新杨黑羽蛋鸡育雏育成期生长发育规律研究

颜 瑶，谢承光，徐志刚，卫晓峰，邵刚刚，杨 俭，宋贵军，严华祥

(1上海海洋大学水产与生命科学院，上海 201120；2上海市农业科学院畜牧兽医研究所/国家家禽工程技术研究中心，上海 201106；3上海家禽育种有限公司，上海 201419)

新杨黑羽蛋鸡配套系是由上海家禽育种有限公司、上海市农业科学院和国家家禽工程技术研究中心三方合作培育，于2015年3月通过国家畜禽遗传资源委员会审定[1]。该品种自推广以来，以其独特体型外貌、高产蛋率及广受好评的抗病力在小型粉壳蛋鸡市场中占据一定份额。

解剖观察是研究家禽生长发育情况最直观的方法之一，张松江等[2]对固始鸡0—20周龄的肠道进行解剖观察，发现固始鸡小肠的长度、质量、周长等指标随周龄的增加而增长，其肠道生长拐点周龄在第8周左右。王娟[3]通过解剖试验比较地方品种太行鸡和国外成熟配套系海兰灰蛋鸡生长期消化系统生长情况及消化生理特性，发现地方品种与海兰灰消化系统差异较大，同时在消化力和纤维消化率上各有优势。宁中华等[4]通过对矮小型褐壳蛋鸡与正常型褐壳蛋鸡的解剖发现，矮小型褐壳蛋鸡的消化系统较发达，腺胃的相对质量及腺胃乳头显著高于正常型褐壳蛋鸡。育雏育成期是影响蛋鸡成为优秀高产母鸡的关键时期[5]，本试验以新杨黑羽蛋鸡配套系为研究对象，对其育雏育成期各个生产相关性状的生长发育情况进行研究，以期为该配套系优秀性状产生原因、疾病防控及营养需求等方面的研究提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验时间为2016年7月9日—11月11日。新杨黑羽蛋鸡饲养于上海家禽育种有限公司新汇种禽场，蛋鸡采用4层育雏笼养，半机械通风，全黑鸡舍，按照公司标准饲养流程进行管理。饲料配方：0—21日龄为商品颗粒料，21日龄以后为粉料(表1)。

表1 日粮组成

注：每千克预混料中维生素、微量元素及限制性氨基酸含量：维生素A 9 900 IU，维生素D3 2 625 IU，25-羟基维生素D3 69 μg，维生素E 49.5 mg，维生素K3 6 mg，维生素B1 3 mg，维生素B2 10.5 mg，维生素B6 6 mg，维生素B12 30 μg，D-生物素300 μg，D-泛酸18 mg，叶酸3 mg，烟酰胺60 mg，铁 120 mg，铜 9 mg，锰 140 mg，锌 120 mg，碘 1.12 mg，硒 376 μg，乙氧基喹啉10 mg，植酸酶2 000 FYT，蛋氨酸844.4 mg，氯化胆碱450 mg

1.2 测定方法

翅号标记的500羽1日龄新杨黑羽蛋鸡母鸡为测定群体，每周随机抽样50—70只母鸡，称其质量，并解剖其中10羽。按标准NY/T 823—2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》测量活体质量和跖骨长，用游标卡尺测量胫骨长即胫骨上下关节距离。称量半净膛(包含羽毛)、腺胃、肌胃、肝胆、肠道、法氏囊、脾脏、卵巢和腹脂质量。自然拉伸状态测量十二指肠、空肠、回肠、盲肠和结直肠长度。

1.3 统计方法

使用Excel 2007及SPSS 24.0进行数据分析，对0—18周体重进行Logistic、Gompertz及Bertalanffy 3种生长曲线拟合，计算生长拐点周龄、拐点体重及最大增长量，并进行Pearson 相关分析。

