山兰稻香千百年奏响黎家丰收曲

2019-02-18

现代青年·精英版 2019年1期

山兰稻，属于黎族的山地旱稻，是黎族先民在长期的农耕生活实践中筛选出来的，根据海南独特的自然生态环境而培植出来的适于旱地、刀耕火种的旱稻品种。

在海南漫长而原始的农耕历史中，山兰稻一直是黎族人民赖以为生的口粮，从原始时代到现代社会，山兰稻也从未消失于黎族人民的饭碗，一家煮饭，全村飘香。

一株旱稻，穿越千年，书写出一部属于黎族的农耕历史，也记载下勤劳的黎族先民在残酷的自然环境中，向大地索要果腹之粮的那一份勇敢。如今，香飘千年的山兰稻，在每年的11月，用更加沉甸甸金灿灿的稻穗奏响黎家丰收曲，让黎族山兰稻文化在我们的唇齿间长流。

白沙“啦奥门”名声越叫越响

白沙是海南黎族先民聚居地之一。千百年来，满山的山兰稻，养育了一代又一代的白沙儿女，也衍生了灿烂的黎族文化。

在白沙青松乡，每年11月山兰稻飘香时，当地黎族群众会用传统的祈福仪式，在嘹亮悠远的黎族庆丰收山歌声中，邀请宾客吃山兰新米，庆祝丰收。一米穿越千年，黎族山兰稻文化在唇齿间长流，这一庆丰收的传统习俗也得以保留，并渐渐演变成白沙黎族的传统节日——“啦奥门”丰收节。

山兰飘香，稻满仓。11月11日下午，2018白沙“啦奥门”丰收节活动走进白沙黎族自治县青松乡，在拥处村根深叶茂的千年大榕树下，按照黎族古老祈福仪式，身着节日盛装的黎族同胞手捧着一捆捆山兰稻穗，在感恩大自然馈赠的同时，也在虔诚祈福年年丰收。

满饮一杯山兰酒，尝一口山兰新米饭，再细品黎族节庆米糕、三色饭、竹筒饭等，亲手体验黎乡原生态山兰稻的收割流程，亲身感受黎族沿袭千百年的丰收节庆……宾客们惊喜地发现，白沙黎族“啦奥门”丰收节的学问可不小。在黎语里，“啦奥门”寓意吃新米、庆丰收，“灿门”寓意挑稻谷，“摸门”寓意磨米，“帆门”寓意“脱米粒”，“巫吐溜”寓意篝火晚會……

为了丰富活动文化内涵与互动体验性，2018白沙“啦奥门”丰收节还精心组织了黎苗乡宴及黎苗歌舞、白沙非遗展示等一系列主题活动。各地宾客在黎族长桌宴上“一站式”品尝白沙各类特色美食，感受黎族丰收节庆气氛。同时，还可以通过“非遗”泥片制陶、古法磨米、舂米打米粑等一系列互动体验活动，尽享白沙黎族丰收节的风情与乐趣。

中共白沙县委常委、宣传部长张志群介绍，千百年来，“啦奥门”已经成为黎族人民庆祝丰收的特色文化。自2017年白沙黎族自治县首次启动“啦奥门”丰收节以来，白沙山兰稻品牌效应日益凸显，有力提升了白沙民族活动的文化影响力，“啦奥门”成功申报白沙县级非物质文化遗产名录。在海南黎族文化里，这一传统是除“三月三”之外又一盛事。

野生山兰稻汉代被“驯化”

山兰是海南黎族百姓传统种植的一种山稻，海南全省目前山兰稻种植面积约有8000亩，其中白沙县的种植面积4600亩，占全省半数。

46年前，“杂交水稻之父”袁隆平在三亚南红农场的水沟边发现了一株野生水稻，从而改写中国粮食低产的历史。而早在两汉时期，海南岛西部的少数民族先民就已经“驯化”了野生旱稻，并将之作为主要的口粮来种植。据《汉书》卷二八《地理志下》记载：儋耳、珠崖郡“男子耕农，种禾稻纻麻”。“禾稻”即旱稻，但据我省西部缺水的地理环境，应是山兰稻无疑。盛唐名臣李德裕《贬崖州司户道中作》诗中的“五月畲田收火米，三更津吏报潮鸡”，苏轼《和劝农诗六首有序》（二）中的“天祸尔土，不麦不稷。民无用物，怪珍是殖。播厥熏木，腐余是穑。”等等，都描述出了黎族先民种植山兰的生动场景。

关于山兰稻最早的确切记载，是在明代。明代《海槎余录》这样记载：“徐徐锄转，种棉花，又曰具花；又种旱稻，曰山禾，米粒大而香，可食。连收三四熟，地瘦弃置之，另择地所，用前法别治。”

