新粮入库水分检测简易法的应用试验

谢转弟

摘要：水分测定是新粮入库的必检项目，水分测定的国标法耗时比较长，根据我库实际情况，分别用水分测定的国标法和简易法进行新粮的水分测定。结果表明，用水分簡易法检测出的结果与国标法检测出的结果，误差在国家标准范围内。因此，水分简易法能有效提高新粮水分检测的速度，为新粮入库检测工作节约时间，提高我库新粮入库的工作效率。

关键词：新粮入库；水分检测

粮食水分含量是指粮食试样中水分的质量占试样质量的百分比。粮食中的水分不仅是粮食籽粒本身生命活动和保持其色、气、味及食用品质所必须的，同时又是粮食储藏的一项重要限制性项目。作为新粮入库的必检项目，我库水分检测方法一般使用105℃恒质法和定温定时烘干法，但是，这两种水分测定方法的耗时都比较长，为提高新粮入库水分检测的工作效率，并保证检验结果准确可靠，在近几年新粮入库过程中，分别采用水分测定的国标法和简易法对新粮水分进行测定的对比试验。

1 试验仪器与方法

1.1试验仪器与设备

1.1.1上海精宏实验设备有限公司 DHG-9023A型电热恒温鼓风干燥箱

1.1.2北京中兴伟业仪器有限公司 FZ102型电动粉碎机

1.1.3HR-200（AND）型分析天平

1.1.4铝盒（内径4.5cm、高2.0cm，带盖）粮

1.1.5谷物选筛、分样板

1.1.6带有变色硅胶的干燥器

1.2试验方法

1.2.1样品选取

按照GB5491-1985《粮食、油料检验扦样、分样法》进行入库新粮的扦样、分样。

1.2.2试验制备

安照GB5009.3-2016《食品中水分的测定》中第一法直接干燥法制取试样

1.2.3测定

同一入库样品，在相等的外界条件下分别采用国标法恒质法105℃和简易法进行平行试验，记录同一样品两种方法的检测结果。

1.2.3.1恒质法105℃按照GB5009.3-2016 《食品中水分的测定》中第一法直接干燥法测定

1.2.3.2简易法用恒质铝盒（内径4.5cm、高2.0cm，带盖）称取2g 1.2.2试样，在162℃的电热恒温干燥箱烘7.5分钟后取出，冷却、称量。

2 结果与分析

2.1 水分简易法与国标法检测出的结果基本一致，简易法测得值与国标法测得值之差不超过0.5%。

2.2简易法测定水分时，要注意以下事项

2.2.1 烘箱必须在162℃恒温10分钟以上才可以使用。

2.2.2 在开门放试样进烘箱到关上门这个过程一定要迅速，最好控制在2S内完成操作。

3 讨论

3.1 简易法测定水分，仅对在安全水分的粮食进行验证，高水分或超安全水分粮还需进一步进行验证。

3.2 在新粮入库过程中，如所测定的样品水分为临界值时，需采用国标法进行重新检定，以保证样品质量结果的准确可靠。

3.3 简易法测定水分，需经常采用国标法进行校对，以保证检验结果的准确性。

参考文献：

[1]GB5491-1985《粮食、油料检验扦样、分样法》

[2]GB5009.3-2016《食品中水分的测定》中第一法直接法

[3]刘岩商永回丁团结，等新粮入库容重检测简易法的应用试验[J].粮油仓储科技通讯2018（3）