弘扬古酒文化 传承百年经典——访沈阳天江老龙口酿造有限公司

文 吴燕

老龙口和八王寺是沈阳地区两个知名的本土品牌，老龙口品牌始建于清朝康熙元年，即1662年，迄今三百五十多年。因坐落于盛京（今沈阳）城东内治门（今小东门），皇城东门乃龙城之口，因而御封得名“老龙口”；沈阳市八王寺汽水厂（现为沈阳八王寺饮料有限公司）是中国现存唯一的由民族资本家集资创办的碳酸饮料工厂，始建于1920年，在改革开放初期曾是东北地区最大的汽水生产专业厂，素以“八王寺汽水够汽够味”享誉东北三省。1963年出生的李秀实是这两家企业的董事长，他2003年接手停产多年的八王寺企业，如今企业发展平稳有序，销售业绩列北方业界前茅、个别单品更是业界著名。2017年执掌老龙口企业，仅用了3个月，沈阳本土“老字号”白酒企业实现扭亏。

天浆甘泉 余味悠长

“好山出好水，好水出好酒”。好水是饮品的灵魂，老龙口酒厂的天浆与八王寺汽水拥有的甘泉保证了饮品的品质，天浆成就了悠长的中华老字号，甘泉打造出了辽宁名牌产品，他们都赢得了广阔的市场和良好的口碑。

正所谓“水是酒的血脉”，老龙口酒厂中有古井一眼，地占其灵，素称“龙潭水”，水质清澈甘洌，易于酿酒，所酿白酒窖香浓郁，绵甜爽净，余味悠长。清初，所产白酒多贡奉朝廷，有“大清贡酒”之称。关于这眼“龙潭水”也有一个传说。1662年，一位山西客商孟子敬来盛京城看望舅舅，见盛京城市面繁华便买下了小东门外的一块空地，兴建了一家酿酒作坊。在其作坊院内有一口深井，可是井水又苦又涩不适于酿酒，孟子敬不觉犯起难来。说来也巧，这时一位受过他恩惠的敖公子来访，说他祖辈都会看风水，于是他们一同来到作坊门前。敖公子说：这里东临天柱山，乃长白山之尾脉。长白山是大清皇室的发祥地，就用“万隆泉”作字号吧，另外此处是盛京城东边口，乃龙口也，就用“老龙口”作牌号！他们又来到那口深井前，敖公子煞有介事看了看，纵身跃入井中，忽闻井中一声巨响，接着一股水柱喷涌而出，直冲云霄，渐渐化作一朵白云，云端立着敖公子，飘飘洒洒地向西北而去。这时，从空中飘下一条缎带，上面写着“东海三太子，辽河小龙王，感恩脱劫难，报以万隆泉”。见到此物，孟子敬才悟出：敖太子乃龙种也，其“万隆泉”乃“龙吐天浆”！从此，苦水井变成了甜水井，“老龙口”便世世代代用这甘甜的井水来酿酒了。

家喻户晓的“八王寺”汽水得益于明朝初期的一口好井。明朝初期，盛京（沈阳）“八王寺”周围是大苇塘，本无水可饮。有位名叫莲花的姑娘在此居住，出资请“八王寺”僧众连续挖井100天，成就了一口甜水井，此后人们再也没见到过她。该井因水质清洌甘甜，为盛京诸泉之冠，人称“清泉井”。“八王寺”清泉水曾得到两代帝王的喜爱，康熙帝东巡盛京，饮用“八王寺”清泉水后大加赞赏，并赐此井为“东北第一甘泉”，从此“清泉井”名声大振。后来在乾隆来盛京祭祖时，仍御驾亲汲井水煮茗。故此“八王寺”清泉水声名远扬，并获得了“御用之水”的美誉。当时在民间八王寺水也十分受推崇，在盛京的街市上，做豆腐、烹茶、煎药等店铺，在门口都会挂上“八王寺好甜水”的招牌幌子来招揽顾客。还有出远门带上这水会保平安的说法和“八王寺”甘泉乃神仙所赐，常饮此泉，可益寿延年的传说。“八王寺汽水”以其独有的清洌、甘甜的口感成为具有百年历史的知名品牌。

