黔北山区稻田小龙虾养殖技术

徐秋艳 申应龙

贵州省务川仡佬族苗族自治县农牧局饲草饲料水产站，贵州务川 564399

小龙虾学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii），隶属于动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属。因其形态与海水龙虾相似，故称为龙虾，又因其个体比海水龙虾小而称为小龙虾，主要生活在淡水中，生产上和应用上又称为淡水小龙虾[1]。

近几年，由于黔北山区（主要指务川县）加快了扶贫攻坚力度，政府对产业增加了投入，加上许多外出到江、浙等沿海发达省市打工的有识青年回乡创业，全县掀起了发展产业的热潮。大山深处的务川县水产品大多靠从外调进，价格比其他地方高，尤其是小龙虾价格昂贵，不少人选择水产养殖作为致富门路。池塘养虾产量高，品质好，商品率高，但是土地法第三十六条“禁止占用基本农田发展林果业和挖塘养鱼”，许多人被限制在水产养殖行列之外，推广稻田小龙虾养殖，不仅不触犯土地法，而且稻虾共生，稻田为虾提供舒适的生活环境和充足的饵料，虾吃掉了稻田中的害虫，虾的粪便作为水稻的有机肥料，虾的活动使土壤疏松，可以促进水稻的生长。实现了水产养殖不占用农用地资源，不与人争粮的目标要求，能促进农业发展、农民增收、农村富裕、乡村振兴。

1 养小龙虾稻田的选择

1.1 水源要求

养小龙虾的稻田应选择水源充足、水质良好、保水性能佳、排水方便的田块，在干旱少雨的季节能保障清新水的供应，在暴雨来时能及时排出多余的水。水质符合鱼类养殖标准，水源径流没有污染源。有条件的地方稻田集中连片更佳，以便管理。

1.2 田块大小

养小龙虾的稻田应选择土壤肥沃、底质不淤的田块为好，田块大小以2 001～3 335 m2为养殖单元最好，但务川是山区县，单块稻田面积不大，条件允许的情况下，可以将小田块统一改造后再行种养，便于管理。

1.3 环境条件

养小龙虾的稻田既要离交通主干道500 m以上，又要有道路通达，便于水稻收获与商品龙虾的销售。养殖区的周边没有污染源，且人文环境好，没有发生过偷窃、放毒事件，减轻管理成本，保证生产安全。

2 养小龙虾稻田的改造

2.1 加高稻田的田埂

黔北山区稻田面积小，田埂只作拦水用，过于细窄，不利于小龙虾防逃网的安装，成虾易打洞逃跑。田埂应加至高度50 cm以上、宽度40 cm以上，夯实，不能有渗漏。最近几年有的田块实施了土地改良项目，将原土田埂改成了混凝土田埂且增加了宽度，把具有这样田埂的稻田用来养小龙虾最好。

2.2 开挖虾池或虾沟

较小的田块，要在稻田出水口和进水口，分别挖 1个方形的水池，水池的深度1 m左右，水池距离稻田田埂80 cm以上，面积根据小龙虾的养殖量而定，为了便于排水和进水，防止坍塌，池堤最好用水泥进行找光，或者用砖或石块砌坡。较大的田块要在稻田的周围开挖虾沟，虾沟的深度 0.5～1 m，宽度视田块面积大小而定，最少0.8 m宽。

2.3 设置小龙虾防逃网

进水口设置拦网避免野生杂鱼、蛙类进入到稻田中，消耗氧气，掠夺食物，甚至捕食虾苗，影响小龙虾养殖产量。排水口底部要和水池或虾沟相连，设置拦网，防止小龙虾随流水逃逸。在水稻田埂内侧周围要设置防逃拦网。防逃拦网的材料可以选择塑料网片、不锈钢网、农用膜、玻璃钢以及塑料板，高度要高出稻田水面30 cm左右，一是防止小龙虾外逃，二是有效防止天敌入侵。

3 水稻品种的选择

由于养殖小龙虾的稻田一般较肥，应选择耐肥力强、茎杆坚硬不易倒伏，植株高大，抗病虫害能力强，产量高，早熟单季或单季杂交晚稻品种，且其成熟收割期与小龙虾的捕捞期基本一致的稻种[2]。大田移栽前用高效低毒农药对秧苗进行病害防治，移栽时采用浅水、宽行、密株的方式进行定植。

4 小龙虾苗的放养

4.1 虾田消毒

龙虾投放前的7 d左右，要对虾田进行清理、消毒，可选用生石灰，按照田中虾池、虾沟的面积进行计算，每667 m2约用100 kg，消毒之后要进行换水 1～2 次[3]。

4.2 虾苗消毒

虾苗从外地购入，可能带有各种病菌，而且在捕捞、运输过程中虾体极易受伤，为病原体侵入提供了机会。因此在放养前，需将虾种浸入3%～4%的食盐水中，根据虾的承受能力浸浴5～10 min[4]；或每100 g水用漂白粉1 g、CuSO40.8 g，各自溶解后混合均匀，在水温10～20℃条件下浸泡10～20 min，进行虾体消毒，杀死虾体表的细菌和寄生虫，有利于虾病的预防。

4.3 春季放养

1）先放虾苗，后栽水稻。根据黔北山区的气候条件，水稻大田移栽在5月下旬至6月中旬，而春季虾苗的放养在4月中旬至5月中旬，比水稻下田早1个月左右。将装虾苗的网袋放在稻田虾池或虾沟中3 min后提起，间隔5 min后再次放入，反复几次，让虾苗适应水温，减少应激损失，最后将虾苗放入虾池或虾沟中。水稻秧苗移栽时，将水位放低见到田泥，让虾进入虾池或虾沟，水稻移栽后3～7 d，视秧苗定植情况，逐渐提升水位。这种方式可提前放入虾苗1个月，延长了虾的生长期，可使商品小龙虾提前上市。