2 结果与分析

2.1 最佳生长模型的确定

采用Logistic、Gompertz和Bertalanffy模型对新杨黑羽蛋鸡的生长曲线进行曲线拟合[6]，计算参数估计值、拟合度(R2)、残差平方和(E)和卡方值。结果如表2所示，Gompertz 模型得出的卡方值最低，为最佳模型，体重生长曲线方程为y=1 473.523×e-3.492exp(-0.179t)，其拐点体重、拐点周龄和最大周增量分别是 542.08g、7.00周龄和96.77g。

表2 3种模型新杨黑羽蛋鸡生长曲线参数估计值和拟合度

2.2 体重体尺生长发育规律

新杨黑羽蛋鸡在7—12周龄体重增加迅速，每周平均增长94.55 g。在13—18周龄，增重减缓，每周平均增重48.89 g，半净膛质量的增长与体重增长基本同步，两者均在6—8周保持最大增重量，半净膛质量在第6—8周龄每周约增加94.7g，略低于体重的110g/周(图1)。后期蛋鸡增势变缓，第16—18周龄基本保持缓慢稳定的增长。

新杨黑羽蛋鸡育雏期每周跖骨约增长6.7mm，育成期每周跖骨约增长1.8mm。育雏期每周胫骨约增长12.7mm。育成期胫骨每周约增长2.57mm(图2)。第6—18周龄，跖骨长增长了1.32倍，胫骨长增长1.39倍，均低于体重增长速度。

图1 新杨黑羽蛋鸡体重与半净膛质量生长发育规律Fig.1 The growth regularity about body weight and half-eviscerated weight of Xinyang Black Layer

图2 新杨黑羽蛋鸡胫骨与跖骨生长发育规律Fig.2 The growth pattern of metatarsal length and tibia length of Xinyang Black Layer

2.3 消化器官生长发育规律

研究表明，新杨黑羽蛋鸡腺胃与肌胃相比，生长较为缓慢，10周龄前平均每周增加0.15g，10周龄以后腺胃质量增长平缓。肌胃在6周龄前每周平均增加3.11g，而育成期每周约增加0.72g(图3-A)。肠道质量在第9周之前保持快速增长，育雏期每周约增加3.84g，育成期每周约增加1.79g(图3-B)。

图3 新杨黑羽蛋鸡消化器官生长发育规律Fig.3 The growth pattern of digestive organ of Xinyang Black Layer

图4 新杨黑羽蛋鸡肠道生长发育规律Fig.4 The growth pattern of intestinal length of Xinyang Black Layer

相较于其他器官，新杨黑羽蛋鸡肝脏的个体差异相对较大，在育雏期每周约增加1.69g，育成期每周约增加0.33g(图3-C)。肝脏指数从2周龄开始缓慢下降，5—18周在1.5%—2.5%(图3-D)。新杨黑羽蛋鸡空肠最长，然后依次是回肠、十二指肠、盲肠和直肠。18周龄时十二指肠长(20.64+2.62)cm，空肠长(53.02+5.55)cm，回肠长(44.95+5.74)cm，盲肠长(15.87+2.11)cm，结直肠长(9.59+1.40)cm(图4)。

2.4 免疫器官生长发育规律

新杨黑羽蛋鸡脾脏和法氏囊育雏期增长速度均大于育成期，法氏囊和脾脏18周龄前未有退化现象。法氏囊5周龄前生长迅速，6—14周龄缓慢增长并低于体重增长速度，15—18周龄基本维持在1.3—3.5g，育雏期法氏囊每周增重约0.33g，变异系数较大(P< 0.05)(图5-A)。5周龄前法氏囊指数基本恒定，第6周龄起下降 (图5-B)，11—16周龄则维持在一个稳定的范围，说明期间法氏囊生长与体重增长速度基本保持一致，未出现退化，16周龄后法氏囊指数下降幅度增大。新杨黑羽蛋鸡第3—12周龄脾脏生长较快，第12周龄以后基本停止生长，脾脏每周约增长0.36g，变异系数较大(20%—30%)(图5-C)；脾脏指数在8周龄以后基本处于一个相对恒定而缓慢减小的过程(图5-D)。

