巨峰葡萄高品质栽培与管理技术

石 雪

（鸡西市农业生物工程研究所，黑龙江 鸡西 158100）

巨峰葡萄环境适应能力强，抗寒、抗病性能优良，自引入巨峰葡萄以来，果农开辟新的致富创收途径，取得了良好的效果。当前，随着人们物质生活水平的提升，对于食品品质以及安全更加关注，因此，我们不仅要注重葡萄的产量，同时也要着重提升葡萄的品质，这样才能使巨峰葡萄在市场上更具竞争力。就目前的种植情况来看，果农过于关注葡萄产量，在葡萄栽培以及管理技术方面存在一定的不足，这使得葡萄的品质有所下降，影响了种植效益，因此，当前迫切需要解决的问题是如何平衡产量与品质之间的关系，在保证葡萄品质的基础上最大限度的提升产量，从而提升果农的经济收入。

1 种植地选择

巨峰葡萄的种植地适宜选择在早晚温差较大、光照充足的区域，种植地海拔在300～500m为宜。白天温度高，光照充足可以增加葡萄的糖分积累，晚上气温较低可以有效降低呼吸消耗，有助于营养积累。这样种植出的葡萄含量较高、果皮呈深紫色、果肉硬脆，整体上品质良好。

2 土壤管理

如果是幼龄期的葡萄园，由于土地覆盖率相对较低，可以选择在行间种植低矮作物，比如黄豆、蚕豆等；如果是成龄的葡萄园，可以在行间种植蔬菜等，兼做绿肥，这有助于改善土壤环境，增加土壤肥力。此外，要注意做好保温保湿工作，早春气温较低的时候可以用黑色地膜覆盖葡萄根盘，从而提高土壤温度，保持土壤湿润，并且也能抑制杂草的生长。

3 疏花疏果

当前，导致巨峰葡萄的品质下降的主要因素是果农过度注重产量，因此，通过疏花疏果、控制负载，适当的控制葡萄产量，一般来说将产控制在2500kg/667m2比较合理。疏花疏果时延长枝以及弱枝建议不保留果穗；中庸枝可以保留1个果穗；比较强壮的果枝可以酌情保留1～2个果穗。同时要将结果枝距控制在20cm以上，有效叶片与果穗的比例保持在18：1。在葡萄开花之前对花序基部以及副穗的小分支要去掉3个左右；穗尖需要掐掉3cm左右，只需要保留中段即可。待果实开始膨大时要注意及时摘除小果粒、畸形粒以及密挤粒，每穗的果粒数控制在40个左右，目标每穗重400g左右。

4 整形修剪

整形修剪也是保证巨峰葡萄品质的重要手段，可以使葡萄接受光照更加充足，并且可以降低病虫害的发生率。目前，巨峰葡萄种植主要采用的是“丁”型架和立架这两种形式，一般每株葡萄只保留3个主蔓，在冬季修剪时主要针对中长梢进行修剪，对短梢尽量不进行修剪。修剪时1m2假面最好保留8个左右结果母枝，同时要注意上下错开。夏季修剪主要是为了保证透光通风，葡萄开花前7～10d，结果枝在花穗 以上保留5片叶左右、 营养枝保留5～6片叶摘心，开花前应尽量少抹芽梢，开花后结果枝和营养枝除保留先端1个副梢外，保留1～2片叶反复摘心。

5 肥水管理

巨峰葡萄在生长过程中对于氮、钾、磷肥的要求比较高，根据以往的种植经验来看，产每增加100kg/667m2，则需要增施1kg/667m2氮肥，1kg/667m2钾肥、0.3kg/667m2磷肥。在生长过程中适当的增施有机肥以及叶面肥可以有效提升葡萄果实的品质。果实采收后，需要施有机肥，将肥料和土壤混合均匀后回填，然后浇适量的水，此次施肥量控制在全年施肥量的30%左右。葡萄花期前要注意每间隔1周左右喷施以此锌肥，这有助于花开以及幼果发育。待果粒约黄豆大小时，需要进行追肥，确保果粒膨大有充足的营养供给，施肥时单株自费量控制在0.3kg左右。当果穗着色前，需要再追肥1次，单株施1kg左右过磷酸钙，2kg左右草木灰。采摘前2周左右，喷施磷酸二氢钾，提高果粒的糖度。需要注意的是，从葡萄萌芽期一直到采收果实前要做好灌溉工作，确保果实生长有充足水分。

6 及时采收

巨峰葡萄进入成熟期后，果实呈深紫色，在进行采收前要对果实进行全面的观察，确保果实具备巨峰葡萄成熟后的基本品质与风味。如果采收过早，则果实着色较差，糖分不足，果实比较酸，整体品质较差；如果采收过晚，则果实成熟过度，不利于保存和运输，并且果实口感也会有所下降。采收应当选择在晴天进行，早上采收时需要等露水蒸发后才能进行，需要注意的是，采摘时一手要握住果柄，然后一手剪下，注意不要损伤到果实或者擦掉果实表面的果粉，这都会对果实品质产生一定的影响。

7 结语

巨峰葡萄品种优良，果实风味极佳，备受人们的喜爱，总体上种植效益比较好，但是需要注意的是，种植过程中要注意保持葡萄的品质，从种植园选择到果园管理，各个环节都需要注意，这样才能创造更高的收益。