马家沟芹菜

马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，平度市马家沟芹菜的栽培历史可以追溯到明朝。有赞美芹菜的诗句：“菜之美者，有平度之芹”。2007年12月，原国家质量监督检验检疫总局正式批准“马家沟芹菜”实施地理标志产品保护。马家沟芹菜原产于青岛平度市李园街道办事处马家沟及周边村庄，叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上乘。含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、VB1、VB2、VA、VC等多种人体必需元素，富含膳食纤维，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还具有清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。

马家沟芹菜是中国芹菜中具有浓郁地方特色的优良农家品种，据史料记载，明正德年间，村民贾士忠由山西省洪洞县迁到山东省平度城西南关居住，为谋生计，四处寻找适宜种植芹菜的地方。一日，来到马家沟处，但见此处是呈现微碱性的沃土，沟渠较多，常年有水，而且水质纯净，是种植芹菜的理想之地，于是即在此处安家种植芹菜，后经几代人的试验种植，培育出叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆的马家沟芹菜。

马家沟芹菜选用传统优良农家品种密植栽培，每667 m2（1亩）栽芹菜22 000～28 000株。霜降后收获，收获后进行半地下式遮光窖藏，温度控制在-2～0 ℃，湿度保持在97%～99%，贮藏15天以上上市。上市前去除外部叶柄，保留内部叶柄，视为一级品，名曰“玻璃脆”；仅保留心叶的产品视为优级品，名曰“水晶心”。

1896年（清光绪22年）平度任县尹患头风，数名医治疗无效，束手无策。有人献民间土方：采平度西关双丰桥下野芹菜数棵，选其嫩梗去叶炒食，可降肝火去头风。县尹食之，头风顿失。县尹大喜，遂命双丰桥下游之农民种芹菜，赖以生计。考，芹菜，中空，味，甘辛，微凉，久食能降肝火，清胃热，通便利肠，县尹久断案狱，肝火旺盛，久食清热降火之芹菜，胃火清，肝火降，大便通，上下通气，可医头风。