微醺和风　至口末人间

2019-02-25Milk

凤凰生活 2019年2期

Milk

识源日本酒之故乡“灘五绑”

“灘五绑”背靠六甲山，六甲山水系丰富，利用河流进行水车精米加工，提高精米质量，还有丰富矿物质同时又不含鐵的优质供水，多为使用誉名酒米之王。灘五绑日本料理内设置多达九台自助清酒机，收藏超过百余款来自不同产地、风格和风味各有特色的日本清酒，只需拥有一张清酒享乐卡，即能品尝餐厅清酒机内所有的清酒。

识道日本传统料理手法

灘五绑日本清酒怀石料理以串烧、炉端烧、天妇罗、铁板烧、和食五个区域，让食客能够品味日本最具代表性的传统料理手法，由浅至深，享受美食美酒交融的不同乐趣。首先可以从串烧吃起，用餐环境轻松热闹，适合三五好友小酌一番。接着于天妇罗蝉翼上妙想：以日本传统江户前的料理方式，用轻薄的面衣包覆着食材的原汁原味。纵观历史悠久的炉端烧，欣赏主厨专业的烧烤技巧，品尝食材最佳风味。也可在铁板烧包房与和食包房独享“私人定制”，让美味时光更显精致尊贵。

识时不负春光不负卿

日本怀石料理的核心是“季节感”，不时不食，不仅食材应季新鲜，调味、烹饪手法也会在四季中轻重自如，让你感知四季的不同变化，来自深圳温德姆至尊酒店潍五绑国际六星级日料团队介绍道。从经典到时尚，一位曾就职于米其林餐厅的日本料理厨师——太田师傅，来到中国又会有何新的融合与创造呢？“没有最好只有更好”是太田师傅的宗旨，不负春光，不负今日，不负卿。