海南琼山人唐胄主修的《琼台志》卷八《土产上》中这样记载：“稻，粳糯二种。粳为饭米，品著者有九：曰百箭……曰山禾。择久荒山种之，有数种，香者味佳。黎峒则火伐老树挑种，谓之刀耕火种。”“山禾”就是山兰稻。

1932-1933年，中山大学农学院的研究人员在崖县（今三亚市）发现了“庞粒”的野生稻种，在保亭亦有类似的野稻栽培种发现。

根据大量史料的记载，民国时期，山兰稻的种植在海南岛西部地区仍旧普遍，新中国成立后，优秀水稻品种的广泛种植，才慢慢使山兰稻的种植面积减少。

如今，海南独有的山兰稻不仅仍在继续种植，甚至还走出国门，生长在非洲国家科特迪瓦的海岸边，为当地居民提供着可靠的食物来源。而千年的时光并未冲淡黎族人民对大自然的感恩之情，每到山兰稻收获的季节，黎族同胞们会用盛大的庆祝仪式来回馈自然的赠予。

千年不变的刀耕火种方式的“技术突破”

种山兰稻，是过去黎族同胞一种刀耕火种的生产方式，一年一造，不用耕作翻土，就在砍山后放火烧过的土地上播种、管理、收获。白沙“啦奥门”丰收节现场展示了黎族先民们种植山兰的情景：在种植山兰之前，先举行简短的祭拜仪式，祈求五谷丰登。随后是“烧山”、“播种”。男性挖洞，女性下种，他们一边劳动，一边唱着民歌，还跳起了劳动舞，让观众穿越了千百年的时空，感受了一番黎族古老的刀耕火种方式。

千年来，关于山兰稻的种植方式从未变过，都是刀耕火种的方式进行。盛唐宣宗年间，被贬谪来崖州的名臣李德裕曾在《贬崖州司户道中作》诗中，用“五月畲田收火米，三更津吏报潮鸡”来描述海南先民刀耕火种的场景。

山兰稻的种植特点，决定了其无法大规模扩大种植面积。目前，省内仅有白沙、五指山、琼中、保亭、乐东等地有种植山兰稻。近年来，在省农科院山兰稻技术团队的指导帮助下，白沙山兰稻种植面积也从2016年的不足千亩，增长至2018年的4600亩。经初步统计，截至今年底，全省山兰稻种植面积约有8000亩，白沙占全省半数。白沙种植的山兰稻品种也在不断完善中，除原有山兰红、山兰糯、山兰香、山兰黑糯等6个品种外，今年白沙青松乡首次试种300亩山兰陆1号高产品种，迎来了不错的收成。未来3年至5年内，白沙将推广种植山兰稻高产品种至上千亩，以帮扶当地更多的贫困户及农户实现增产又增收。

山兰稻产业前景看好

山兰米是很珍贵的食物，有关资料记载，“其粒绝白”，“一家煮山兰饭全村香”，营养丰富，是黎族招待贵客的珍品。在物以稀为贵的现代社会，黎族传统的山兰米慢慢成了消费者的宠儿。据介绍，随着科研机构不断公布对山兰稻的研究成果，种种对人体有益的微量元素让山兰稻的价格节节攀高。山兰稻谷分籼稻和糯稻两大类，每个大类又分多个具体品种。比如籼稻分香米、红米、紫米等。香米口感好，香味浓郁，深受歡迎。红米、紫米，富硒品种，也深受人们喜爱。品质好、营养足、口感佳，近年来山兰稻越来越受到市场“青睐”，价格也持续走俏。

在山兰稻日渐走俏的前景下，由于山兰稻的种植特点，种植规模和产量成了产业化发展的瓶颈，青松村驻村第一书记陈立斌介绍，最初青松村山兰稻种植规模仅有四五百亩，产业不成规模；同时，由于缺乏科学管理，产量不上去，市场销路也较为平淡。近年来，在省农科院务实帮扶下，青松村的山兰稻种植规模逐年递增，截至今年增至1750亩，除原有的山兰红、山兰糯、山兰香、山兰黑糯等6个品种外，今年首次试种的300亩山兰陆1号高产品种也迎来了收获。

“前两年，我们种植的山兰稻亩产约为120公斤，真没想到，今年这个高产品种的产量几乎翻了一番！”捧着挂穗累累的山兰稻，贫困村民张光明难掩内心激动。据悉，他今年种植了7.4亩山兰陆1号高产品种，每公斤收购价为14元，仅此一项，今年大约能入账2.3万元，脱贫致富成效喜人。

近日，在海南省农科院牵线协调下，海南恒达伟实业有限公司一行专程赶赴青松村签约交付10万元订金，认购5万公斤山兰稻。这对于白沙黎族自治县青松乡青松村的100余户建档立卡贫困户来说是一件大喜事。