饲用油脂亟需更精准的行业标准——《新闻会客厅》油脂专场访谈录

◆编辑┃《广东饲料》杂志社编辑部 李 利

2018年12月7日-8日，第二届东东论坛、2018年广东省饲料行业年会在清远狮子湖喜来登酒店同期同地举办。为了扩大行业会议报道，多纬度、分专题报道行业资讯，本次大会，特推出《新闻会客厅》，采用媒体联合采访报道的形式加强媒体合作，提升报道水平。

众所周知，油脂作为一种高能量原料，在饲料中的应用广泛，添加油脂不仅提升饲料产品经济效益，更能提高畜禽生产性能，为了深入了解油脂在饲料中的应用现状，未来的发展趋势，以及应用中存在的误区等问题，我们特别邀请到了广东省内油脂行业的专家，企业家们做客《新闻会客厅》，“饲用油脂专题”访谈安排在7日下午，到场接受专访的嘉宾分别有：华南农业大学管武太教授、广州贝克联佑饲用油脂有限公司陈学斌博士、广州市盛泽油脂有限公司郭越总经理、广州优百特丁为国总经理、广州百美倚德油脂、练海明总经理、谭龙泉技术总监等。

通过本次专访，我们了解到：油脂企业相当于承担了民生工程的重任，能不能把资源综合利用，对企业来说是比较重要，对于政府来说也至关重要。政府部门在油脂供应、企业竞争和质量安全等方面做了大量工作，但是还有许多尚待加强的地方。以下是笔者整理的专访录音摘录原文，期望相关问题能够引起管理部门的重视。

《广东饲料》：目前我国饲用油脂的品种主要有哪些？

陈学斌：有植物源性和动物源性油脂两大类。作为能量使用的油脂中，植物油以豆油、棕榈油为主；动物油以禽油、猪油、鱼油为主。

练海明：植物油中还有椰子油、亚麻籽油等特种油脂，主要用于特定阶段的动物饲料中，与其他大宗油脂复配使用。目前市场还有脂肪粉产品，多数是由一种或多种成分复配然后制成粉状的产品。

《广东饲料》：我们国目前现行的关于饲用油脂的行业法规或者标准是哪些？

陈学斌：目前饲料用油的法规依据就是农业部颁发的《饲料原料目录》。目录指定了允许用于饲料的油脂的原料来源、生产工艺、产品特征以及强制性标识要求。在这里值得指出的是，《目录》只允许使用单一来源的油脂，而且必须标明来源种类，如豆油、鸡油、猪油、鱼油。《目录》没有包括由两种或多种单一油脂混合而成的油脂产品。至于产品标准，植物油主要参照食品标准。目前还没有针对饲料用油脂的行业和国家标准。动物油脂产品标准由生产企业自行制定和备案。

《广东饲料》：目前饲料行业油脂的市场份额有多大？

陈学斌：关于饲料行业用油的数量，目前没有官方的统计数据，因此我们只能做大概的估算。按全国2017年饲料总产量2亿吨，用油最大的主要是肉鸡料（添加量1%～3%），考虑部分饲料不加油，我粗略计算的结果是全国的用油总量一年约300万吨。按广东占全国的十分之一计算，广东省饲料全年的油脂用量约是30万吨。

郭越：关于饲用油脂的需求量和使用量，我赞同陈博士的估计。我们公司是一直专注猪油，全年总量大约6万吨。加上其他厂家的量和植物油的量，广东的总用量应该有30万吨。早几年国外的混合油流入国内市场，当时混合油的市场份额是挺大。

