尼泊尔商品肉鸡饲养现状调查

刘会杰，元振杰，王 燕

(西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所，西藏 拉萨 850009)

自有历史记录以来，家禽在尼泊尔社会、文化和传统饮食中就占据着重要位置。现在，随着尼泊尔经济发展和人民生活水平的提高，居民对鸡肉摄入量也随之提高，市场需求潜力巨大。目前尼泊尔家禽农场数量显著增多，对国家GDP贡献显著，商品肉鸡数量也在增长。援助尼泊尔农业是中国政府根据国家外交需要和“一带一路”建设大局，提出的国际援助任务，是国家宏观战略的重要组成部分。在此背景下，笔者对尼泊尔商品肉鸡饲养情况进行了调查总结，为以后中尼两国在肉鸡产业合作及技术培训方面提供参考。

1 尼泊尔国情、自然生态、气候条件

尼泊尔是南亚喜马拉雅山脉地区的一个内陆国家，北与中国相接，其余三面与印度为邻，尼泊尔是联合国确定的最不发达国家之一。尼泊尔的土地面积为1.47×105km2，人口为2.97×108。尼泊尔的官方语言是尼泊尔语，大多数人信仰印度教。尼泊尔全国分为北部高山、中部温带和南部亚热带三个气候区。北方夏季凉爽，冬季严寒，南方夏季炎热，冬季温和。尼泊尔南部部分地区的夏季气温超过37 ℃，冬季气温在7～23 ℃之间。在山区、丘陵和山谷，夏季温和，冬季气温可能在0 ℃以下。

2 尼泊尔肉鸡养殖业现状

尼泊尔人均禽肉消费12.2 kg/y，人均鸡蛋消费25枚/y。尼泊尔鸡肉产量世界排名112，农业占GDP的33.7 %，家禽业占GDP的3.5 %[1]，肉鸡养殖场1000多个，Cobb-Nepal公司于2013年9月开始投产。尼泊尔国内有孵化场98个，饲料厂111个，有7万个直接和更多间接员工参与到家禽产业当中，每周可以生产肉鸡117万只，禽肉日需求量15万 kg/日。仅奇特旺和加德满都生产的商品肉鸡就占整个商品鸡市场的87 %[2]。农场生产的肉鸡销售途径为60 %是通过批发商销售的，24 %运往屠宰场，16 %是直接出售给公共机构和个人消费者。其他偏远地区，由于居民居住相对分散且交通不发达，进行大规模生产和销售的可能性不大。肉鸡饲养成本中饲料成本占75 %、雏鸡占17 %，其次后是兽药、维生素、疫苗和其他[3]。71 %以上的养殖场饲养的肉鸡不足500只，51.9 %的农户参与到后院养鸡，饲养家禽最多的家庭分布在丘陵地区(67.8 %)，其次是山区(56.4 %)，平均每个家庭养五只鸡，养殖数量从2～20只不等。根据MoAC的报告，90 %饲养家禽的家庭都有当地鸡，根据现有统计数据，当地鸡约占全国鸡蛋总量的16 %和鸡肉产量的13.5 %[4]，乡村鸡价格是商品肉鸡的1.5～3.0倍，需求量也很大。

3 尼泊尔肉鸡的饲养管理现状

尼泊尔当地鸡舍建造比我国国内简易得多。鸡舍四周用钢丝网组成，用竹竿搭架横梁，四周用竹竿撑起。窗户外面悬挂帆布和塑料布做成的大窗帘，主要是太阳落下后作为保温用。屋顶普遍是用铁皮瓦覆盖，铁皮屋顶不具有隔热保温的性能，夏季舍内闷热，冬季寒冷，雨季舍内噪音比较大。有些养殖户在铁皮屋顶上铺一些稻草、秸秆，起到一定的降温和降低噪音的作用。地面无硬化，周边排水沟较浅，雨季雨水易倒灌，舍内湿度过大。其中两侧墙体窗户面积比较大，便于通风和采光。48.9 %的养鸡场采用最大生产系统运行，51.1 %的养鸡场是全进全出的生产系统，肉鸡养殖户女性占80 %。

3.1 肉鸡饲养方式

地面垫料平养是农场普遍采用的肉鸡饲养方式，垫料厚度一般在5 cm左右，普遍采用稻壳作为垫料。地面垫料平养设备简单，节省劳力，简便易行，便于管理。鸡的胸囊肿、龙骨弯曲和腿病等发病率低，肉鸡残次品较少。但是地面平养占用面积多，垫料处理麻烦，肉鸡与粪便直接接触，球虫病难以控制。

3.2 消毒

大部分尼泊尔农户的消毒方式主要通过消毒药物喷洒消毒、石灰消毒以及在墙壁上涂漆消毒。对肉鸡鸡舍进行消毒处理，是保证养鸡效益的关键一步，消毒是预防疾病的有效方法之一，雏鸡进舍前，要对鸡舍进行彻底的消毒。在肉鸡的生产过程中消毒方法有很多，主要的消毒方法有物理消毒法与化学消毒法。

