农产品流通模式优化研究——基于湖南省张家界市的实地调查

李 宁，喻倚阳，肖润芝

(吉首大学 张家界学院，湖南 张家界 427000)

1 引 言

农产品流通渠道亦可称为营销渠道或销售渠道，具体是指农产品从生产商到消费者的流动过程以及各流通主体之间的信息交互作用。近年来，我国着重强调要加快转变农业发展方式、大力促进农民增收及加大惠农政策力度，以不断地推进农业现代化的建设，虽然惠农政策支持并且农产品流通渠道发展迅速，但农产品流通不畅的情况依然存在。2015年11月，素有“西芹种植之乡”美誉的的山东阳信2000亩芹菜丰收却大量滞销，0.15元一斤仍无人问津，菜农一亩地要赔两三千元。2016年8月，宁夏灵武市、贺兰县等地的番茄发生大面积滞销，收购价格大幅跳水，从2015年每斤1～1.5元跌到2016年的每斤0.1～0.2元。2017年3月，湖北江陵，35万斤大葱滞销愁杀菜农，批发价低至0.25元一斤。2017年5月，山东、河南等地蒜薹大量滞销，价格跌至0.1～0.2元一斤。2017年6月，湖南濮阳30万斤土豆滞销，0.3元一斤卖不出去。农产品滞销严重影响了农户和消费者双方的利益，故加强农产品流通问题研究势在必行。

2013年11月，习近平总书记在考察湖南省时首次提出精准扶贫的重要思想，2014年国务院出台了《关于关于印发〈建立精准扶贫工作机制实施方案〉的通知》《关于印发〈扶贫开发建档立卡工作方案〉的通知》两个文件，这两个文件进一步强调了该指导思想的重要性。2015年“两会”期间，李克强总理更是将“互联网+”写入政府工作报告中，在此大环境的支持下，农产品流通问题确实得到了一定的解决，如2017年，天津市对口支援地区——新疆和田地区出现和田大枣、纸皮核桃等农产品大面积滞销，天津市通过在当地举办新疆和田地区爱心农产品推介会，现场认购农产品，助力当地农产品销售。2017年，湖南省邵阳市与长沙市助力靖州农户3万公斤红米、古丈县30万公斤淡水鱼等农产品由滞销变成畅销。虽然在近年来农产品滞销问题的解题方式中，目前解决问题的有效方法主要为政府部门的应急措施，媒体报道、微博微信等新媒体的传播。但是，从长远来看，根除农产品滞销怪圈的根本途径仍需探索。因此，文章在此大背景下，以湖南省张家界市为例，在当地农产品流通情况进行实地考察调研，找出适应当地农产品的流通模式，分析当地现存模式中存在的问题及原因，从而进行综合优化，对当地农产品的流通情况起到了一定的借鉴和启示作用。

2 张家界市农产品流通现状

2.1 张家界市农产品生产情况

为了更好地了解张家界农产品流通情况，笔者实地考察了张家界市目前的农产品生产情况，并对近几年的数据进行了整合分析。

以下是张家界市2015—2017年农产品的生产情况(见表1)。

表1 2015-2017年张家界市农产品生产情况

根据表中数据显示，2015年至2017年这三年来张家界市各类农产品的种植面积呈持续增长状态，其中粮油及果蔬类农产品增幅较大，林产品每年增幅趋于稳定，水产品和畜禽类增长幅度较小，但2018年来依旧呈增长趋势。农产品流通领域中过去以供销社为主体的单一流通格局已被打破，但从整体来看，与发达城市相比仍存在相当差距。农业、农民、农村三方对市场的不适应以及制度、政策建设的落后成为农产品流通领域的主要问题，实质上则受困于“小农户”与“大市场”之间的矛盾等方面。

2.2 张家界市农产品流通市场情况

张家界市有各类大大小小的农贸市场50多个，商品年成交总额约20亿元。目前本地没有一家成形的批发市场,现有的农产品市场中，规模较大、基础设施相对较完善的只有奇峰、新峰和边贸3个市场，其余的不是有场无市，就是自然形成的有市无场，农村甚至还有17个是马路市场。农贸市场整体水平和档次仍然很低，市场设施简陋，功能不完善，交易方式落后。在张家界市，农产品的流通市场主要分为3类：农贸批发市场、大型超市、外地批发市场。

图1 张家界市农产品流通市场所占百分比

由图1可见，农贸市场是张家界市农产品的主要流通市场，占据了整个市场的55%，消费者普遍认为农贸市场购买的果蔬比较新鲜，也相对方便。其次是大型超市占据了30%，而销往外地的批发市场目前所占份额仅12%，所以想要拓宽市场，张家界地区的农产品必须要打开外地销售流通渠道，丰富规模体系。

