打不打酱油

刘明

检测报告经常出现在相关媒体中，有国家的，也有地方的。很少有人会每天盯着检测报告去生活，因为这本来就不应该是生活的一部分。可当江苏一部门亮出一份检测报告后，酱油突然引起关注。原来，报告中披露，有几种酱油被检测不合格，有的甚至不能被称为酱油。更重要的是，里面还有人们所熟知的几个知名品牌。

很多人惊呼，原来醬油不能放心吃了，这里边有问题。

作为生活中的常用调味品，酱油几乎家家都有。突然有一天被人告知，这东西有问题。不免让人心中惴惴不安—关键不知道自己以前吃的酱油是否不合格，对身体是否有害处。甚至有人由此联想到其他食品是否也存在安全隐患，弄得很惶恐。

其实，这大可不必。酱油，该吃继续吃。

原因很简单，检测的是某个批次，而不是全部。退一步讲，就算是吃到了，也没啥。毕竟这东西是调味品，不可能吃入太多。就算有害，也应该产生不了多大影响。还有，就算其中没有展现酱油鲜味的成分，不能叫酱油，也毕竟是食品，一种对人体没好处的液体罢了。

回过头来，再仔细看看那份报告，找出不合格原因，无外乎几条：氨基酸含量过低，某些参数低于检测标准，某项细菌超标，标签标注不规范，广告用语不准确等。这里边最关心的，应该是几项硬指标，比如氨基酸含量和其他几项国标中的重要参数，如果是这个存在问题，那么要当心，这种酱油就要远离了。也就是前文提到的，不能被称为酱油的。当然，如果在标准线上下浮动的，另当别论。虽然理论上说，这也是不合格。

我认真地看了一下那几个知名品牌的报告，还好，他们的问题在于标注不规范或广告用语存在问题，也就是说，换个规范标签，改改广告词，就合格了，和瓶子里面装的东西关系不大。这样，我就可以不去担心了，因为我只吃瓶子里的液体，至于外面的标签和商家用什么广告语，是否规范，那是管理部门的事情，非本质问题。

至于有些人慷慨激昂地发表言论，对商家进行口诛笔伐，对相关管理部门说三道四，并能由此引申出其他事项，我想，这似乎就不是酱油的问题了。

后来，又查看一些相应的关于这个检测报告的资料，发现了商家也有他们自己的说法。我从来不怀疑检测报告的公正性，我也知道这份报告仅仅针对送检的这一个批次，不能证明这个批次前或这个批次后的酱油存在同样的毛病。也许再送一份去检测，就会是另外一个结果。无意为商家开脱，出现有问题的产品，哪怕仅仅一个批次，也是应该受到惩罚的。更何况这是日常用的食品？不过，不能因为一次检测，就废了一个产品，这对于商家来说，不公平。作为消费者，也没办法求全责备，如果想吃酱油，发现这个有问题，可以换另一个，市场大，可选择的余地多。

从酱油的选择，让我突然想起了保健品市场。这个鱼龙混杂的空间，叫很多人又爱又恨。这几年保健品接二连三爆出问题，受骗上当事件层出不穷。很多时候，不是骗子狡猾，而是上当者自身贪婪的结果。进而殃及了产品本身。有些保健品，从养生保健角度去看，是不错的，结果毁在其他方面，或定价不合理，或经销方式存在缺陷，或其他原因，只能说商家的智力和运营力不行，结果，被市场抛弃，还搞坏了保健品的名声。就像那几个品牌酱油被判定不合格一样，其实，改个标签或改个广告语能有多难，能难于你开拓市场？辛辛苦苦几十年，因为一个标签或广告，一下子搞得灰头土脸，还得去搞危机公关，何苦？不排除里面有些不为人知的秘密，但是，市场没工夫听你煽情。前车之鉴有的是，你就要自己去踩雷，结果也只能自吞苦果，没人去可怜。

作为消费者，不可能去把自己每天衣食住行用的东西都送去检测，直到确认安全了才用。因而，关注一下这些产品的质量问题，是情理之中的。但要自己学会有鉴别力，不能听风就是雨。比如这酱油问题，听到后的第一反应不应该是先心急火燎地想知道自己受到多大伤害，而是要看一下消息来源，问题出在哪里，然后再寻找应对办法。不然，被一个假消息害了，到头来都不知道自己为啥受害，那就相当悲哀了。

养生保健也一样。各种办法多如牛毛，而且每种办法后面都能找到成功的事例。听别人一说，这招好使，就去试一试。结果因为个体差异，不好使，然后就说这养生术是骗人的，或者此后再也不信这世间有所谓的养生术，都是不可取的办法。善于从问题中发现出现问题的根源，找到适合自己的，这才是智者的做法。

编辑/张玉春