封底人物

丁震，江苏省车辐中等专业学校教师，高级讲师，中式烹调高级技师，全国优秀教师，全国职业院校技能大赛优秀指导教师。

匠心入味，烹教励行。

——丁震

作为新时代的“庖丁”，他扎根一线30 余年苦心研习，视育人如调佳肴，待教学如烹小鲜，将“食不厌精、脍不厌细”的理念全面融入教育教学全程。他认为中华饮食文化博大精深，“烹”字中蕴含了教书育人之道：恰当的火候可以激发食物最本真的味道，而最好的教育就是能够帮助学生自发地学习和成长。

在他的课堂上，洗扫整理须“严”达标，强自律以“烹匠德”；营养配餐着“理”育人，配荤素以“烹匠识”；冷盘雕刻以“精”入道，琢百料以“烹匠心”；煎炒烹炸用“技”传承，练技能以“烹匠艺”；色味调配藉“美”提升，立高远以“烹匠品”。

他秉承以生为本的教育理念，把烹饪课堂当成学生“自主、合作、质疑、探究”的主阵地，使每一位学生都能在他的课堂中找到最适合自己的学习方法。他培养的学生有的在国赛省赛中摘金夺银，有的被人民大会堂特招录用，有的成长为世赛金牌教练，有的独立创业而今身价千万……而他只愿继续守护职教人那颗薪火相传的初心，点燃更多乡村学子励志成才的“灶火”！