澳洲茶油树提取物对猪肌肉氨基酸、脂肪酸的影响研究

2019-01-16郎志刚

猪业科学 2018年12期

郎志刚

（崇义县农业和粮食局，江西赣州 341300）

近年来，随着人民生活水平的提高，对猪肉的品质要求也提出了新的期望，研究开发一些新型的饲料添加剂具有重要意义；尤其是在保障猪肉安全的前提下改善肉质，在养猪生产中具有较大的应用前景。一些植物提取物不仅在促进动物生长发育方面具有其特定的功效，且能够改善肉质，具备安全、天然的优势，是当前畜禽生产中的一个研究热点。大蒜素、葛根等已有研究表明运用于畜禽养殖中可以促生长和改善肉质，是安全、优质的植物源性饲料添加剂。

互叶白千层，又叫澳洲茶油树，是源自于澳洲的一种木本植物，鉴于其多种用途，已经在我国的福建、广东、广西等地进行了引种种植试验，其植物提取物可以用于开发多种医药产品，如伤口修复剂、老年保健药、抗菌剂等[2，3]。一些研究表明：澳洲茶油树提取物具有促进动物生长发育、改善肉质的功效[4，5]，但在养猪生产中还没有相关研究报道。本研究通过肉猪饲喂澳洲茶油树提取物后，测定肌肉氨基酸、脂肪酸组成，以衡量澳洲茶油树提取物对肉猪肉质的影响，为以后开展澳洲茶油树提取物在养猪生产中的运用提供基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物与材料

健康杜×长×大三元杂交仔猪（体重约16 kg）20头，由江西正邦集团信丰养殖公司提供；猪伪狂犬病疫苗购置于德国勃林格公司；澳洲茶油树提取物由江西无锡晨芳生物科技有限公司提供。

1.2 试验方法

1.2.1 试验分组处理与饲养管理

把20头健康杜×长×大三元杂交仔猪按照公母比例一致的原则进行随机分为2组，分别为I组、II组，每组10头。I组为饲喂澳洲茶油树提取物试验组，全期饲喂澳洲茶油树提取物，每吨饲料添加1 L(原油稀释1∶15)；II组为对照组，不饲喂澳洲茶油树提取物。试验猪做好相关的饲养管理措施，全程采取自由采食和饮水，在60日龄每头猪分别接种1 mL猪伪狂犬病疫苗；每个月常规驱虫一周，在饲料中添加阿苯达唑+伊维菌素1000 g/t饲料。

试验各组猪基础日粮配制方法如表1，饲料送江西省饲料监察所检测营养成分，结果见表2。

1.2.2 测定肉猪腰部肌肉氨基酸、脂肪酸的组成

在饲养120 d后，每组随机挑取5头猪进行屠宰，采集腰部肌肉，送江西省分析测试中心进行氨基酸、脂肪酸组成的测定。

1.2.3 统计学分析

采用 SPSS.16软件进行统计学分析，包括P值检验。

2 结果与分析

2.1 澳洲茶油树提取物对肉猪肌肉脂肪酸组成的影响

根据表3中的数据可以分析得出，饲喂澳洲茶油树提取物能够提高猪肌肉中18种氨基酸的总量、总蛋白、8种必需氨基酸含量，且对部分氨基酸含量具有明显影响。

澳洲茶油树提取物提高猪肌肉中18种氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸等）的总量，比对照组提高了0.88个百分点，差异极显著；提高猪肌肉总蛋白含量，比对照组提高了0.66个百分点，差异显著。同时，澳洲茶油树提取物对猪肌肉中8种必需氨基酸总量也有明显得提升作用，比对照组高了0.41个百分点，差异显著；且对赖氨酸和苯丙氨酸的含量具有明显提高，分别比对照组提高了0.10个百分点（差异极显著）、0.11个百分点（差异显著）。澳洲茶油树提取物能够提高组氨酸的含量，比对照组提高了0.06个百分点，差异极显著。组氨酸是幼儿发育必需氨基酸。

表1 基础日粮配方 %

表2 基础日粮配方的营养指标 %

2.2 澳洲茶油树提取物对猪肌肉脂肪酸组成的影响

根据表4中数据可以分析得出：饲喂澳洲茶油树提取物能够改变猪肌肉脂肪酸含量，能够提高不饱和脂肪酸总量、硬脂酸、二十碳一烯酸的含量。澳洲茶油树提取物能够提高猪肌肉不饱和脂肪酸总量1.37个百分点，差异极显著；提高猪肌肉硬脂酸含量1.61个百分点，差异极显著；提高猪肌肉二十碳一烯酸含量0.11个百分点，差异显著。其中硬脂酸、二十碳一烯酸这2种为不饱和脂肪酸。

表3 澳洲茶油树提取物对猪肌肉18种氨基酸组成的影响 %

3 讨论

澳洲茶油树提取物饲喂猪对猪肌肉氨基酸、脂肪酸的含量具有影响，能够改善猪肌肉品质。本研究结果表明：饲喂澳洲茶油树提取物能够提高猪肌肉中18种氨基酸的总量、总蛋白、8种必需氨基酸含量，且对部分氨基酸（赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸）含量具有明显影响。因此，澳洲茶油树提取物饲喂猪后，猪肉中人体必需的氨基酸总量增加，尤其是赖氨酸和苯丙氨酸；同时，能够提高组氨酸的含量，组氨酸虽然不是人体必需氨基酸，但是幼儿发育必需氨基酸，也是人体发育重要的氨基酸。饲喂澳洲茶油树提取物也能够改变猪肌肉脂肪酸含量，提高不饱和脂肪酸总量、硬脂酸、二十碳一烯酸的含量。不饱和脂肪酸对于人体具有重要的营养作用，人摄入不饱和脂肪酸不会同摄入饱和脂肪酸一样，引起人体三高（高血脂、高血糖、高血压），是人体非常健康的脂肪酸。因而澳洲茶油树提取物饲喂猪提高了猪肌肉不饱和脂肪酸含量，说明该提取物能够明显提高猪肉的营养价值。