名厨崔二

余显斌

小城南临水，北临山，很是秀雅。城中有名厨崔二，家传厨艺，闻名一方。崔二做厨，一般人请不到，为什么？小门小户没材料，巧妇难为无米之炊，白白坏了名头。

只有一次破过例。

那次，崔二钓鱼，落进水中，李三郎把他救起。

崔二问，你要什么报答？

李三郎摇头，见危救命，人之常情啊，报啥？

崔二不让，知恩不报，如鲠在喉不吐不快。我给你做一道菜，有材料吗？

李三郎指指墙角，就一个大青萝卜。崔二拿了萝卜，进了厨房，不一会儿，拿出一盘菜来，是一棵大白菜，水灵灵的，上面还趴着一只甲壳虫。

尝尝！崔二说。

李三郎拿起筷子，心说，还有虫，咋吃？夹起，准备扔了。

崔二摇头，道，吃吧，是菜。李三郎无奈，放进嘴里，一嚼，一声赞叹，是半粒花生米，也不知怎么做的，酥脆松软，口舌生香。李三郎不敢大意了，仔细看白菜，还是白菜，也不知崔二从哪儿弄来的，用筷子夹一片叶子，放进嘴里，惊叫，是萝卜？

是萝卜雕的。崔二说，伸手道，再尝尝。

再尝尝，又不是萝卜了，一叶一味儿，有韭菜味儿，有薄荷味儿，淡而悠远，满口溢香。反正，就地取材，就是不知他怎么做的。

这菜叫“八宝萝卜”，八种味儿，祖传的。

至于“鱼跃龙门”，则是厨师崔二自己发明的，办法很简单，但没几人能想到。人们都说，名厨在于心灵手巧，心灵在啥？就在独创。

崔二做出的鱼，五香佐料，桂皮茴香熬汤，浸透鱼肉，一筷下去，细白粉嫩的鱼肉入口即化，恍如奶酥。但妙在鱼还是活的，鱼嘴一张一翕，鱼头摇摆，摇荡得盘中汤汁泛起。

此菜一出，人人惊羡，个个欲一尝为快。但是，没有几人有此口福，能尝到的，都是大官富豪。崔二做事是有规则的，等闲人没银子休想尝到。于是小城人都去看，一睹为快，一饱眼福。

那年，圣上南游，到了小城，听说有此一味，很是兴奋，立命呈上，吃后大喜，帶上崔二回京。那时，李三郎的儿子李不书已当了崔二弟子，也沾光进了京城。

圣上是孝子，回到京城，马上让崔二做一道“鱼跃龙门”孝顺一下皇太后。皇太后见了这道菜，喜笑颜开，箸下如雨，一条鱼吃得只剩一个头，还有一副骨架，可那鱼头还在摆动，鱼眼还滴下两滴泪。

佛心很重的皇太后愣了一下，打了两个嗝，去睡了。晚上就高烧不止，上吐下泻。御医百般治疗，毫无办法，当夜闭了眼。

有人说太后是食胀腹泻归西。

有人说太后是有病身亡。

圣上大悲大怒，认为崔二是蓄意谋害太后，关进大牢，大刑伺候，务让招供不可。

这罪很大，不仅关系到自身，且延及全家。崔二受尽酷刑，就是不招。

圣上急了，颁下圣旨，谁能让崔二招供，要金给金，要官给官。圣旨下发当天，李不书站了出来，接了旨，说他有办法。

办法很简单，烧一锅热油，沸滚了，让人把崔二架出。

李不书说，师父，招了便罢;不招，我把你放入油中，头露在锅外，做成一道“人跃龙门”的菜。

敢情，李不书把师父“鱼跃龙门”的方法改编了一下而已。崔二看着沸滚的油，脸色煞白软在地上，招了供。李不书也因此做了官。

可事情仍没完，不久，有人传言，谋害皇太后如果是崔二做的，他的徒弟不可能不知道。言外之意，李不书也参与了，很可能后来的事，是为了杀人灭口。

皇帝一听，大怒，让马上拷问李不书。

李不书当然抵死不认。但不认不行，主审官有了经验，也准备了沸油，准备烹一道“人跃龙门”。李不书当即傻了眼，乖乖画了押。

崔二和李不书死后，满朝大臣都害了一种通病：怕鱼。他们谈鱼色变，见鱼发颤，听到“鱼跃龙门”就血压上升，以至于其中犯高血压而死的有六十人，成植物人的有四十九人。

鱼，从此成了盘踞在他们心中的毒蛊。

这时，他们个个心里都在暗骂崔二，这哪里是人在烹鱼，分明是鱼在烹人嘛。

选自《短小说》