《广东饲料》：目前我国油脂的需求量这么大，油脂的来源是哪里？国产还是进口？

练海明：国内使用的油脂大部分是国产的，我认为至少80%是国产的，仅部分鱼油和棕榈油是进口。当然压榨植物油的大豆大部分是依赖进口，但是豆油都是国内压榨的。

《广东饲料》：无论是油脂还是脂肪粉，他们在饲料中的添加已经有些年头了，那么它究竟是起到什么作用呢？请管老师给我们普及下。

管武太：油脂有以下几方面的作用：一是提供必需脂肪酸。跟必需氨基酸一样，必需脂肪酸非常重要，对动物的营养、代谢、繁殖、免疫功能都有非常重要的作用。第二，能为动物提供能量。油脂跟蛋白、淀粉等比较，油脂的能量浓度是最高的，能够提供的能量效率是最高的。因为它在动物代谢过程中体增热最低，能量利用效率最高，这也就是为什么我们在动物应激的时候在饲料中使用油脂，尤其是热应激的时候，就是减少动物体增热，使得动物热应激更低。第三，油脂在饲料加工过程中，能起到相互搅拌，润滑加工机械，减少饲料粉尘等作用。

《广东饲料》：丁总，您那边是做脂肪粉的，那么脂肪粉和油脂有什么区别呢？

丁为国：脂肪粉是油脂的另一种状态，油脂熔点低于常温的是液体，高于常温的呈固体。脂肪粉就是把液态油脂变成了粉状，为了方便运输、使用和保存。另外一方面我们现在根据不同的动物、不同的生长阶段的需求，将脂肪粉做成了精准脂肪粉，这个也是我们跟原料油的一个区别。其实对于饲料企业，油脂的选择并不多，不像蛋白原料来源广泛，但是油脂是被行业忽略的一个重要原料，饲料行业对油脂的应用只停留在表面上，对它的功能没有深入研究。这方面还是有很大的研究价值。

谭龙泉：刚才丁总在脂肪粉的精准应用上做了介绍，我们百美倚德主要是做油脂的高效利用。高效利用主要分几个方面：一是油脂的乳化，二是脂肪酸之间的配合，三是脂肪和油脂的功能性。《饲料原料目录》里面油脂的品种就这么几种，但是这几种油如何搭配使用是目前一个很大的问题。那么动物油和植物油能否搭配使用？我们现在做的功能性脂肪粉，对于饲料厂就是一个补充的作用。一是饲料厂现在比较麻烦的就是只能使用单一的油脂，加了脂肪粉就补充了单一油脂提供不了的脂肪酸；二是有些饲料厂没有添加液态油脂的设备，这样直接使用脂肪粉就比较方便。

陈学斌：谈到不同油脂的复配使用，我在这里也补充一些信息。不同的油脂的脂肪酸组成不同，因此其使用侧重点也有所不同。作为能量使用，棕榈油、豆油是主流品种。棕榈油主要成分是饱和脂肪酸（C16∶0棕榈酸），因此消化率比不饱和脂肪酸含量高的豆油要低一些。但C16∶0是乳脂的主要成分，而且C16∶0能直接进入乳腺合成乳脂，因此棕榈油在奶牛、母猪饲料中使用能提供乳脂率；豆油是以油酸C18∶1为主要成分，消化率也好，C18脂肪酸主要是用于体脂肪的沉积，因此在育肥猪、肉鸡饲料得到很好的应用，但其缺点是肉脂肪质地软，肉加工过程中损失多。椰子油是以饱和脂肪酸C12∶0月桂酸为主（含量45%～50%），其特点是C12∶0以及C8∶0、C10∶0等中链脂肪酸吸收后迅速转化为能量（不用于体脂肪沉积），因此在教槽料等幼龄动物饲料、母猪料中使用越来越多。水产料用鱼油，因为鱼油含高浓度的多不饱和脂肪酸。繁殖家畜也需要多不饱和脂肪酸以维持繁殖性能。亚麻籽油含50%以上的ω3-多不饱和脂肪酸（C18:3亚麻酸）。亚麻酸在动物体内可以被转化为C20多不饱和脂肪酸，如DHA。因此，亚麻酸可以与豆油一起使用，作为鱼油的替代油，用于水产或繁殖家畜。还有值得一提的油脂就是猪油。猪油也是以饱和脂肪酸C16:0为主要成分，但与其他动植物油脂不同的特征是，其甘油三酯的结构是OPO（即饱和脂肪酸位于甘油的sn-2上，不饱和脂肪酸在sn-1和sn-3位上），与猪乳和人母乳的脂肪结构一致。该结构的油脂消化率高，因此猪油具有比豆油还高的代谢能和净能值。从以上例子，我们可以看出，如何最有效使用不同油脂，还有很大空间有待研究发掘。

