绿色食品毛豆栽培技术及效益分析

农中和

（广西灵山县伯劳镇农业技术推广站，广西 灵山 535429）

0 引言

毛豆作为喜温性短日照作物，种子发芽温度要求10～11℃、适宜温度在20～22℃，植株生长与开花结果适宜温度为20～25℃，温度低于14℃则不能开花，光照在12h以下时即可促进开花。灵山县地处低纬度，属南亚热带季风气候，一年中气候温和，夏长冬短，雨量充沛，光照充足，年平均气温21.7℃，十分适合种植毛豆作物。近些年灵山县大面积种植毛豆，如今毛豆种植产业已经成为了当地重要的新型产业。毛豆被视为绿色保健食品被摆在餐桌，灵山县具有得天独厚的自然条件、地理条件，大力推广绿色矛盾种植技术，并且在市场中已经打响了“产量高、质量好”的口碑，成为了新兴农业建设中的亮点种植产业。

1 绿色食品毛豆栽培技术

1.1 品种选择

根据花结荚习性可以将毛豆划分为有限结荚、无限结荚两种类型，其中有限结荚发展前景最为广阔。根据种子颜色选择可以分为绿、黄、褐、黑等品种，其中绿色品种最有价值，更受欢迎。因此，灵山县主要是以绿色有限结荚毛豆种植为主。品种以灵山县农业部门推广以及正规渠道购买的优质种子即可。

1.2 地块选择

灵山县由于气候温和，可以在3月中下旬播种，播种前要提前整地作畦，并施加充足的基肥，以腐熟的有机肥为主，用量约为1000～1200kg/667m2。选择地势平坦、土壤结构良好，排灌方便的地块，要求耕层深厚、疏松、微酸沙质土，最佳pH值为6.5，避免选择重茬地块。

1.3 栽培技术

1.3.1 育苗

在春季早熟培育当中，要在室外温度达到11℃以上时开始播种育苗。如果是应用阳畦营养土方育苗时，在3月中下旬即可播种，营养土方规格在8*8*9cm左右，土方上播种2～3粒种子。在苗龄达到20～30d时，苗床温度控制在白天20～25℃、夜晚不低于15℃。在第二片复叶出现时即可定植。

1.3.2 整地施肥

由于毛豆不可连耕种，最好是每年轮作，早熟毛豆栽植利用冬季闲地，冬前深耕20～30cm，定植前结合春耕施加底肥。如果使用晚耕地，要在前作物收获之后尽早清理和翻耕。基肥施加量为腐熟农家肥1000～1200kg/667m2、饼肥100kg/667m2。将肥料施撒之后再浅耕，土壤耙平后作畦。早熟品种用平畦，宽度为1.2m；夏播用垄作，垄间距为50cm。

1.3.3 播种定植

为了保证毛豆的商品性、产量，必须要严格控制毛豆的种植密度，早熟栽培行距为50cm、穴距为15cm；春播行距为60cm、穴距为30cm；夏播垄距为60cm、株距为20cm，采用条播。每穴放2～3粒种子即可。如果土壤较为干燥，要先施足底水，待到水分渗入到土壤15cm以下时再播种。育苗定植要在温度达到种植要求后尽可能早播。

1.4 田间管理

1.4.1 苗期管理

待到毛豆出苗后，第一片真叶出现时进行补苗，小苗2/667m23叶时定苗。此时要去除田间杂草，采用中耕松土方案长期蹲苗，如果当年降水量充足则无需浇水或适时浇水。在植株长出2片真叶时，选择健壮的植株，其他的2株用剪刀在土壤交界位置剪除。为了保证产量，可以交错留1/667m22株，这样可以增加毛豆荚数量、促进毛豆荚增大。