2）先插秧苗，后放虾苗。水稻秧苗返青后投放虾苗，此时已是秧苗移栽后的15～20 d，稻田中天然生物饵料较丰富，小龙虾进入稻田后能吃到丰富的饵料，提高生长速度。

3）放养规格、密度。春季放养虾苗的规格为2～3 cm/只，放养密度视稻田的饵料多寡而定，一般以1万～1.5万只/667 m2为宜。

4.4 秋季放养

在9-10月份水稻收割后放养大规格虾苗和一定数量的亲虾，亲虾雌雄比为3∶1。放养的密度大约在35～40 kg/667 m2，第2年春季虾苗可以少放或是不放，因为上年放养的虾，其自然繁殖的虾苗足以用于第2年的养殖。为避免近亲交配，影响后期的产量，在3～4年后，必须重新从养殖场外购买一定的虾苗放养。

5 小龙虾的饲养管理

5.1 小龙虾的饲养

每年5-6月和9-10月，是小龙虾的两个生长旺期，如稻田中小龙虾的数量少，天然饵料充足，可以不投喂。如果放养数量大，就要人工投喂饵料。小龙虾的饲料投喂要根据天气情况进行，天气晴朗时，可以在 08∶00 和 17∶00 投喂，投放量为 2～2.5 kg/667 m2；阴雨天气，一般在 17∶00 左右进行喂食。饲料可以选用打碎的小杂鱼、河蚌肉、动物内脏，且要拌有小麦粉、玉米粉、黄豆粉等。也可以投喂全价的商品虾用饲料或投喂蛋白质含量丰富的优质牧草等植物性饲料。要按照定点、定量、定质、定时的原则，科学投料，使小龙虾吃好吃饱，达到快速长大的目的。

5.2 小龙虾田的管理

1）变虫害为虾饵料。在稻田中央或田边虾沟上方设置一个红外捕蛾器，或在虾沟上安装1个小功率红色灯泡，在晚上利用昆虫的趋光性诱捕飞蛾，为虾所食，此法既消灭了水稻害虫，又增加了虾的饵料，一举多得。

2）虾田排灌水。由于有虾沟的存在，排灌按照水稻的种植要求进行，在不需要晒田时尽量将水位提高一些，以扩大小龙虾的生活空间。

3）稻田施肥。选择有机肥，即使用发酵后的家畜、家禽粪便和人粪便作为稻田肥料。禁止施用尿素、碳酸氢铵和氨水等化肥，否则会对小龙虾造成伤害。

4）稻田除草。大部分杂草会作为小龙虾的食物被吃掉，不会造成杂草危害水稻的现象。如果杂草多，需要除草时，应将水位提高后小心进入稻田进行人工除草。

5.3 虾沟虾池的管理

小龙虾入田初期，虾沟或池水宜浅，这样可以增加水温，促进小龙虾生长；注意虾沟池的水质，每3～5 d加注1次新水，高温季节，增加注入新水次数，提高水位。坚持每天早、中、晚各巡查1次，观察小龙虾在田间的采食及活动，发现异常及时采取相应措施。暴雨季节，注意排水流畅，以免漫田逃虾。

5.4 小龙虾的捕捞

小龙虾的起捕时间一般为4月上旬至6月下旬。稻田养虾采取一次放苗，多次捕捞的方法，一般虾苗放养2个月就有部分个体达到上市商品虾规格，就可以捕捞上市。黔北山区水稻根据海拔高度的不同，在霜降前后进行收割，首先要逐步降低水位，把小龙虾引入虾沟虾池内，使田面露出水面后收割水稻。水稻收割后可加深水位到1 m左右，继续进行投饲管理，根据市场行情捕捞上市。

6 病虫害的防治

6.1 病害防治

小龙虾常见病主要有：镰刀菌大量繁衍寄生在小龙虾鳃丝、体壁、附肢基部或眼球上所致的黑鳃病；丝状细菌附生在病虾鳃上并大量繁殖，阻塞鳃部的血液流通，妨碍呼吸，严重的鳃丝发黑、霉烂，引起病虾死亡的烂鳃病；由于小龙虾受伤、相互残食或被几丁质分解细菌感染引起的烂尾病、甲壳溃烂病等[5]。防治方法主要有：投放虾苗虾种时不要堆压和损伤虾体；饲养期间饲料要定点、定时、定量、定质投放，投足、投均匀，防止因争食而互相残杀；发病时用生石灰5 kg/667 m2全池泼洒，或漂白粉1 g/m3全池泼洒，可以起到较好的治疗效果。

6.2 敌害防治

小龙虾的天敌主要有蛇类、鸟类、鼠类、蛙类等。可以采用清理稻田边上杂草，防止蛇类隐藏；设置防鸟网防鸟；用鼠夹等捕鼠器或杀鼠药灭鼠；稻田放虾前杀死青蛙卵和蝌蚪，设置防蛙网防止青蛙入田等等方式消灭小龙虾天敌。

7 结 语

稻田养小龙虾，每667 m2可生产商品小龙虾100 kg、虾苗 50 kg、有机大米 300 kg[6]。稻田养虾生产的是生态虾，在黔北山区务川产出旺季市场价为50～60元/kg，产出淡季更是高达120元/kg。更因不施用化肥、不施用农药，所产水稻是有机水稻，其米质上乘，价格高，市场前景好。当前，正是农业产业结构调整的关键时期，加上扶贫项目支持，大力发展稻田养虾，从效益上来看，这种科学种养模式发展前景良好，值得推广及应用。