微生态制剂的研究进展与应用前景

2019-02-12杨夫会山东省泰安市岱岳区畜牧兽医局271000

山东畜牧兽医 2019年5期

杨夫会（山东省泰安市岱岳区畜牧兽医局 271000）

微生态制剂的研究进展与应用前景

杨夫会（山东省泰安市岱岳区畜牧兽医局 271000）

微生态制剂又称益生素、生菌剂、促生素、活菌制剂等，它可以改善动物肠道中微生物菌群平衡，增强动物对肠内有害微生物的抑制作用，防止某些疾病的发生，并能提高动物对饲料的利用率，提高机体免疫力，促进生长，改善生产性能和饲养环境，并能获得安全、无药物残留的畜禽产品。文章主要对微生态制剂的研究概况、作用机理以及在畜禽生产中的应用状况等方面进行了阐述，并提出了应用前景及发展趋势。

饲料中抗生素滥用问题日益突出，造成养殖动物的抗病性降低、致病菌耐药性增强、产品中药物残留、危害食品安全等问题严重制约了养殖业的发展。当前西方发达国家对使用抗生素的限制越来越严，对我国出口动物产品的药物残留限制提出了更严格的要求，特别是动物源性食品中抗生素残留的检出，已成为世界肉类贸易中重要的技术指标和技术壁垒之一。因此，开发应用无药残的新型饲料添加剂已迫在眉睫。微生态制剂的开发与利用恰恰解决了上述问题。微生态制剂是利用微生物之间的相互拮抗、共生和互生的关系，以及这些微生物所具有的产酸，降解蛋白质，分解糖和脂肪，降解 NH3和H2S等功能而发挥其抑制病原微生物。它是一种天然的生物活性制剂，无毒副作用、无耐药性、无药物残留，通过促进肠道内有益微生物的生长，抑制有害微生物的生长繁殖，来调整维持胃肠道内的微生态平衡，达到预防疾病和促进生长的目的。

1 微生态制剂的分类

广义微生态制剂包括动物微生态制剂和植物微生态制剂。动物微生态制剂既包括正常微生物成员，尤其是优势种群的活菌制剂，还包括一些能促进正常微生物群生长繁殖的物质所制备的制剂，其能产生一定的生物效应或生长态效应，如益生元。根据微生态制剂使用的菌种类型，主要分为单一菌类和复合微生态制剂两大类。

1.1 单一菌类微生态制剂（1）乳酸菌类微生态制剂，主要有嗜酸乳杆菌、双歧乳杆菌和粪链球菌等，是一种可分解糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧生长。（2）芽孢杆菌类微生态制剂，主要有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、东洋芽孢杆菌等，是一类好氧菌。（3）酵母类微生态制剂，主要有啤酒酵母、产朊假丝酵母、酿酒酵母、红色酵母等。（4）光合细菌类微生态制剂，是一类有光合作用能力的异养微生物，主要利用小分子有机物合成自身生长繁殖所需要的各种养分，富含蛋白质、B族维生素、辅酶Q、抗活性病毒因子等多种生物活性物质及类胡萝卜素、番茄红素等天然色素。

1.2 复合微生态制剂复合微生态制剂是由多种菌按照一定比例复合配制而成，能适应多种条件和宿主，具有防病治病、促生长、提高饲料转化率等多种功能。复合微生态制剂包括：（1）益生素：是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。（2）益生元：又叫化学益生素是一种不能被宿主消化吸收，也不能被肠道有害菌利用，只能被有益微生物选择性吸收利用或能促进有益菌的活性(或繁殖）的一类化学物质。（3）合生元：是益生菌和益生元按一定比例结合的生物制剂，能同时发挥二者的共同作用，合生元结构合理，效果更加优越，成为微生态制剂开发的主要方向。

2 动物微生态制剂的作用机理

微生态制剂进入肠道后会与其中的正常菌群相互作用，产生共生、栖生、竞争或吞噬等复杂关系，因此，作用机理相当复杂。目前认为其作用机理主要有以下几点：

2.1 优势种群作用正常微生物与动物和环境之间所构成的微生态系统中，优势种群对整个微生物群起决定作用，一旦失去了优势种群，则原微生态平衡失调，原有优势种群发生更替。

2.2 生物夺氧作用动物肠道内的有益菌为厌氧菌，若氧气含量升高，则引起需氧菌和兼性厌氧菌的大量繁殖，不利于维持微生态平衡。

2.3 生物拮抗作用有益微生物在体内对病原微生物有生物拮抗作用，可竞争性抑制病原微生物粘附到肠黏膜上皮细胞上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，并将其驱除定植地点，从而不利于病原微生物的生长繁殖。

2.4 增强机体的免疫功能研究表明，乳酸杆菌以某种免疫调节因子的形式起作用，刺激肠道某种局部型免疫反应，提高机体抗体水平或巨噬细胞的活性，增强机体免疫功能。

3 微生态制剂在养殖业中的应用

3.1 在鸡方面的应用对鸡使用微生态制剂后，可以提高鸡的生产性能、饲料转化率，改善禽舍环境，减少环境污染，提高免疫力，降低死亡率。井冈等(2003)在商品蛋鸡中添加微生态制剂，结果试验组蛋鸡产蛋比对照组提高了5.35%，料蛋比提高了9.52%，平均蛋重提高了2.95%，死淘率降低了68.18%。

3.2 在猪方面的应用在猪的日粮或饮水中添加微生态制剂可以提高日增重、饲料转化率，促进生长发育，防治仔猪下痢和提高仔猪成活率，提高养殖效益。朱万宝等(1994)将主要含蜡状芽孢杆菌、粪链球菌等4种的复合益生菌剂加入断奶仔猪饲料，结果表明用复合益生菌剂的试验组可减少饲料消耗，提高增重及减少药物开支，每头猪直接增加经济效益5.96元。

3.3 在反刍动物方面的应用微生态制剂能够改善反刍动物瘤胃发酵环境，提高饲料的消化和利用效率，提高反刍动物生产性能。那日苏等(2004)用酵母培养物对放牧补饲绵羊做对比试验，结果使日增重提高11.1%。

3.4 在水产养殖方面的应用微生态制剂不仅可以抑制水产病原微生物的生长和繁殖，提高养殖对象的抗病力。