农村部印发《关于设施农业用地管理有关问题的通知》。《通知》指出，养殖设施允许建设多层建筑。此次《通知》被业内解读为在政策层面上允许“高楼养猪”。相关专家表示，理想中的“养猪大楼”是13层到15层，其中育肥猪大楼应该有15层，除了底层和顶层之外，剩下的每层养上1万头，一栋楼能养13万头育肥猪。千百年来，人们对养猪的印象都是散养加圈养，即便是现代养殖场，也都是大片的平房类建筑，“高楼养猪”是一个非常陌生的概念。

2019年以来，国家及各地政府出台了多个促进生猪养殖、增强猪肉供应能力的政策，此次允许“高楼养猪”亦是其中之一，自然资源部相关人士表示，“随着家庭农场、养殖小区等新的农业生产模式兴起，养殖业的规模化程度不断提升，对养殖生产、环保及粪污处理等设施用地提出了新的要求”，此前，中国养殖行业内并无和高楼养殖相关的政策，此次“从节约集约方面考虑，允许建设多层建筑进行养殖生产。但必须符合建筑安全以及必须符合动物防疫的要求。”

“高楼养殖确实能够节约土地，有效利用空间集中饲养，”中国农科院信息所副研究员朱增勇说，“在土地资源紧张和受环境保护政策影响较大的地区，如广西、广东、福建、江西、湖南、湖北等地，高楼养殖确实是一种有效的养猪发展模式”。

这种高楼养殖场，空间利用效率如何？广西扬翔股份有限公司副总裁高远飞说，“理想状态下，高楼养殖只需要平层养殖十分之一的土地，比如100万头肉猪，平层养殖大约需要七八千亩地，但高楼养殖只要六七百亩就差不多了。举例来说，如果要供应一个50万人的小城市，高楼养殖大概有两百亩左右的地就够了，这不难达到，但平层养殖的话，要两千亩，要找这么大的合适地块就很困难了”。

除了有效利用土地之外，高楼养殖对提升养殖业的现代化水准也有一定的帮助，尤其是适合大型养殖场应对当下的猪瘟疫情。高楼式的集中养殖，有利于加快养殖业向智能化、机械化方向发展，同时，封闭式管理也更有利于疫情防控。

在2019年的疫情防控中，高远飞的企业就成功地预防了非洲猪瘟。高远飞认为，这和他在高楼养殖中采用的先进措施有关。他说，“其实在福建、广东、湖北等地也有一些高楼养殖的企业，但有些企业只是简单地把平层叠起来，内部的设计、养殖的方式，仍旧和平层区别不大，这样的简单方式虽然节省了土地，但在其他方面，好处不多。”

高楼养殖的集中效应，可以为许多先进技术的使用提供便利，高远飞介绍，“比如通风的问题，传统猪场的通风量很大，我们只有四分之一左右，通风量小，风速就慢，这样就可以使用空气过滤系统，高层猪场里的空气质量就要比传统猪场更好。此外，我们还使用了中央空调，这比传统的控温方式更强力，夏天外面三十七八摄氏度的时候，猪场里可以保持二十六七摄氏度，而平层猪场传统的降温方式，一般都在三十一二摄氏度”。

高楼养殖更便于封闭管理，这对防疫显然有巨大帮助，高远飞介绍，“除了封闭管理外，我们还采用了闭锁繁育，一栋楼里，后代的母猪都是前代母猪繁育而来，这样就不用频繁引进外部的母猪，更大程度地降低感染疫病的可能”。

从平层养殖到高楼养殖，养殖成本是否更高？高远飞介绍说，“其实，最难的是一次性投入的成本，也就是开始建设的时候，盖楼的成本肯定更高，而且要设计、安装各种现代化的养殖设施，这个投入确实要比一般的平层养殖高。”

不过，高远飞认为，除了降低用地成本、防控隐患外，大楼一旦建成之后，日常的养殖维护成本也会更低，“因为集中养殖，又有一系列现代化的技术保障，日常的成本会明显下降，很明显的例子之一就是断奶成本。在养猪业中，7公斤断奶成本是一个普遍使用的概念，意思是把猪仔养到断奶，一般是7公斤左右，这个成本，行业平均在300元左右，好一点儿的能到280元左右，能降低到260元的凤毛麟角。但我们的高楼养殖，7公斤断奶成本平均是200元左右。所以，这是一个高投入也高回报的养殖方式，一开始投入大，但建成之后，通过技术，可以大幅度降低养殖成本”。