淡水蟹与海水蟹有啥区别

2019-01-17朱全丰

朱全丰

在过去的一两个月，螃蟹，作为餐桌上的一大美味一直被称颂。但是，尽管饱享口福，关于螃蟹，你真正了解多少呢？淡水蟹、海水蟹，有啥区别，你真的知道吗？

螃蟹不仅味美，营养价值也高。它含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体具有很好的滋补功效。其中所含的丰富的维生素A可维护上皮组织细胞的健康，对皮肤的角化有一定帮助，也对维持正常的视觉有一定作用;B族维生素则有助于消除人体的疲劳;矿物质钙则可以强化人体骨骼和牙齿。

螃蟹，不仅可以食用，还具有一定的药用功效。中医认为螃蟹味咸，性寒，具有清熱解毒、散血化瘀、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效，可养精益气，除胸热烦闷，治面部水肿等。身体有瘀血、损伤、黄疸、风湿性关节炎等病症者食用，有一定的食疗效果。

螃蟹的种类很多，在中国，螃蟹有600种左右，主要分为淡水蟹和海水蟹。淡水蟹也就是我们最熟悉的大闸蟹，有河蟹、毛蟹和清水蟹等，海水蟹有梭子蟹，青蟹，花蟹等。

那么，要怎么分淡水蟹和海水蟹呢？

生活环境不同淡水蟹大部分生活在河里面，也有部分生活在江湖之中。海水蟹则生活在海里。

外观上有所区别淡水蟹背壳呈圆形，蟹身是青灰色，螯足上有细密绒毛。海水蟹背壳呈梭形，蟹身鲜艳，有不同的颜色，螯足是光滑的。

味道口感不同一般来说，淡水蟹味道比较鲜美，肉质坚实细嫩，口感较好。而海水蟹则肉质松散，口感不如淡水蟹。

营养差异海水蟹比淡水蟹具有更高含量的脂肪和胆固醇，但蛋白质的含量比淡水蟹要少些。

海水蟹的上市时间比较长，产地不同，供货时段也不同，一般从4月到11月份都有，甚至其他时间段也能在市场上看到。而淡水蟹的上市时间比海水蟹较晚，上市时间也较短，一般在7月到10月上市。

需要注意的是，淡水蟹只能吃活的，死的淡水蟹一般不能吃，因为它身体上有不少细菌和毒素，吃了容易中毒。活的海水蟹和死的海水蟹都可以吃，死的海水蟹一般可冷冻后食用。但应注意，如死的海水蟹有腥臭味，就说明它已经腐败变质，不能再食用，以免食物中毒。

最后提醒大家，螃蟹味虽美，但不适于所有人食用。由于螃蟹中的胆固醇和嘌呤含量比较高，所以痛风者、孕妇、皮肤过敏者脾胃虚弱者及心脑血管疾病的人群不宜吃蟹。