长江流域有机生姜露地栽培技术

梅再胜 黄晨 石瑞霞

1. 品种选择

长江流域露地栽培有機生姜，应选择山农一号大姜、山东的莱芜大姜、安徽的铜陵生姜（又名铜陵白姜）、江西的兴国九山生姜、湖南的隆回虎爪生姜等市场畅销的生姜品种或有地方特色的品种。

2. 选种消毒

为了预防生姜腐烂病（又称软腐病、姜瘟），应选择未施用过青鲜素的（否则不发芽）无病植株上的生姜做种。播种前10天左右晒种1天，剔除无芽、无光泽、腐烂、有病的生姜。从外地调入的种用生姜，要在播种前用1∶1∶120波尔多液或20%草木灰溶液浸泡消毒20分钟，如发现肉质变色、有水渍状、表皮容易脱落，说明该生姜已经感染病害，应予以剔除。

3. 整地、施基肥

选择土层深厚肥沃、能灌能排、呈中性或微酸性、前3年未种过生姜的壤土或沙壤土耕地作为生姜栽培地，每亩施入腐熟畜粪3 000～3 200千克，或腐熟禽粪1 500～1 600千克，或腐熟大豆饼140～150千克，或腐熟花生饼160～180千克，或腐熟菜籽饼260～300千克，再加钾矿粉20千克、磷矿粉40千克做基肥。将选好的地块深翻30厘米，整平耙细，开好排水沟;为了便于排水和培土，按1.5米的宽度包沟开低畦，畦高8～10厘米，畦沟上宽20厘米，在畦面开3条7～10厘米深的种植沟。

4. 播种

长江流域露地栽培有机生姜一般在4月份播种，此时生姜已经开始发芽。播种前将每个姜种掰成与姜头数量基本相等的种块，每个种块重量小型生姜以30～50 克为宜、大型生姜以50～100 克为宜，每个种块上只留1个壮芽，其余芽全部抹去。掰姜种时，若发现芽基部或姜块断面变为褐色，要及时将其剔除。

播种前1～2小时给种植沟内浇足底水，但不可把整个畦面湿透，以利于播种操作。用平播法在种植沟内排入种块，即将种块水平放入沟内，使幼芽朝向保持一致，小型、大型生姜株距分别为16～18厘米、23～25厘米，播种后立即覆土并抹平畦面。一般小型生姜每亩栽6 300～6 500株、用种量250～300千克，大型生姜每亩栽4 400～4 600株、用种量350～400千克。一般播种后14～16天会出苗。

5. 田间管理

①浇水。生姜出苗前，为提高地温、促进出苗，无须浇水。出苗后至生姜成熟前，栽培地不能受旱，尤其是7～9月份高温炎热天气，若遇干旱要及时灌水，并实行晚灌早排，不可在中午灌水或浇水，遇强降雨时要及时排除田间积水。

②追肥。从植株15～20厘米高时开始，每间隔20天左右，结合浇水用沼液追肥1次。

③中耕培土。生姜生长期间，要结合除草浅中耕3～4次。由于生姜根系较浅，主要分布在耕地表层，所以中耕时仅划破地皮即可，紧邻植株的杂草要人工拔除;中耕还要与培土相结合，每次中耕时给植株培土3～5厘米厚，以避免生姜露出地面，影响产量和品质。

④遮阳。由于生姜不耐强光和高温，长江流域必须在6月上中旬，用木桩和竹竿搭建1.1～1.2米高的平架棚，在平架棚上覆盖遮光率60%的遮阳网，并用塑料绳固定。在遮阳期间，如需进行灌水、追肥、中耕培土、防治病虫等田间作业，要尽量选择阴天或多云天气进行，作业时揭开的遮阳网应及时覆盖好。9月上中旬，当气温逐渐降低、天气不再炎热时，撤除遮阳网和平架棚，以促进植株生长和生姜肥大。

6. 病虫害防治

①农业防治。 一是实行3年以上轮作，前茬不能是辣椒、茄子、番茄、马铃薯等作物，尤其是发生过青枯病的耕地一定不能种植生姜。二是播种前精选无病姜种，有机肥要充分腐熟，浇水时不可大水漫灌。三是及时清除病株残体，集中晒干烧毁，生姜腐烂病植株周围0.5米以内的健康植株要一同清除，带病菌的土壤也要挖去，在病穴内及其四周撒生石灰消毒，然后用无病菌土壤掩埋病穴，并及时改变周围灌水渠道，防止腐烂病蔓延。四是人工及时摘除虫苞。五是及时清除杂草，以破坏害虫产卵场所。

②物理防治。3～10月份要及时安装太阳能杀虫灯，诱杀姜螟（又名大姜钻心虫）、姜弄蝶、甜菜夜蛾、小地老虎等害虫的成虫。

③生物防治。在生姜苗期、旺盛生长期，分别用0.1亿cfu/克多粘类芽孢杆菌细粒剂 1 000倍液灌根1次，每株灌药液200～250克，可预防生姜腐烂病和炭疽病。在姜螟卵孵化盛期，用100亿活芽孢/毫升苏云金杆菌乳剂或0.3%苦参碱水剂或3%除虫菊素水剂的800倍液喷雾2～3次，每次间隔5～7天，可有效防治姜螟。用0.5%印楝素乳油或0.3%苦参碱水剂或3%除虫菊素水剂的800倍液等植物源农药喷雾2～3次，每次间隔5～7天，可有效防治蚜虫。用茶籽饼浸泡液或3%除虫菊素水剂1 000倍液灌根，可有效防治小地老虎、异型眼蕈蚊幼虫（又称姜蛆）、蛴螬、蝼蛄等地下害虫。

7. 采收上市

9月中旬至10月下旬，生姜植株生长旺盛，可根据市场行情，采收部分子姜上市，子姜鲜嫩、辣味轻，但不耐贮藏，可做酱、醋、糖等加工原料和鲜食菜品。11月中下旬，叶片开始逐渐变黄时，表明生姜已经老熟，可根据市场行情，选择晴好天气用锄头挖取，先抖去泥土，再用刀削去茎叶，然后上市或贮存。采收期可延续至翌年1月份。

有机生姜生产应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地和设施，长途运输应配有预冷处理设施;有条件的单位要建立冷链系统，实行商品化处理、运输、销售全过程的冷藏保鲜;有机生姜产品的采后处理、包装、标识、运输、销售要符合有机产品标准要求。

（作者联系地址：梅再胜  湖北省黄石市磁湖东路2号 市农业局  邮编：435002;黄  晨  大冶市农业局  邮编：435100;石瑞霞  黄石市农产品质量安全监督检测中心  邮编：435000）