2.3 张家界市农产品流通方式

张家界市农产品流通市场以农贸市场为主、批发市场为辅、农村中小型经销店为补充的模式。据有关数据可知：截至2017年底，张家界市共有近200个农副产品交易市场及批发市场，主要以肉禽蛋奶类、水果类、蔬菜类、干果类、粮油类经营为主，架起了农民和市场的友谊之桥，扮演着中间纽带的重要角色，对优化张家界市农产品结构起到了重要作用。张家界市农产品中小型经营店近2000家，其流通模式如图2所示。

图2 张家界市农产品流通模式

在此模式中，批发市场为散户、农业大户等提供了平台，散户、供销商则为重要主体，这些主体的相互交易便形成了3条路径：

2.3.1 农户自产自销，自己负责种植和销售

此种流通模式下，散户直接面向消费者售卖或至农贸市场进行直接交易，该种交易额度及量都很少，主要在村镇，也是最普遍发生一种交易方式。在调查过程中我们了解到，一些种植面积较小的农户通常会选择起早赶到菜市场或农贸市场的方式去销售农产品，然而这种方式交易量较小但普遍存在，没有形成规模效应，不利于批量销售。

2.3.2 农超对接

农超对接是指农户同商家双方签订意向性协议书，由农户直接向超市输送农产品的流通方式。在调查中，少部分农户会选择这种方式进行农产品销售，该种方法有利于将零散农户在一定程度上集合起来，从资源优化配置角度来说有效地节省了人力及物力，也方便了消费者集中采购，农户也方便销售。

2.3.3 农户→购销商→批发市场→农贸市场

根据农业经济发展趋势来看，张家界地区的农业已具备条件，且各发展趋势符合农业发展的特征。目前张家界农产品产地批发市场有近10处，其中一批骨干批发市场如贸农市场，是武陵片山区地区最大的农产品批发市场，蔬菜年交易量500万公斤，交易额近800万元，辐射到全湘西北地区。调查了解到，近60%的农户选择的是这样的流通方式，蔬菜从生产者到消费者手中要经过收购商贩―产地集散市场―大型批发市场―销地批发市场―零售点等各个环节，该环节通过各个流通主体，有效地形成了一个链接，环环相扣，但是中间层次过多，价格上会有运输及人力成本的增加。

3 张家界市农产品流通模式存在的问题

3.1 信息服务体系出现断层

笔者在走访调查中发现，真正了解信息技术采集、发布这方面知识的农户十分稀少，因此农户由于缺乏信息服务体系及渠道，常常不能及时了解到外部市场信息以及市场价格变化，新的品种上市也缺乏宣传的平台，对于农户来说这就对农产品的出售产生了很大影响。同时，对于顾客来说，他们的需求不能够及时反馈给农户，信息服务体系的断层使得农产品流通受阻。

3.2 流通中存在利益错位问题

农村市场流通中最为重要的一个环节即是农产品流通，农民只有把产品卖出去，然后实现增收。如此积极循环，对于农民以及整个农业产业都是有利的。目前，张家界市农产品流通渠道大部分以图2中的第1和第2条路径为主，但是在这两种模式下，农产品生产者获取的收益并不是很高，面向的消费者也会很有限。而在第3条路径中，农产品流通经过个体农户—初级集商—产地批发市场—销地批发市场—集市—消费者这一系列过程，中间商在此过程的每一个环节都会加价10%～20%，最终售价会比在收购价高出1.5～2倍，这种销售模式最终导致消费者觉得价格贵、农户认为赚得少的问题存在。除此之外，由于少数企业的属于垄断经营，致使原本农民的利益在一定程度上影响甚大，不利于农业的积极发展。

3.3 物流基础设施不完备

张家界市落后的农产品物流基础设施，使得农产品流通严重受阻。主要表现在：一是冷链物流发展缓慢，冷链准备基础设施建设严重不足。据统计数据了解到，张家界市每年仅果蔬一类的损失就达到100万元以上，腐烂损坏的果蔬类产品可以满足大半个市区居民的需求。二是简陋的物流设施妨碍了农产品流通。农产品物流的企业的不规范，必要的物流设施落后，现代的信息技术不健全，导致产品运输信息不能实时传达，供销脱节时有发生。