图5 新杨黑羽蛋鸡免疫器官生长发育规律Fig.5 The growth pattern of immune organ of Xinyang Black Layer

2.5 腹脂生长发育规律

新杨黑羽蛋鸡从90日龄开始，腹部脂肪开始沉积，且随日龄延长快速增加(图6)，腹脂的变异系数均在30%以上，这可能与个体差异有关。腹脂第13周龄到第20周龄增长2倍，同期体重增幅为1.2倍。

2.6 各指标之间的相关性分析

对新杨黑羽蛋鸡2—18周龄的数据进行相关分析，在13周龄前，体重、体尺、肠道质量及肝脏质量彼此相关显著(P<0.05)，如6周龄体重、半净膛质量与体尺彼此间相关系数均大于0.75，半净膛质量、跖骨长与肝脏质量相关系数大于0.75(表3)，育成后期体尺、肝脏质量与体重之间的相关性降低。育成期肝脏质量与脾脏质量显著相关(P<0.05)，二者13周龄相关系数为0.769，相关极显著(P<0.01)(表4)。

图6 新杨黑羽蛋鸡腹脂沉积曲线Fig.6 Deposition curve of abdomen fat for Xinyang Black Layer

体重半净膛质量跖骨长胫骨长十二指肠长空肠长回肠长盲肠长结直肠长肠道质量腺胃质量肌胃质量肝脏质量法氏囊质量半净膛质量0.937** 跖骨长0.830**0.922** 胫骨长0.758*0.809**0.768** 十二指肠长0.1580.3100.2890.189 空肠长0.1910.1050.0310.245-0.050 回肠长0.3710.2760.3030.4410.4010.538 盲肠长-0.154-0.220-0.3280.004-0.785**0.114-0.456 结直肠长0.0560.098-0.0090.4090.5350.1180.508-0.092 肠道质量0.5710.738*0.789**0.729*0.654*0.1720.562-0.4690.424 腺胃质量0.3940.5900.6240.489-0.1310.077-0.2140.101-0.3060.355 肌胃质量0.5340.6040.748*0.4610.680*0.0970.576-0.810**0.1060.790**0.172 肝脏质量0.5940.754*0.758*0.4990.468-0.422-0.075-0.488-0.0490.5560.5530.605 法氏囊质量0.4300.3850.5830.338-0.1710.0520.2040.069-0.0600.3090.2160.3300.095 脾脏质量0.045-0.096-0.001-0.0470.0070.3730.341-0.186-0.2540.082-0.3740.345-0.2530.010

注：**在 0.01 级别(双尾)相关性显著，*在 0.05 级别(双尾)相关性显著

表4 13周龄新杨黑羽蛋鸡各性状之间相关分析

注：**表示在 0.01 级别(双尾)相关性显著，*表示在 0.05 级别(双尾)相关性显著

3 讨论

新杨黑羽蛋鸡在第7—12周龄体重增长最为迅速，每周生长平均约94.55g，半净膛质量与活体质量在第6—8周龄增加最快，育雏期生长速率远高于育成期生长速率，说明新杨黑羽蛋鸡可能为发育较早的品种。Gompertz模型拐点体重、拐点周龄和最大周增量分别为542.08g、7.00周龄和96.77g，与罗曼褐蛋鸡(拐点周龄8.39，拐点体重 718.4g)和海兰褐蛋鸡(拐点周龄7.77，拐点体重 657.01g)[7]以及新杨褐蛋鸡(拐点周龄9.59，拐点体重 800.13g)[8]有相同的最佳拟合效果，新杨黑羽蛋鸡的拐点周龄均早于以上品种蛋鸡。据李杰等[9]报道Gompertz模型同样能够很好地拟合海兰灰、罗曼粉、大午金凤、‘京白939’和‘大午粉1号’等蛋鸡的生长曲线。而其他蛋鸡品种如‘农大3号’(拐点周龄9.62，拐点体重 607.00g)和京红蛋鸡(拐点周龄10.37，拐点体重 806.54g)则与Gompertz 模型拟合度不高，其拐点周龄靠后，说明该类型蛋鸡性成熟和体成熟均偏晚熟，据宋丹[10]报道京红蛋鸡属于发育偏晚的品种。综上所述，新杨黑羽蛋鸡Gompertz模型拐点为7.00周，可能属于发育偏早的蛋鸡品种，应高度重视其育雏期至育成期饲养管理及营养的过渡。