1.4.2 荚期管理

待到植株出现花蕾时，结合盖土工作追肥。施加300kg/667m2腐熟肥料，考虑到毛豆对钾肥需求量较高，因此还要施加一定量草木灰，施加量为100kg/667m2。追肥当中，要在顺垄方向外5cm位置开施肥沟，施肥沟不易过深，5cm即可，否则可能伤及根系，将肥料洒在施肥沟中盖土。之后浇水一次。植株在进入到盛花期阶段尽可能不浇水，避免落花。荚期对水量需求会提升，此时要求土壤含水量达到60%～70%，时刻注意浇水工作，毛豆通常是开花盛期到后期，将主茎顶心摘除1～2cm，这样更有助于毛豆丰产。浇水过程中，采用垄沟浇水方法，不得一次性灌足，贯彻“多灌浅灌”的理念，保证水量控制的合理性，浇水后1小时在垄沟行走即可。正常情况下，毛豆生长高度大约在80～90cm之间，水量充足时会高一些、少会低一些，植株过高可能会倒伏，由于开花后植株还会生长10cm左右，所以建议花前将植株高度控制在60～70cm之间。建议在毛豆初花期喷一次多效唑，每250mg兑水1kg。

1.5 病虫害防治

病害：病害主要是预防紫斑病，在花期、蕾期、荚期、嫩荚期施加浓度30%碱式硫酸铜悬浮剂400倍液，也可以采用1：1：160波尔多液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液等等，施加量为30kg/667m2，喷雾防治效果最佳。

虫害：蚜虫可以采用浓度10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液防治；食心虫可以采用低毒性、浓度为40%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂，施加量为5～8g/667m2。

1.6 收获

为了避免过于集中收集，可以采用错期播种、错期收获，考虑到毛豆采收期较短，如果籽粒偏重会直接影响毛豆品质。通常在八九分饱满时即可收获。收获时以绿色鲜嫩、无老化污染、无虫眼、无损伤的毛豆为主。在采摘时，用手将豆荚摘下，要注意轻拿轻放，避免造成伤痕等问题。

2 绿色食品毛豆种植效益分析

2.1 种植前景

毛豆当中含有大量蛋白质和人体所需营养物质，虽然毛豆当中的含油量较高，但是并不影响毛豆在市场中的热销。再者，灵山县近些年不断调整毛豆种植产业结构，对毛豆市场发展起到了一定积极影响。毛豆无论是鲜食还是加工，口感都非常好。可以说在当今毛豆市场行情下，种植毛豆有非常广阔的市场前景。

2.2 市场价格

毛豆市场价格相比很多豆类食品都占有一定的优势，加上毛豆市场价格非常亲民，基本上都能消费得起。大部分毛豆批发价格在20～24元/kg，也有部分地区毛豆价格在10～16元/kg。说明毛豆价格并无统一的标准，还需要根据当地的消费情况、毛豆产量、毛豆质量等各个方面综合考虑。

2.3 种植成本方面

毛豆作为豆科作物，具有较强的环境适应能力，并且种植管理上并不困难。种植毛豆土地租金通常是300元左右；种植毛豆所需种子费用大约在150元/667m2；肥料费用大约为300～500元/667m2；所需的农药、水电费、人工费成本大约在700元/667m2。整体上来说，种植毛豆的所需成本大约在1500元/667m2。

2.4 毛豆种植效益

毛豆种植产量会受到多种因素的影响，通常情况下毛豆产量在800kg/667m2，这是相对正常的产量，如果选择高产品种和较好田间管理，可以达到1000kg/667m2以上。毛豆收购价格大约在12元/kg，则一亩地毛豆种植的收益也就是在3000～5000元不等。按照地毛豆成本投入1500元/667m2计算，则减去投资成本可以净收入1500～3500元/667m2之间，种植经济效益非常可观，如果后续进行精加工，则经济效益还会进一步提升。

3 结语

综上所述，绿色食品毛豆具有上市早、营养丰富、适口性好的优点，因此深受市场欢迎，相比其他的豆类作物产量更加稳定、管理更加简单的，经济效益也十分明显。灵山县近些年大力推广绿色高产毛豆种植技术，并且在实践当中取得了不错的效果，毛豆种植产量逐年递增，广受市场的欢迎，增加了当地农民的经济收入，让当地农产业结构变得更加合理。