生猪屠宰检疫中的问题及解决措施分析

郑丽红

（铅山县畜牧兽医局，江西铅山 334500）

近年来，我国畜牧业呈蓬勃发展态势，在此背景下，诸多大城市市民拒绝消费冷冻肉品，要求购买新鲜的猪肉，因此导致生猪屠宰量水平较高，并整体呈上升趋势。生猪屠宰检疫主要工作在于发现、控制疫情，从而保证猪肉质量。现阶段，我国生猪屠宰体系已建立，但仍有诸多质量问题出现，为保障生猪养殖健康发展、猪肉质量过关，必须解决生猪屠宰检疫工作中存在和出现的问题，从而保障消费者身体健康。

1 生猪屠宰检疫工作的重要性和必要性

1.1 可有效控制疫情传播

生猪屠宰检疫管理工作至关重要，可及时发现生猪病原，并且对“瘦肉精”等违禁药的添加可以直接检测出来，所以可从源头上切断传播途径。监管部门追踪溯源，可以直接消毒灭原，将疫情控制在可管理范围内。

1.2 防止共患传染病

据不完全统计，我国已知的人畜共患病约有200 多种，其中威胁公共卫生的就有90种，例如最常见的布鲁氏杆菌、结核杆菌等，病猪及产品流入市场，会导致人类直接感染。

2 现阶段我国生猪屠宰检疫工作中存在的主要问题

2.1 缺少完善的管理制度

调查发现，目前我国偏远地区生猪屠宰场，在屠宰检疫过程中仍缺乏完善的管理制度，加之部分检疫场地建设缺乏一定的规范性，所以严重缺乏检疫规范制度。此外监督管理力度也明显不足，导致联合监督效力没有发挥出来，各部门协调配合力度较差，整体影响监管力度。

2.2 基础设施简陋，检疫任务无法开展

我国生猪养殖规模较大，所以检疫任务艰巨；而不少基层检疫设施简陋，导致规范化检疫工作无法开展。

3 完善生猪屠宰检疫工作的主要对策

3.1 建立健全管理制度

建立健全管理制度在生猪屠宰检疫中至关重要，可确保检疫工作顺利开展。从检疫机构自身来说，必须充分意识到自身工作的重要性，实际工作中严格按照检疫制度开展，责任落实到个人，避免相互推诿现象的出现。同时，还需确保生猪屠宰检疫队伍具备高水平、高素质，加大队伍管理，确保其认真履行职责，杜绝违法违纪行为。与相关部门加强沟通，解决检疫场所问题的同时落实无害化处理。

3.2 规范生猪屠宰检疫工作

其一，从驻厂检疫机构来说，要设置并完善规章制度，明确并公开各区域举报电话，便于自身更好的履行监督职责。其二，对自身检疫行为必须严格规范，在实际工作中加大操作以及执行力度。其三，不断规范并提高消毒工作，重点加强屠宰场、生猪运送通道等消毒地点的管理，从源头上杜绝疾病传播。其四，生猪入厂后办理检疫手续，加大对检疫手续的查验，确保回收的票证规范。在屠宰检疫厂处理工作中，要符合无害化处理标准，完善检疫厂处理设备，全面实现对病猪的无害化处理。以上操作，在执行过程中必须做好记录，例如生猪屠宰数量、屠宰消毒是否达标以及无害化病死猪是否给予无害化处理等。

3.3 提高检疫人员业务水平

检疫人员职业技能的高低是提升检验水平的根本。因此需完善就业准入制度，提前对检疫人员展开技能培训，要求检疫人员必须具备动物检疫证书并持证上岗。不断对检疫队伍建设进行规范和完善，便于检疫人员更好开展活动。在培训过程中，以生猪疫病检疫知识、法律法规为重点内容，全面提升检疫人员操作技能。培训完后制定明确的奖惩制度，从而有效考核检疫人员，根据结果对其进行整顿和调整。

3.4 加大检疫资金投入力度

资金是确保生猪屠宰检疫工作顺利开展的根本保证，如果屠宰检疫经费紧张，很难保证检疫人员的工资水平，导致检疫人员工作积极性下降，更不可能留住检疫人员。因此要贯彻落实相关规定，上级政府和财政部门要予以相应的扶持和帮助，将检疫资金纳入当地财政预算中。

3.5 加大宣传力度，提高基础设施

各地政府要做好自己的本职工作，更要借助一切手段来加大宣传力度，确保群众明确认识到生猪屠宰检疫的重要性；完善基础设施的同时采取规范管理，不仅要加大宣传力度，还要加大设备监管力度，确保相关数据具备真实、可信以及科学性。

4 结语

综上，生猪屠宰检疫工作至关重要，是保证猪肉质量、防止疫情传播的根本，因此要求各领域工作人员必须提高且强化自身意识、工作中端正态度，严格按照流程与标准开展生猪屠宰检疫工作，避免和杜绝不合格猪肉流入时市场。