专注品质提升 实现百亿西凤

文_罗 金

陕西西凤酒厂集团有限公司（以下简称“西凤集团”）位于八百里秦川西部边陲的柳林镇，公司前身是1956年创建的国营陕西省西凤酒厂，占地1400余亩，员工4000余人，2018年由中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院，联合隆重发布的第10届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告中，西凤酒以品牌价值1020.32亿元位列中国白酒类品牌价值榜第4位。

企业主导产品西凤酒，是我国最著名的老牌名白酒之一，是凤香型白酒的鼻祖和典型代表。她孕育于6000年前的炎黄文化时期，诞生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的抚育下成长，在唐宋文化的辉煌中嬗变，在明清文化的滋润下打向海外，新中国成立后涅槃新生，改革开放以来走向辉煌。具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”，因而在全国具有广泛的代表性和深厚的群众基础。

西凤酒曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖，蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获“中华老字号”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”成果被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界领先水平”，西凤酒酿制技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录，西凤酒商标在美国、欧盟、俄罗斯、泰国、新西兰成功注册。西凤酒不但畅销全国，还远销世界4大洲26个国家和地区.。

凤香独树一帜

“风味”是白酒酒体的重要组成部分，也是每个酒企在产品创新中努力突破的一个非常重要的方向。在1979年第三届中国白酒品评会上，白酒被划分为浓、酱、清三种香型。但随着消费水平的提升，消费者对酒体“风味”有了新要求、新体验，不同于浓、酱、清三种香型的凤香越发引起大众的关注。

与“浓香、酱香、清香”这三种香型的直观描述不同，“凤”香型是因酒而得名，先有西凤酒，后有凤香型，在命名这点上凤香独树一帜，将历史、地域文化和人文风俗融入其中，被誉为酒中凤凰。53度西凤酒珍藏版作为凤香白酒标杆，袭古创今，在传统凤香的基础上集成创新而成，具有“醇香典雅，甘润挺爽、丰满谐调、爽净怡畅”的特征，以独具一格的凤香风味佼佼于中国白酒之林，受到越来越多消费者的青睐，开创了中国白酒酒体新口感的品类先河。

随着生活水平的提高，消费者对白酒健康、品质、绿色的要求提升到新的高度。好酒源于优质的酿酒环境以及生态原粮，西凤公司成立“中国酿酒原料及品质安全研究院”，建立西凤酒原粮基地，与陕西省7县区、两大公司签订了西凤酒原粮基地建设合作协议，实现“从田园到餐桌，安全铸造品质“的企业承诺。

53度西凤酒珍藏版，酿造原粮以绿色种植、生态发展为主旨，采取订单化生产、规模化种植、专业化管理、集约化经营的模式，凭借雄厚的科研实力，依靠得天独厚的气候环境和土壤条件，培育出品质独特、安全健康、适于酿造西凤酒的绿色原粮，确保53度西凤酒珍藏版酿酒用粮的可追溯性，从源头保障安全、铸造品质，酿制出消费者认可的中国名酒。生态酿酒赋予53度西凤酒珍藏版可信赖的高品质，为西凤向全国进军赋能。

白酒品类的选择与消费者的感知有关，随着移动互联网时代来临，消费者的价值观与行为方式均呈现出多元化与个性化色彩，白酒品类细分快速成长，中国白酒行业正在步入品类多元化的时代。

中国白酒市场逐渐向中高端市场转型与升级，而品类价值创新将是白酒升级发展的核心驱动力。西凤公司以消费者为核心，打造出凤香型引领者——53度西凤酒珍藏版，以“人无我有，人有我优，人优我新”的创新思路，通过品牌体验、情感共鸣、价值诉求等建立品类优势，牢牢把握住这一快速增长空间，走品类价值差异化路径，以多元化的品类基因营造唯一的53度西凤酒珍藏版的全国形象，引领凤香型白酒创新突破，为西凤品牌占位全国化、进军国际化明确了市场定位和发展方向。

品牌再启征程

西凤酒一直将品质提升作为首要任务来抓，尤其是改革开放40年来，经过深化体制改革和8次技术革新，西凤酒的品质逐年提高，获得了更多消费者的青睐，品牌影响力也大幅提升。

今年，是实现百亿西凤重要的一年。西凤酒将坚定不移地推动各项经营战略目标尽早实现，重点在5个方面开展工作：第一，将产品品质保障和提升放在首要位置；第二，聚焦以53度西凤酒为核心的战略单品，积极推进产品品牌瘦身；第三，在做强陕西市场的同时，加大省外重点市场网络布局力度；第四，建立以西安和宝鸡为中心的创新渠道运营与推广模式；第五，提升品牌传播平台，增强品牌传播创新方式。

目前，中国白酒行业的发展逐渐呈现出向名酒集中、向品质提升、向模式创新之势。西凤酒将积极顺应这一发展趋势，在文化引领、营销创新和品质保障等方面实现新的突破。