《广东饲料》：油脂企业发展中面临的困惑有哪些？

谭龙泉：我们做精准脂肪的高效利用，涉及到几种油脂的混合。我们生产的混合型脂肪粉是由几种植物油调和出来的，更多是来平衡脂肪酸的配比。目前困扰我们最大的问题就是，因为国家禁止使用混合油了，《饲料原料目录》没有“混合型”油脂的条文，这样我们的产品到了终端饲料厂使用时，就涉及合不合饲料法规的问题。另外，由于“混合型”油脂不在目录里，我们申请办理生产许可证和产品批文时也碰到困难，因为饲料主管部门无法给予我们的产品归类。根据企业反馈的资料，农业部也给了一些回复批示，但是这个回复到了每个省，各个省的理解和执行不同。这对于我们企业的发展也不公平，我们希望将此类产品合法化、标准化。这就是我们目前面临的最大的问题。

丁为国：优百特做了10年的脂肪粉，刚才谭总说的就是我们这个行业的一个痛点，大家都知道，饲料中一定要使用油脂的，1%～3%的添加量，这个还没算水产饲料，水产饲料的添加量在10%～15%。所以油脂的需求量是非常大的。油脂的来源大家也都谈了，植物油，动物油，脂肪粉等等。但是整个饲料行业对于油脂的使用规范、标准是严重滞后的，不像维生素、矿物微量元素、甚至蛋白原料这样，整个行业有个标准供大家参照执行。尤其是我们做全国市场的企业，也走了很多外省，比如混合油不能用，那么豆油和棕榈油一起就叫混合油，这就完全误解了混合油的概念。大家都是搞营养的，营养讲究平衡，动物不同阶段对油脂的需求也是不同的，不可能一种动物从头到尾都只用豆油，这不科学，所以我呼吁行业重视饲用脂肪。第二点就是行业对油脂的功能性认识不够高。对于使用者，甚至大的集团企业的知识的普及还不够。

陈学斌：贝克联佑的业务是加工猪屠宰下脚料来提炼猪油，现在碰到的最大问题就是税收。可能大家不理解，猪油要交增值税，豆油也要交呀，问题在哪里？问题是猪油生产企业没有进项发票，因为上游是免税的，下游也是免税的，只有中间是要纳税的。本来是增值税，只对增值部分缴税，但是因为没有进项发票，就变成了需要对销售收入的全额缴税，税负就高了。另外还有一个不公平的状态，有些小的榨油个体户不开票，这就使像我们这样规范运作的大型油脂提炼企业处于竞争劣势。合法对屠宰下脚料资源综合利用，并进行产业化的尝试，是一个利国利民的项目，我们希望得到政府在税收政策方面的护持。另外，我们希望相关管理部门能够严厉查处那些无资质的榨油小做坊。

郭越：我们今年在广东梧州也新建了一间厂，是专一做猪油的一家企业。陈博士提到的税收问题，也是我们遇到的问题。我们的上下游企业都是免税的，我们现在就处于一个夹心层。一些小的个体户不纳税，而我们的税负很高，造成了不平等竞争的问题。还有就是希望政府主管部门，或者行业协会能够牵头组织将市场、肉联厂以及超市的下脚料让有资质的企业回收。

谭龙泉：关于税收的问题，我要补充一点，就是关于脂肪粉产品的。现在广东市场存在这样一个问题，就是一些外省的产品运到广东销售，他们是免税的，运过来销售甚至比我们本地生产的还要便宜。大家都知道油脂的使用存在一个氧化酸败的情况，今年就有几起饲料厂使用外省脂肪粉引起饲料氧化的事件，后来我们帮忙检测，检测之后就是由于油脂氧化引起的，所以我在想我们省协会成立油脂分会之后是不是先在油脂氧化方面出台一个行业标准。

