探讨蔬菜水果农药残留检测技术概述

2019-02-19张东莉

新农民 2019年18期

李妮，张东莉，贺晶

（延长县农产品质量安全监测站，陕西延安 717199）

随着农业产品的产量增加，质量问题也逐渐的凸显，其中，蔬菜水果农药残留问题越来越严重，造成这一问题的主要原因是因为农户在进行蔬菜水果种植过程中，违规使用农药导致的。农户在对蔬菜水果种植过程中，农药的过度使用以及残留对人们身体安全影响是非常严重的，同时也给我国的检测技术水平的提升带来了一定的难度。

1 我国农药残留检测发展现状

相对于国外技术来讲，我国蔬菜农药残留检测技术的起步还是比较晚的，我国在农药残留检测技术中的方法是比较多的，但在其检测过程中，一般采用的都是比较传统的技术，蔬菜水果溶剂提取中，需要耗费大量的时间，在加上检测技术设备的低下，灵敏度较低，很难在检测技术上满足对蔬菜水果农药残留的检测的检测结果，在检测过程中，对于成分分析的时间较长，工作量比较大，蔬菜水果检测的效率低。目前，我国在蔬菜水果农药残留检测方法主要有光谱法、酶抑制法以及色谱法，下面就对检测的方法记录了详细的分析[1]。

2 蔬菜水果农药残留检测技术

2.1 光谱法

光谱法的检测主要用于液体和气体以及固体等样品进行检测，它的原理是检测农药在一定环境下，显示出来特定的颜色，经过这一现象来进行判断农药的性质和含量。在采用光谱检测法进行检测过程中，是不需要复杂的工作准备的，并且在检测过程中，对环境的影响是不大的，另外，在检测过程中，检测的结果在最短的时间就会出现。但是，光谱法检测中是有局限性的，其中的特定显示剂一次只能匹配特定有机磷农药，在针对不同蔬菜农药残留检测过程中，则需要多次重复的检测，才能保证其检测结果的正确性，主要原因是因为，这一方法检测中的灵敏度是不高的[2]。

2.2 酶抑制法

2.2.1 安鑫宝WT-32A农药残留快速测定仪。

在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的抑制作用是当前检测的主要目的，其中抑制率大小与农药浓度呈现相关作用，在一般情况下来说，酶可以将农作物代谢的产物进行水解，在进行水解的过程中，会出现黄色的物质。分光光度计在412nm处的应用可以将吸光度值结果计算出，并通过相应的计算方法计算出抑制率，并判断是否存在农药残留现象。

2.2.2 安鑫宝WT-R01或WT-R02智能数码型

胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），其中的有机磷和氨基甲酸酯类型的农药使用可以有效将胆碱酯酶进行抑制并通过催化、水解、变色的检测方法进行相应的分析，可以通过检测的结果发现蔬菜中是否存在农药残留。

这是我县常使用的检测方法，该方法检测时，蔬菜水果中的水分、碳水化合物、蛋白质等物质不会对农药残留物的检测造成干扰，不需要进行分离去杂，节省了大量预处理时间，达到速测目的。这种方法的检测，操作的成本低，其应用的程序也是比较简单的，就是只针对含有有机磷和氨基甲酸酯类农药进行相应的检测，另外，对其检测的结果只能用于定性，不能进行定量分析的[3]。

2.3 色谱法

2.3.1 气相色谱法

在运用气相色谱法检测过程中，主要是以惰性气体为主要的对象，通过不同的农药在气相中进行相应的分析，并通过不同的检测仪器进行检测和扫描，并通过气相色谱图描绘出来。气相色谱法在应用过程中，这一种方法的应用是非常广泛的，同时，也是新技术发展应用的新方法，在应用过程中，这一检测技术方法的应用的灵敏程度是比较高的，它也有非常高的识别能力，在分析过程中，将时间进行极大的缩短，发挥了自身的优势，其分离的效果也是非常明显的，检测技术的效率也非常高。

2.3.2 高效液相色谱法

高效液相色谱法常常用于检测中分子量大、不易气化或受热易分解的蔬菜水果农药残留物上。在这一类型的检测过程中，是具备非常好的效果，对于其他检测技术来看，应用的效果是比较难的。高效液相色谱法用于物质的提取以及检测，极大程度的增加了生化反应，在进行检测过程中，利用了计算机技术的分析，极大程度的提升了检测结果的准确性，降低了检测技术的难度，这一方法的应用相对于其他检测方法极大程度的降低了难度，增加了对物品检测的效率[4]。