染色柿饼白霜层易脱落

朱绍英

最近有媒体报道，在广西桂林市平乐县一个交易市场，每年有多达上万吨柿饼从那里发往全国各地，但收购商长期给柿饼违规添加食品添加剂（用来染色和抛光）。如何挑选优质柿饼？

首先看柿饼的外部颜色。新鲜且品质较高的柿餅，剖面的颜色为橘红色或者棕褐色，颜色相对自然。而染色柿饼，其剖面的红色特别新鲜。

还可用手摸一下。正常柿饼的白霜层不易脱落，而人工染色上粉的柿饼白霜层很容易散落。