脂肪粉产品我们做了20多年了，市场上确实得到认可，但是政策上一直处于边缘，给我们销售等方面带来了困扰。目录上应该争取。油脂分会成立以后应该联合更多省份的企业建议将这类产品上到目录里面。

《广东饲料》：关于油脂的应用现状，及企业存在的问题，大家都谈了很多，那么饲用油脂未来的研发趋势应该是怎样的？我们请管老师来讲讲。

管武太：刚才企业家们也谈了很多，都是关于自己企业的优势，自己产品的生产工艺等，但是关于整个饲用油脂的研发，还可以不停顿的去做一些事情。首先，对于一些特定的油脂，它有一些特定的脂肪酸，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，它除了我们通常意义上的能量作用，他还有其他功能，比如说免疫功能，有些还有抗炎性作用。除了我们所认识的正常的价值之外，通过深入研究还可挖掘的一些附加的价值。第二，我们对油脂的研究一直没有停顿，包括对特定油脂的研发。比如有些油脂因为加工工艺的改变，它的功能也可能发生一些变动，比如棕榈油，我们通过乳化，均质、喷雾干燥，包被利用等之后消化利用效率提高很多。还有一种可能是通过油脂化工，改变油脂的结构，也可以提高消化利用率。第三是我们还可以针对动物生长阶段的特殊需要研发合适的油脂产品，新产品研究值得探讨。油脂在应用方面的研究还有发展前途。我们要努力解决应用上存在的问题，增强用户的信心。

《广东饲料》：关于油脂的政策法规，可能主管部里的认识确实不够全面。油脂分会成立之后工作的重心是什么？

陈学斌：由我省多个油脂生产企业的共同倡导发起，并得到省饲料行业协会领导的支持，广东省饲料行业协会油脂分会的成立正在筹备中。油脂分会的工作有如下几点：一、开展行业交流与协作，促进行业自律，提高产品的质量，同时规范市场，从而推动本行业健康可持续发展；二、有计划开展相关技术和应用的交流及培训，促进行业质量管理体系建设，提高行业从业者的整体素质，推动行业升级。三、推进会员之间的合作和资源共享，促进生产、检测、应用等方面专业技术提升、推广与应用；四、研究分会各成员运营发展中面临的困难和问题，合力解决行业面临困难和问题，积极争取有益于行业发展的事项，比如建议农业部在《饲料目录》中增加混合型配方油脂，向政府部门提出关于动物油脂税收问题的诉求。五、通过分会建立与用户更好的沟通平台。六、为政府、行业、企业间搭建沟通桥梁，积极配合行业有关专项调研，并向有关部门提出政策、规范建议。

总结：任何行业的发展都离不开政策的支持，油脂行业还需主管部门强化管理提升标准。一是税收政策优惠各省不同，影响企业健康发展。据调查，浙江、四川等省的部分企业依据国家相关免税优惠，取得不同程度的税费减免优惠政策，降低了经营成本，而依靠传统工艺开展油脂加工的企业，却享受不到这些政策实惠，经营成本偏高，产品无价格优势。二是政府需通过强化管理，更好地为行业服务。政府要控制油源，对油源做统计，统一回收后把油源交给有资质的企业去提炼，提炼加工企业相应地建立起油脂流向管理体系，做到点对点、一对一的销售，保证再生产的产品的可追溯性。同时，加大投入，加强对饲用油脂的基础试验研究，为饲用油脂使用提供科学依据，真正达到既环保又合理的废物利用，对养殖业有利，对于提高整个行业企业的形象有利，更为人们食物链提供安全保障。三是尽快制定饲用油脂标准。我国仍然缺乏统一的饲用油脂标准，目前行业只是简单地参考食用油脂标准或者企业自行制定标准。标准的参差不一，既给饲料企业选择产品带来了困惑，也给不法分子造成可趁之机。当务之急，应尽快制定饲用油脂标准，规范管理和加强监管，促进饲用油脂业健康发展。