新杨黑羽蛋鸡肝脏指数2—4周呈缓慢下降趋势，在第5周开始逐渐稳定在1.5%—2.5%，这不仅与藏鸡、尼西鸡等品种的肝脏指数相一致[11]，且与人类(肝脏指数2%)也一致[12-13]，而比鼠类(肝脏指数5%)小[14]，比猪(肝脏指数1.5%)大[15]。肝脏指数一般受饲料营养方面的影响较小[16-17]，更容易受环境变化及年龄所影响。杨海明等[18]发现笼养鸡和散养鸡的肝脏指数有显著差异，散养高于笼养。王栋等[19]研究纯种鸡和杂种鸡之间肝脏组织基因的差异表达及其与肉用性状杂种优势的相关关系时发现，肝脏中差异表达的基因与体重、半净膛质量及胫长等指标相关显著。说明肝脏代谢功能与体格生长呈正相关，本研究中新杨黑羽蛋鸡的肝脏质量与体重、体尺及大多数脏器同样呈正相关。

消化系统中肠道质量与其他性状相关最为紧密。戴四发等[20]研究发现，肠道质量反映肠道黏膜层和肌层的发达程度，肠道良好的营养吸收能力，能使肠道黏膜肌层获得高质量的营养供给而增厚。新杨黑羽蛋鸡的肠道质量在育成期仍然保持较高的生长速率，说明肠道的营养吸收能力不仅对前期的体格发育有贡献，对后期产蛋累积营养同样紧密相关。

新杨黑羽蛋鸡法氏囊第8周发育完全，第18周未发现其退化，脾脏第12周发育完全，第18周开始退化。宋丹等[10]对京红蛋鸡研究发现，该品种法氏囊第7周发育完全，第17周开始退化，脾脏在第11周发育完全。李奎等[21]发现固始鸡母鸡法氏囊第8周发育完全，第18周开始退化，固始鸡脾脏第12周发育完全后开始呈退化趋势。新杨黑羽蛋鸡法氏囊发育与上述品种接近，退化趋势晚于以上品种。脾脏发育和上述品种基本一致，退化趋势晚于矮小蛋鸡和固始鸡。有学者认为，法氏囊的退化是由于生长激素的减少导致[22]，还有学者认为是由于性激素的浓度增高导致[23]。本研究中新杨黑羽蛋鸡法氏囊14周龄前与体重有一定相关关系，可能与生长激素和性激素分泌有关。

新杨黑羽蛋鸡腹脂沉积与北京红鸡的沉积规律类似[24]，在13—20周保持快速增长速度。杨海明等[17]对笼养和散养蛋鸡繁殖效率的研究发现，散养鸡虽然腹脂率低，不饱和脂肪酸含量高，但是繁殖性能显著低于笼养鸡，体现在输卵管长度及卵巢质量等指标。如何通过营养及管理的方式，使新杨黑羽蛋鸡的腹脂率达到合适的水平需要进一步探究。

综上所述，在上海家禽育种有限公司标准饲养流程条件下，新杨黑羽蛋鸡配套系，体重、体尺、肌胃、肝脏、肠道长度、法氏囊和脾脏的育雏期生长速率均大于育成期的生长速率，前期生长较快。法氏囊和脾脏18周龄前未有退化现象，可能与其高抗病力有关。