长治市猪肉价格分析

2019-02-20苗翠萍李鲲鹏

新农民 2019年28期

关键词：猪价存栏兽药

李波，苗翠萍，李鲲鹏

（山西省长治市动物疫病预防控制中心，山西长治 046000）

1 猪肉价格上涨情况及市场购买情况

长治市集贸市场价格行情显示， 2月份猪肉价格为17.78元/kg； 3月份，一路上扬，达到23.96元/kg，环比上涨34.7个百分点；7月份涨幅继续增大，达到30元/kg；直到8月份高达36元/kg，同比上涨80%。

2 猪肉价格上涨原因

（1）去年8月份非洲猪瘟爆发，国内许多地方扑杀感染猪瘟的病猪，导致生猪存栏数量大幅减少。国内7月份生猪存栏环比下降9.4%、同比下降32.2%。长治3季度生猪存栏环比下降2.8%，同比下降40%。

（2）近年来因环保关掉很多养殖场，而补偿费用低不足以弥补亏损；保留的养殖场也要进行设备改造，成本高，利润空间小；加上地方政府环保官员问责制导致部分官员发展养殖业积极性下降，对生猪养殖各种打压。

（3）周期性因素的影响导致市场猪肉供不应求，每年9、10月份都是肉价高位期。

3 生猪养殖成本利润分析

3.1 养猪的猪舍成本

养猪对猪舍的要求较高，猪舍应该通风、向阳、利于排水，一个标准化的可以养殖100头猪的猪舍大概要花费10万元左右，这其中包含了建材费，饮水设备及人工建造费。养猪之前投入这么一大笔钱，对农民来说是一笔不小的开支。

3.2 饲料成本

一头猪从出生到出栏大概要经过6个月的饲养，一天至少要消耗三斤饲料，以单价3.0元/kg计算，一头猪需要花费将近900元。如果为了快速育肥加快出栏速度，花费可能更多。

3.3 兽药及消毒成本

猪舍每个月至少进行一次安全消毒，对每只猪崽进行疫苗接种，以100头猪的标准猪舍计算，每头猪在兽药及消毒的投入上为20元左右，100头猪就是2000元左右。

3.4 喂养母猪的成本

以一头母猪进行计算，一头母猪可以产仔十头，如果饲养得好一年可以产两窝。喂养营养必须跟得上，所以饲料及售药的投入可能更大。平均每年对一头母猪需投入的钱数大约在2000～2500元左右。

3.5 人工成本

喂养100头猪靠一两个人根本完不成，所以必须请工人进行帮忙。规模再大点的必须要有专业的兽医，这是猪场必不可少的一项开支。

4 猪价大涨背后的受益群体分析

4.1 屠宰企业受益分析

与养殖环节相比，屠宰环节受猪价波动影响较小，但猪价大涨，猪源减少，屠宰企业开工率下降，利润自然下降，甚至出现亏损。

4.2 流通、零售环节受益分析

对于流通、零售环节而言，基本上市旱涝保收的，猪价涨跌对其的影响只是赚多赚少的关系。猪价上涨、拿货成本上升，可以通过上调猪肉价格转移成本，但调价是一把双刃剑，猪肉价格上调过高，必然会影响销售，价格上调较少，则会压缩盈利空间。

4.3 饲料、疫苗兽药环节受益分析

由于生猪存栏量大幅下降，饲料、兽药疫苗销量自然是大幅下降，据中国饲料工业协会公布数据，全国猪饲料6月份单月同比下降达到27.1%。中小企业面临倒闭潮，大企业也面临巨大经营压力，只能加速转型，而很多从业人员则面临失业或被动转业的困境。

4.4 替代畜禽养殖效益分析

按以上分析，猪肉涨价受益者不在生猪这条产业链上。猪价上涨，鸡最受益，其次牛羊、水产行业也都有不同程度的受益，因为猪肉产量大幅下降，缺口如何填补，进口补充其实非常有限，更多的还是国内其他肉类的替代。而从价格及产能增量等情况来看，禽肉无疑是优势最明显的。禽业已经迎来产业扩容的最佳时机。据农业农村部肉鸡产业监测，2019年上半年，全国累计出栏肉鸡42.0亿只，同比增长15.8%；鸡肉产量663.7万t，同比增长13.5%。除了原有的养鸡人大幅扩养外，很多养猪人转行养鸡也是一个不可忽视的因素。在量价齐升利好之下，养鸡企业业绩全面碾压猪肉股。