3.3 饮水

尼泊尔很多重大问题都与水污染和水资源短缺有关，因供应的水经常被污染，导致可用的饮用水不安全，如腹泻、痢疾、伤寒、肠胃炎和霍乱是通过水传播；在偏远地区，许多人不得不依靠从山上流下来的小溪，花费数小时来取水。家禽用水主要来自污染较为严重河流和地下水。肉鸡养殖户大都使用放在地上的普通饮水器，有些使用塑料盆盛水，上面罩着钢丝罩，防止鸡进入水盆。但是这种放在地面上的饮水方式会导致水污染更加严重，引起家禽疾病。

3.4 采食

尼泊尔的商品肉鸡饲喂饲料，1～14 d饲喂0号饲料，15～30 d饲喂1号饲料，31 d及以后饲喂2号饲料。使用料桶饲喂，每天饲喂1～3次。60 %的较大规模养殖场购买饲料，40 %的较大规模农场使用自配饲料。但是饲料产品良莠不齐，农户很难鉴别饲料的质量，尼泊尔也缺乏相关的饲料质量监督和检测部门。

3.5 温度

温度的控制对于雏鸡来说至关重要，在鸡苗到达鸡舍前12～24 h，将鸡舍内的温度升至30～32 ℃，并在鸡舍内合适位置挂好温度计和湿度计，检测鸡舍内的温度和湿度。由于尼泊尔电价较贵，而且电力供应短缺，电压不稳定及电暖设备采购成本较高等因素影响，电暖设备在养殖农场尚未得到有效推广。当地农场多采用炉子进行鸡舍升温，燃料是锯末。1～21日龄为育雏期，此时期离不开人工控温。尼泊尔养殖场夏季的脱温日龄为15日龄，冬季的脱温日龄为20日龄。肉鸡对温度的要求：1～3日龄为34～35 ℃，4～7日龄为32～33 ℃，以后每周下降2～3 ℃，到第三周周末降至27 ℃，直到20～21 ℃，停止降温，并保持这一温度。温度较低时，肉鸡采食量大，其实有相当一部分饲料用以维持体温，料肉比会很高，造成饲料的隐形损失。温度较高时，饮水增加，食欲下降，饲料采食量低，生长缓慢。尼泊尔开放式鸡舍中会通过安装风扇来防暑降温，肉种鸡场会通过在屋顶喷水的方式在夏季降温。

3.6 湿度

在育雏前期，由于提温的原因，湿度很难达到70 %的理想标准，特别是热风炉供温的标准场。湿度低于50 %就会导致雏鸡卵黄吸收不良，羽毛无光泽，抵抗力下降。在肉鸡生长后期，由于采食，饮水量大，棚内湿度易超标。尼泊尔的开放式鸡舍中没有测量湿度的仪器，也没有采取控制湿度的措施。在尼泊尔有雨季和旱季之分，每年的6-9月份为雨季，有时雨水灌进鸡舍，鸡舍内湿度过高，易引起夏季散热受阻，各年龄段肉鸡易中暑；10月份至次年5月份为旱季，鸡舍内湿度过低。冬天棚内局部冷应激，易引发疾病，如感冒等。高湿也是球虫病的诱因，高湿会导致粪臭味加大，恶化空气质量，易导致消化不良，降低饲料报酬[5]。

3.7 光照

尼泊尔光照比较充足，在开放式养鸡场中，白天依靠自然光连续光照，夜间用灯泡断续的照明，没有严格的光照制度。肉鸡在黑暗中会分泌更多的褪黑激素，而褪黑激素能够促进生长激素的分泌，更有利于肉鸡的生长。中国的肉鸡养殖场有严格的光照制度，如正大集团，以间歇式给光法，即按日龄不同增减光照方式。如1～2日龄24 h光照，3～4日龄23 h，5～7 d光照20 h，8～17 d光照16 h，18 d以后以2 h/2 d增长光照至22 h。

3.8 密度

一般1～2周龄肉用仔鸡，每平方米地面宜养25～40只，3～4周龄宜养15～25只，5～8周龄宜养10～15只。目前多数资料表明，肉鸡饲养密度的合理范围介于34～38 kg/m2之间[6]，调查发现尼泊尔肉鸡养殖密度较为合理。合适的密度能使肉鸡充分发挥生产潜能，减少疾病发生，提高经济效益。饲养密度对雏鸡的生产发育有着直接影响，密度过大，舍内空气容易污染，卫生环境不好，吃食拥挤，抢水抢料，饥饱不均，造成雏鸡生产发育缓慢，发育不整齐，易感染疾病和发生啄癖，使死亡率增加。密度过小，虽然鸡的生长发育较好，但不易保温，造成人力、物力浪费，使饲养成本增高。因此，要根据鸡舍的结构、通风条件、季节等具体情况确定合理的饲养密度。

