山西省山茱萸发展现状与前景展望

魏阿沙

（山西省林业技术推广和经济林管理总站，山西 太原 030012）

山茱萸属于山茱萸科、山茱萸属落叶乔木或灌木。山茱萸具有药用、食用价值，含有多种人体必需的营养成分。山茱萸的花、枝、果、叶具有独特的观赏性，常常被人们作为城市园林绿化树种栽植。山西省为山茱萸分布的北界，集中分布于阳城市境内的蟒河一带。近年来，山西省非常重视经济林产业发展，不断加大财政投入，并把《山西省经济林产业发展条例》列入2019 年正式立法计划，在干果经济林产业不断提档升级的同时，沙棘、连翘、山茱萸等特色经济林异军突起，大有小灌木大产业的趋势。

1 主要特性

1.1 生物学特性

山茱萸是一种寿命长，喜温暖湿润的树种，可生长200 年～300 年。以种子繁育为主，实生苗栽植8年～10 年开始挂果，一般栽植15 年后进入盛果期。树冠没有明显的主干，伞状开心型；小枝一般圆柱形，叶对生，叶片多为椭圆披针形；花多呈黄色，伞形花序，每个花序有20 朵～40 朵花朵，向外反卷。果实红色或紫红色，长椭圆形。根分布浅，为须根性树种。

1.2 生长环境

山茱萸适宜在温度20℃～30℃、年降水量800mm 以上的地区生长。3 月初开花，3 月20 日-4月10 日左右展叶，花期比较短，5 月-6 月开始花芽分化，7 月-8 月花芽分化结束。紫红色的核果10 月下旬成熟，生长期170d～240d 左右。和大多植物一样，山茱萸适宜生长在土层厚度较深、腐殖质含量较高的沙壤土中。在土层15cm～40cm，土壤中性或微酸性的环境中结的核果大、果肉厚。

2 重要价值

2.1 食用价值

山茱萸的果肉干燥后称山萸肉，含有多种人体必需的营养成分，如葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、酚类、鞣质、萜类内脂、蛋白质、氨基酸等，熬制山茱萸粥，营养丰富而且味道鲜美。山茱萸还富含维生素A、维生素C 等物质，常饮山茱萸泡茶可以提高身体免疫力。以山茱萸为原料，可以制作罐头、果酱、补酒等食品、饮品。

2.2 药用价值

山茱萸具有滋补、收敛性补血、强壮的功效，可以补肝肾、健脾，对于治疗贫血、腰膝酸痛、脑骨痛、耳鸣耳聋、小便频数、阳屡遗精、月经过多、体虚多汗、神经及心脏衰弱等症有非常好的效果，能够有效缓解由于化疗、放疗导致的人体白细胞下降。山茱萸还是常用中成药原料之一，如六味地黄丸、麦味地黄丸、十全大补丸、知柏地黄丸、金匮肾气丸等，在日常的中药配方中也常常被用到。

2.3 园林观赏价值

山茱萸不仅食用价值和药用价值高，而且具有非常高的园林观赏价值。观花，早春山茱萸满树金黄；观叶，入夏后山茱萸碧叶青翠；观果，秋末山茱萸红果累累，为园林增添丰富多彩的景色变化，在城市园林绿化中也被广泛应用。可为假山、石桥、亭台、榭舍等小品进行点缀，以增加小品活力、灵性。也可以孤植、对植、列植、丛植或搭配植、群植或林植等方式单独成景，还可以被做成山茱萸盆景，景观效果非常好。

3 发展现状

3.1 资源分布

山茱萸主要分布在北纬26°～37°、东经107°～121°的暖温带、亚热带地区，适宜在海拔400m～1 000m 左右的山沟、湿润的地方生长。目前，我国的山茱萸主要集中分布于平均气温14.9℃的河南伏牛山、浙江天目山、陕西秦岭等地，即“两山加一岭”，全国山茱萸年产量近4 000t 左右，仅河南省山茱萸产量占到全国的65%，年产量2 600t 左右。人工栽植山茱萸的主要基地为陕西丹凤、河南西陕和浙江临安。山西省为山茱萸分布的北界，其中仅分布在晋城市与河南省接壤的阳城市，种植面积约2 000hm2。

3.2 开发利用

目前，我国山茱萸基本处于半野生状态，经营管理粗放，产量不高。一些地区进行了山茱萸优良品种的选育和引种试验工作，并且取得了一定的成果。陕西省李天葆等人选出优树20 株，其中表现较好的8901、8902、8916、8927、8929 等共10 个优株。白成科等人选出山茱萸新品种石磙枣1 号。晋城市林科院经过3 年的调查研究，共选出47 个无性系，阳城市、沁水县多个乡镇引种栽植山茱萸成功试验。山西许多企业也积极开发利用山茱萸资源，探索开发了山茱萸肉、山茱萸茶、山茱萸健康枕等系列产品30 余种，正逐步完善品牌、基地、贮藏、研发、销售等产业发展体系。

4 发展前景与建议

4.1 大力发展山茱萸特色产业

近年来，山西省非常重视经济林产业发展，沙棘、连翘、山茱萸等特色经济林异军突起，大有小灌木大产业的趋势。2017 年在岢岚县召开了沙棘林改造现场推进会，2018 年在长治市召开了连翘林改造现场推进会。山茱萸以其独特的区位优势，重要的经济、生态和社会价值也迎来了前所未有的发展机遇。为促进山西大力发展山茱萸特色产业，建议：一是要结合退耕还林、天然林保护、太行山绿化等林业重点工程，在山茱萸老基地的基础上，在适宜种植区域扩大种植面积。二是鼓励引导社会各界，投资山茱萸产业开发，创建本地品牌，新建或者扩建山茱萸加工企业，进一步扩大加工转化能力。

4.2 充分发挥山茱萸经济效益

在《神农本草经》中人参被称为“补阳之王”，山茱萸则被称为“滋阴之尊”，山茱萸同人参一道被列为滋补上品，具有独特的滋补疗效。目前，山茱萸年需求量约5 000t 左右，1998 年山茱萸市场价格每公斤150 元，2000 年达到每公斤360 元，每公顷山茱萸林创下年纯收入105 万元的历史。随着人们生活水平的提高，保健意识不断增强，山茱萸进一步被看好。山茱萸人工栽植8.0a～10a 后就可以挂果，按盛果期单株产8.0kg、公顷产7 500kg、市场收购价格每公斤40 元计算，每公顷可为种植户带来30 万元收益。因此，发展山茱萸、对现有的野生山茱萸资源进行改造，是一项增加山区人民收入、脱贫致富的好项目。

4.3 构建山茱萸特色产业支撑体系

一是建立良种选育体系。目前山西省山茱萸栽培品种较杂，大多仍然处于半野生状态，没有完整的良种繁育体系，这就需要进行优良品种选育，全面提升良种化水平。二是创新发展机制体系。通过深化集体林权制度改革，鼓励农民将闲置土地集中流转给合作社或企业统一经营，全面提高经营管理水平。采取“企业+合作社+农户+基地”的发展模式，扶持培育山茱萸种植大户、合作社、龙头企业等新型生产经营主体，为农户提供种苗和生产技术指导，解决产量与加工、生产与流通、产品与市场的矛盾。三是强化科技支撑体系。采用“企业主导、专家攻关、成果共享”的模式，整合科技资源，组建山茱萸专家技术服务团队，建设山茱萸产业技术联盟。在山茱萸发展较好的重点县，建设山茱萸标准化生产示范园区、高标准生产示范园、山茱萸改造示范基地，充分发挥示范引领、带动作用。