常吃苏打饼干可治胃病？

王子乔

近年来，很多“功能”饼干受到追捧，其中有一些被冠以“治胃病”功能的苏打饼干甚至被不少胃病患者当作正餐食用。那么，养胃饼干真的有缓解胃病、养胃的功效吗？

北京佑安医院消化内科副主任医师李鹏表示并没有科学依据表明苏打饼干能治疗胃病，或能改善食欲和营养状况，如果常吃还会适得其反。

首先，苏打饼干脂肪含量较高。为了使饼干有很好的酥脆感，大部分产品在制作过程中都需要加入植物奶油、起酥油甚至猪油、牛油等配料，油脂中饱和脂肪含量越高，饼干吃起来越酥脆。造成的结果就是，市面上大多数苏打饼干的脂肪含量都在20%左右，最高的达30%。脂肪类食物可能会对肠胃造成不良影响，比如刺激消化道收缩，极可能减慢胃排空和加重便秘；也可能加速肠胃蠕动，导致或加重腹泻。

其次，苏打饼干里加入了小苏打（碳酸氢钠），所含钠盐普遍高于普通饼干。膳食中如果摄入钠过多易增加肾脏负担，升高血压。碳酸氢钠还有产气的效果，会加重胃病患者胃胀、嗳气的症状。

不仅苏打饼干不能养胃，其实市场上其他号称“养胃”的饼干也不具备此功效。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：“在我国保健食品的27个功能中，并没有‘养胃’的说法”。目前“养胃说”的具体含义、标准和评价标准都不明晰，食品能“养胃”更多的是给消费者的一份心理安慰。

对于吃什么才养胃，山东省千佛山医院保健综合科副主任医师匡荣光认为，吃什么不重要，最重要的是怎么吃。平时要养成规律的饮食习惯，少吃高盐、烟熏、油炸类食物，多吃新鲜水果和蔬菜。