3.9 通风换气

尼泊尔的开放式鸡舍，根据温度变化、天气情况和空气污浊程度，通过调节窗帘帆布的开放程度，实现鸡舍的通风换气。适宜的通风量，以人进入雏鸡舍不感觉气闷，不刺眼、鼻为宜。持续高浓度的有害气体可导致鸡只贫血，体质变弱，生产性能和抗病力下降，且容易诱发呼吸道疾病和腹水征，给肉鸡生产带来重大损失。自然通风这种方式投入小、成本低，操作也比较简单，在规模较小的场区和适宜的季节里，可以取得很好的效果。在大规模集约化、密闭式鸡舍中，必须采用机械通风。

3.10 应激

尼泊尔的鸡舍中都会装一个收音机，播放音乐或新闻，这样可以把噪音应激控制到最低限度，对鸡群生长、健康十分有利。在中国的小型养殖场也有类似的做法，给鸡舍播放广播，可以提高鸡群的抗应激能力，很少炸群，减少死亡率。鸡对日常生活的人和改变极为敏感，环境的改变，大声吵闹、来往车辆，都会对鸡产生很大的应激。

4 尼泊尔肉鸡疫病防治现状

尼泊尔商品肉鸡的免疫程序是3和14 d做法氏囊疫苗，7和21 d做新城疫疫苗。尼泊尔高致病性H5N1禽流感于2009年1月在东部的Jhapa地区首次被公布，在禽病中，球虫病占67 %，鸡痘占11.5 %。在2008年9月，财政年度爆发的3451宗疾病中，球虫病是影响家禽的主要疾病，其次是鸡痘，法氏囊，鸡白痢和新城疫[7]。对尼泊尔病死鸡的尸检发现法氏囊病占56.3 %、传染性支气管炎占8.6 %、球虫病占7.8 %、蛔虫病占5.8 %、新城疫占3.5 %、鸡霍乱占2.5 %[8]。研究发现，在家禽幼年时期，许多疾病会导致后院家禽大量死亡，最高死亡率发生在8周以前(14.5 %)，其次是8～20周(10.1 %)，最低死亡率(4.6 %)发生在20周以上的禽类中。

5 尼泊尔肉鸡业发展建议及展望

研究发现26.7 %的鸡场是亏损的，其中大型中型鸡场各占25 %，小型鸡场占50 %。他们所面临的最严重的问题是农产品价格不合理，其次是肉鸡价格波动较大。雏鸡品质有时较差，饲料和原材料的品质不能保证，缺少肉鸡生产管理的培训，收益不高，雏鸡价格波动较大。尼泊尔肉鸡市场缺乏关于需求和供应统计、制造商信息、产品定价、饲料、药物和兽医的最新数据库，处理家禽产品、药物及疫苗不当，在价格和质量标准方面缺乏竞争力，在生产和销售的各个环节中没有完全采用质量标准，缺乏提供安全卫生家禽产品的屠宰场和加工公司。家禽养殖户对维护生物安全、生产和销售的知识薄弱，对饲料、药品、1日龄雏鸡和疫苗的质量标准缺乏足够的认识。尼泊尔缺乏祖辈养鸡场，在一定程度上限制了降低养鸡成本的目标。边境检疫检查站不足，缺乏控制非正规进口的制度，缺乏定期的血清学监测、疾病诊断和预防机制。

建议的重点是如何改善饲料、幼雏的质量和养殖者的技术水平，以降低死亡率和增加农民收入。尼泊尔相关部门迫切需要对饲料成分、疫苗、1日龄雏鸡及其他相关产品进行质量监督检查，应增加对家禽养殖户的技术培训，提高他们对生物安全的认识。尼泊尔政府采用公私伙伴关系模式开展相关培训，鼓励私营机构在自行组织培训的基础上，以合同形式开展相关培训。后院饲养的家禽占家禽总数的46 %，它是农村资源贫乏人口的主要现金收入来源。来自乡村家禽的肉和蛋的价格是商品家禽产品的两倍半，尼泊尔相关部门在认识到这一方面的重要性和潜力时，应制订适当的战略和政策来促进这一产业的发展。家禽和家禽产品进入该国的非正式渠道仍在继续，并将在今后继续下去。为了应付这种情况并取代非正式进口，必须调整整个供应链的成本，在实现这一目标之前，禽流感的威胁以及可能爆发的其他疾病将继续对该行业构成挑战。政府和相关利益攸关方已经作出了大量努力，以减少未来暴发的风险，这是一个里程碑式的成就，在未来的日子里，尼泊尔家禽业前景广阔。尼泊尔的家禽业需要强有力的支持政策，无论是商品生产还是后院生产，都在满足国家肉类和蛋类需求方面发挥着积极作用。商品肉鸡产业通过直接和间接雇用大量青年，在确保自力更生和竞争力方面作出了贡献。它还作为减轻贫困和促进性别平等的工具，促进生产和生产力的增长，使该国走向自给自足。消费者对白肉的偏好呈上升趋势，家禽肉类的受欢迎程度与种姓、信仰、年龄无关。可以得出这样的结论:如果价值链中的利益相关者成功地减少了疾病的影响，并确保以合理的价格供应高质量的家禽和家禽产品，未来家禽和家禽产品需求将显著增加，经济增长和快速城市化也将推动需求的增长。