3.4 农产品流通成本较高

据调查，张家界市主要是依据行政区域来对批发市场、农贸市场等进行布局，农产品流通市场规划不足导致流通节点布局的不合理以及功能定位的不明确，流通节点无法成为高效的流通网络体系，除此之外由于政策缺陷以及管理体制不完善导致的成本，包括农产品流通过程中的制度性费用(进场费、摊位费、管理费等)政策供给不到位或者优惠政策落实不到位等。调查小组在考察张家界市新桥镇郑家坪村红心猕猴桃生产情况时，就发现有近70%的村民表示对现在的相关农村政策并不了解，这种制度性成本引发了农产品价格的波动。

4 张家界市农产品流通模式的优化对策

根据市场分析，不难得出：张家界农产品流通越快，当地农民的收入则越高，但是其流通模式中仍存在一些问题，因此优化张家界市农产品流通模式、提高农产品流通效率势在必行，文章提出以下几条对策。

4.1 构建张家界农产品市场信息网络体系

张家界市农产品之所以流通效率不高，农产品价格偏高，主要在于农产品市场信息不对称，导致消费者无法购买到合适的农产品，如张家界市贸农批发市场配送的主要是面对饭店、学校、各类小型食堂等，而超市配送的主要是单个消费者。另外，不同农产品流通市场之间的信息并不流通，导致各流通市场的农产品价格相差较多，因此要加快农产品市场信息网络体系的建设，形成横向延伸和纵向联运，快速帮助流通渠道相关利益群体有效地进行农产品交易信息的采集、加工和整理。同时，农产品信息网络体系的构建也能为张家界特色农产品的交易提供良好的网络平台，农户可以通过互联网迅速、直接地了解市场需求和价格变化，从而进行农产品的购买与销售。

4.2 成立农村合作社，提高农户谈判能力

张家界市目前是以自产自销、农超对接的销售方式为主，所以个体散户较多，但由于农户的谈判能力不够高，通常在售卖过程中被中间商“抬价”，因此在农产品流通过程中实际获取的利润并不是很高。一方面，可以由政府及相关部门组织开展相应的培训课程，及时让农户了解到市场行情、需求、价格变化，提升农户的沟通谈判技巧；另一方面，可以由村委会成立相应的农村合作社，以合作社的形式与供销商和批发市场对接，这样可以在一定程度上避免“抬价”现象，减少农产品流通过程当中利益错位的问题。

4.3 加快建立规范合理的物流体系，形成产业集群

建立农产品生产方、电商企业以及物流环节和消费者之间点对点的产销对接，简化流通环节，缩短配送时间，降低流通成本。依托淘宝(天猫)、京东等较成熟的电子商务、营销、物流配送网络，引导邮政、物流、快递行业加快资源整合，这样新鲜的果蔬可以及时到达顾客手中，加快了农产品流通，也实现了优势互补、资源共享，形成产业集群，发挥集群优势。

4.4 创新农村流通业态与流通方式，积极建立合作机制，成为大湘西一流的批发交易中心

大力创造流通业态与流通方式，让农村市场的流通环境得到改善，减少流通环节，降低流通费用，以此提高农民收入。首先万村千乡市场工程的开展是十分有必要的，各部门应积极运用品牌化策略，使小部分农产品在行业中树立品牌，利用商品的品牌效应获得更大的市场效益。其次，建立各农产品的销售联盟，实现信息资源共享，积极消除城乡之间的流通壁垒，使各农产品能够更快、更高效、更便捷地实现各渠道间的流通，让张家界农副产品融入大市场，提升市场建设水平，加速农产品流通。比如，2017年6月15日，张家界市政府与中农批建设开发有限公司、中投中财基金管理有限公司正式签订中国供销张家界农副产品交易中心项目合作框架协议。此项目从根本上解决了张家界农副产品的市场建设销售局面。以此为例可从建设农产品交易区、综合型物流园区、商务及生活配套区等方面。把张家界这座现代化旅游城市相匹配的集农产品、旅游产品、电子商务、食品检验检疫等于一体的综合性、现代化农产品交易中心。

5 结 论

总而言之，针对区域农产品流通的问题需要具体情况具体分析，首先，要对该区域有一个整体的把握，明白该区域的优势及劣势；其次，前文所提出的对策还要在实践中进行检验及调整学习；最后，张家界市武陵源区的地势能为相似地方提供经验，但由于相关因素有所差异还需因地制宜，量体裁衣。农产品的迅速流通对三农政策有着一定的促进作用，同时也直接决定了农民的增收，健全各项体系，对我国的农业发展有利无害。农民层面应积极响应相关号召，并且开拓创新和改进提高自身的竞争力，为农产品提供最原始的安全保障。政府层面应积极制定和落实相关政策，为农民保驾护航，帮助农户优化销售渠道。