东北家情 传承创新

沈阳八王寺饮料有限公司、沈阳天江老龙口酿造有限公司的带头人李秀实是土生土长的沈阳人，母亲是知识分子，父亲是黄埔军校十六期骑兵科出身。他深受父亲潜移默化影响，在他身上既有军人的忠诚务实，也有东北人的义气豪情。2003年底，李秀实从美国回到沈阳创业，正赶上沈阳市政府招商，他抓住机遇接手了有近百年历史的八王寺饮品企业，当时企业已停产多年。更为棘手的是，他发现上世纪90年代初国际某知名饮品企业就开始了对国内同业品牌实施“水淹七军”的计划，外方通过“邀约入股”等商业手段，将国内几大饮品品牌商标收归麾下并雪藏，八王寺即为其中之一。经过3年的商业奋战，通过国际诉讼，李秀实最终以庭外达成和解方式拿回商标，保住了沈阳这一百年品牌。直到2011年恢复生产，八王寺产品才真正回到人们的视野。在近几年的企业发展中，沈阳市委、市政府和社会各界给予八王寺品牌大力的支持，公务用水、活动用水、水陆空港，都有八王寺产品的身影。这增进了李秀实恢复沈阳老品牌知名度美誉度的信心，也让他下定了要为沈阳民族企业奋斗的决心。2017年6月，李秀实接手了东北白酒行业的老字号企业——老龙口酿造公司，仅仅用了3个月的时间就扭转了其亏损的局面。

国际化的市场开放趋势不可逆转，不仅冲击了民族传统企业的技术和市场占有率，还带给它们向着更先进、更环保、更健康方向发展的无穷动力。李秀实从未停止传承与创新的脚步，他努力振兴发展百年民族品牌、秉承“绿色、健康”的宗旨，推出“运动型饮料”“果汁饮料”等新产品，顺应时代的步伐将老品牌做大，让其在新时代焕发出新的活力。在李秀实的带领下，老龙口进一步加大了市场投入，将老龙口打造成集“商业、旅游、文化”于一体的“老龙口1662历史文化特色商业街区”，使之成为沈阳的工业与商业链接发展的标志性项目之一、沈阳旅游目的地之一、具有东北特色的酒文化博物馆、辽酒主题文化园区、东北“老字号”集聚群，在传承地域文化的同时助推地方经济的发展。东北振兴，沈阳先行，李秀实用他的实际行动为辽宁品牌的传承和经济发展蓄力。

功勋卓著 荣誉满身

在悠悠百年的发展中，无论是八王寺还是老龙口都斩获了颇多荣誉。2012年，在沈阳市首次开展的“食品安全标兵企业评选活动”中，“八王寺”被评为“2011年食品安全标兵企业”。2012年1月10日，公司董事长李秀实与中国第十二届全运会筹委会正式签约，“八王寺”荣膺2013中国全运会唯一指定专用汽水。2013年1月，经专家审核，辽宁省服务业委员会认定拥有近百年历史的民族品牌“八王寺”为“辽宁老字号”，5月23日，辽宁省服务委领导亲自为“八王寺”颁发了“辽宁老字号”的牌匾和证书。2013年2月，经沈阳市经信委、总工会、人社局、工商局、及企业家协会和企业联合会综合评审，“八王寺”公司董事长李秀实荣获“2012年度沈阳市诚信与和谐企业带头人”的光荣称号。

1959年，建国十周年大庆，10吨老龙口白酒调入北京人民大会堂作为国宴招待用酒。老龙口传统白酒酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；老龙口老客池被列入沈阳市文物保护单位；老龙口是“沈阳老字号”“中华老字号”企业；老龙口白酒被国家质检总局认定为中华人民共和国地理标志保护产品”。老龙口酒文化博物馆是沈阳工业旅游景点；全国工业旅游示范点；AAA级国家旅游景区。开馆至今已接待来自日本、韩国、马来西亚、香港、台湾等多个国家和地区的国内外旅游团500余个，年参观达10万余人。老龙口是东北地区民族工业的著名品牌，老龙口白酒属浓香型白酒，产品有三大系列：青（红）花龙系列、御酒系列、大白龙系列，200余个品种。产品独特的品质曾荣获“第29届布鲁塞尔国际博览会金奖”“全国国货精品消费者最满意奖”“轻工部酒类大赛银杯奖”和辽宁省、沈阳市名牌产品等。2008年老龙口青花龙酒和一帆风顺酒被确定为供奥食品；200年老龙口雕花龙酒、青（红）花龙酒被确定为全国十一运会辽宁体育代表团专用酒；2010年老龙口15年陈酿、30年陈酿和50年陈酿三款年份白酒被确定为辽宁省政府系统接待用酒。老龙口曾获得“国家大型一级企业”“全国饮料制造业500强”“国家一级档案管理企业”“国家一级设备管理企业”“中国轻工总会200家最大企业”“东北三省行业十强企业”和“沈阳市特色企业文化典型单位”等荣誉称号。

谈到对未来的畅想，李秀实董事长表示：“未来将继续带领员工再创公司百年历史的新辉煌，续写老字号的华丽篇章，帮助老企业提高品牌公信力和影响力，激励企业和广大市民充分建立品牌文化自信。在推动老字号与文化旅游融合发展政策的引领下，弘扬老字号文化，推动辽宁地区的旅游经济发展，为实现东北振兴蓄积力量。”我们相信，在新的时代，睿智诚实的李秀实会继续创造民族品牌的辉煌与奇迹！ 侨园